Persilja: näringsvärde, odling, lagring, recept

Saknar du gröna växthusgaser? Odla persilja på fönsterbrädan. Behandla det inte bara som ett smakämne till dina rätter. Persilja har ett högt näringsvärde: den innehåller mycket C-vitamin och betakaroten. Det stärker, rengör kroppen, förbättrar hudfärgen och humöret. Testa persilja recept.

Hur startar man en persiljgård?

Lägg persiljerötterna i en ganska djup kruka fylld med jord (t.ex. universalblandning). Plantera dem tjockt, de kan röra varandra, det är viktigt att spetsarna med bladknoppar sticker ut lite.

Placera krukan på ett soligt fönsterbräda och vatten när jorden är något torr. En grön plommon av blad kommer snart att dyka upp. Skär dem med sax, hugga och lägg till sallader, brödsmör, risrätter, gryn. Strö dem på soppor, pajer, omeletter, smörgåsar.

Du kan också så persilja från frön (för dekoration rekommenderar vi en sort med korrugerade löv), men i det här fallet måste du vänta längre på skörden. Det är dock värt det, för en matsked hackade löv täcker det dagliga behovet av vitamin A och vitamin C.

Persilja - förvaring

Det mest värdefulla är den nyplockade - och din egen odling säkerställer det. Det är svårare att hålla sig fräsch när du köper en massa persilja. Det kommer att hålla sig i gott skick i 2-3 dagar i kallt vatten, längre i kylskåpet: ett gäng tvättat och skakat vatten bör förpackas i en kökshandduk och läggs på den varmaste platsen i kylen. Bladen kan också hackas, packas i en plastlåda och frysas - kastas i en soppa, till exempel blir de lika färska. Enstaka löv täckta med vatten i en isbehållare kommer att dekorera cocktails efter frysning.

Persilja - näringsvärde

Botanikern, som levde för mer än 400 år sedan, skrev att persilja "jagar bort stenen, krossar den i njurarna och urinblåsan", hjälper "korsaska och böner".

I själva verket lugnar det neuralgi, har en diuretisk effekt och hjälper till vid behandling av urolithiasis. Den innehåller eterisk olja, vars huvudingredienser är apiol och myristicin. Båda ämnena är bra desinfektionsmedel och diuretika. De gröna bladen förbättrar matsmältningen, ger lättnad från snabb jäsning i tarmarna och avgiftar kroppen.

Persilja stärker perfekt - 100 g innehåller 5 mg järn och 177 mg vitamin C (mer än i citrus). Det har en stor effekt på syn och hudfärg, eftersom den har så mycket som 5510 µg betakaroten och 3,1 mg vitamin E. Natka är också rik på folsyra (170 µg) och även i mineralsalter: magnesium, kalcium, kalium, fosfor, zink, koppar och mangan. Tygning av bladen rekommenderas för rökare eftersom det omedelbart förbättrar dålig andedräkt.

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Recept för rätter med persilja

Persilja pesto

• 2 små eller 1 stora persilja
• vitlöksklyfta
• 4 matskedar (cirka 60 ml) olivolja
• 4 hasselnötter eller en tesked tall eller mandelflingor
• 4-5 msk riven parmesan- eller pecorinoost
• salt peppar

Skölj persiljan, torka noggrant, klipp av endast kvistarna, hugga bladen i en mixer, tillsätt skalad vitlök och nötter rostade på en torr stekpanna. Tillsätt olivolja, lite salt och peppar, blanda ordentligt. Krydda efter smak.

Fyllda svampar

• 8 stora svampar
• en massa persilja
• 2 msk olivolja
• citron juice
• salt peppar

Rengör svamparna, skär stjälkarna, hugga dem fint och steka dem i olivolja. Skölj persiljan, torka den och hugga fint. Blanda stjälkarna med persiljan, krydda med salt och peppar. Fyll hattarna med fyllning, lägg dem på en bakplåt kantad med aluminiumfolie, täck med folie och baka. Servera varm, ströad med citronsaft.

Tabouleh sallad

• 25 gram couscous
• 6 matskedar olivolja
• 3 tomater
• röd paprika
• gurka
• lök
• en massa persilja
• 2 msk mynta blad
• citron juice
• salt peppar

Häll kokande vatten över grynet så att det täcks något.
Skåll tomaterna, skala och tärna. Skär också paprika, gurka och lök. Hacka persilja och mynta. Blanda gryn med olivolja, tillsätt gröna och grönsaker. Krydda med salt, peppar och citronsaft. Chill i en timme.

Rekommenderad artikel:

Rekommenderad artikel:

månadsvis "Zdrowie"