Hur man gör hemlagat druvvin? Druvor, vatten, socker och eventuellt jäst räcker. Oavsett om vinet är tillverkat av ljusa eller mörka druvor, kommer det att ha en unik smak och arom. Läs eller lyssna på hur du förbereder hemlagad druvvin steg för steg.
Hör hur man gör hemlagat druvvin. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tipsFör att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Hemlagat druvvin smakar inte bara utsökt utan har också hälsofördelar - särskilt den som är gjord av mörk frukt. De innehåller mycket mer antioxidanter, och det är dessa ämnen som hjälper till att förhindra civilisationssjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer. Förutsatt att vinet dricks måttligt, naturligtvis.
Läkande egenskaper av hemlagat druvvin
Fransmännen dricker ett glas vin vid varje middag, eftersom det stöder matsmältningen och är hälsosamt för hjärtat. Det har vetenskapligt bekräftats och det väcker inga invändningar från den allmänna opinionen. Men inte alla vet om de andra medicinska egenskaperna hos druvvin - om de konsumeras med måtta, naturligtvis. En säker och hälsofrämjande del är 200-300 ml vin om dagen. Genom att dricka druvvin kan du inte bara njuta av dess smak utan också lindra många hälsoproblem.
Behandling med vin och druvor är professionellt vinoterapi.
Det ämne som huvudsakligen är ansvarigt för druvvins helande egenskaper är resveratrol. Det är en antioxidant (antioxidant), dvs ett ämne som bekämpar fria radikaler som kan bidra till många sjukdomar. Förutom att ha en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet kan resveratrol förhindra fetma och därmed minska risken för diabetes typ 2. Forskare hävdar också att denna antioxidant minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom och kan också förhindra osteoporos.
Hemlagat lätt druvvin - recept
För att förbereda vin från lätta druvor behöver du: 10 kg frukt, 5 liter vatten, 3,5 kg socker, vinjäst och sk. en ballong med ett fermentationsrör eller annat kärl som kan tätas och i vilket ett fermenteringsrör kan fästas.
Läs också: VIN: typer och egenskaper. Vinets inverkan på hälsodruvorna: druvornas hälsoegenskaper och näringsvärdeVi får ett mycket gott kvalitetsrött vin från mogna druvor av sorterna 'Vishniy Rannij' eller 'Sabrevois'.
1. Förbered "moderjäst". Häll vinjästen i en 0,25 liters flaska och häll ljummet kokt vatten vid en temperatur av cirka 20 grader Celsius i en sådan mängd att det finns ledigt utrymme ovanför och blanda till slut. Täck flaskan med bomullsull och lägg åt sidan i 24 timmar på en mörk plats med rumstemperatur. Efter den tiden, tillsätt en halv tesked socker och blanda. Förvara den korkade flaskan vid rumstemperatur i 2-4 dagar. Efter denna tid är "moderjäst" redo.
2. Krossa friska och snygga druvor med en stöt och häll kokande vatten över dem och sila massan efter 3 dagar. Häll den resulterande saften (kallas must) i flaskan.
3. 1/3 av den beräknade portionen socker löses upp i kokande vatten och, efter kylning, kombineras med mustet (så skapas de så kallade inställningarna). Häll sedan hela grejen i ballongen och fyll den till 3/4 av dess kapacitet. Tillsätt sedan en del av "moderjäst" i proportion: 30-50 cm3 per 1 liter inställning (den ska vara 3-5% av volymen). Blanda allt genom att flytta flaskan i en cirkelrörelse och rör in den med en ren, skållad sked eller träspatel. Det bör finnas 1/3 av utrymmet kvar i flaskan över vätskenivån så att fermenteringsprocessen kan fortsätta utan problem.
4. Stäng ballongen med en plugg av bomullsull, bind sedan den med en ren trasa och lägg den vid rumstemperatur (15 till 25 grader Celsius). Jäsning tar cirka 20 dagar. Häll den andra portionen socker i ballongen på den sjunde dagen och den tredje - på den femtonde. För att göra detta, häll ut lite jäsning, blanda sockret i det och häll det sedan i ballongen. Allt bör blandas, och också, när du lägger till den tredje portionen socker, byt ut bomullsullkork med kork med fermenteringsröret. Lägg ballongen åt sidan i ytterligare 30 dagar.
4. Efter den här tiden tar du bort det klarade vinlagret med ett specialdesignat gummipiprör eller -flaska, den här gången helt. För att börja plocka upp vin måste du suga lite vätska från flaskan och sedan sänka röret i kärlet, i vilket det nu ska strömma i en stadig ström. Fartyget som samlar vinet måste placeras lägre än ballongens botten.
5. Kork åsbrickan, linda korken med jäsningsröret med bomullsull och placera kärlet i ett rum med en temperatur på cirka 12 grader C. Efter tre månader, ta vinet i rena flaskor igen, kork tätt, försegla det och förvara det liggande. Vinet är drickbart efter några månader.
Hemlagat mörkt druvvin utan jäst - recept
För beredning av hemlagat druvvin utan jäst behöver du: 10 kg frukt, 5 liter vatten, 3,5 kg socker.
1. Separera buntarna för att se till att inga spindelvener eller mittar har lagt sig mellan dem. Tvätta inte frukten (den har en beläggning på den, som ersätter jästen och underlättar jäsning), utan krossa dem omedelbart till en homogen massa. Använd dock inte en mixer för detta. Det är bäst att använda en speciell vinpress, men en juicer, en manuell kvarn med en juicer eller en potatismasker kan ersätta den.
2. Lägg fruktmassan i flaskan, häll 3 liter ljummet kokt vatten. Tillsätt 2 kg socker upplöst i 1 liter vatten. Cylindern ska vara 2/3 full. Blanda allt väl och stäng med en propp med ett jäsningsrör. Blanda 1,5 kg socker med ljummet, kokt vatten (resterande 1 liter) efter 3 dagar och lägg i flaskan. Blanda genom att flytta flaskan i en cirkelrörelse och stäng.
3. Efter en vecka dränerar du innehållet i flaskan och häller tillbaka vätskan i den tvättade flaskan. Stäng den med en propp förpackad i en steril bomullsullstampong och låt den stå i ungefär en månad.
4. Efter denna tid bör vinet hällas i en gander eller flaska, den här gången helt. Korka ryggplattan, linda korken med jäsningsröret med bomullsull och placera kärlet i ett rum med en temperatur på cirka 18 grader C.Efter tre månader, ta vinet tillbaka i rena flaskor, kork tätt, försegla det och förvara det liggande. Vinet är drickbart efter några månader.
Rekommenderad artikel:
Äter du hälsosamt?
