Pastinak - näringsvärden och egenskaper

Pastinak gör comeback främst på grund av deras näringsvärde och unika egenskaper. Den innehåller sällsynta men värdefulla kumarinföreningar som förbättrar matsmältningen. Det har en diuretikum, antiinflammatorisk och avslappnande effekt. Pastinak är en rik källa till fiber, kalium, vitamin C och B-vitaminer, inklusive folsyra.

Pasternak har regerat högst på polska bord i århundraden, det ersattes bara av italienare, fördes av Bona. Men de senaste åren har antalet palsternackor ökat igen, för på grund av dess exceptionella näringsvärde och läkande egenskaper har det visat sig vara ett värdefullt råmaterial för läkemedels- och kosmetikindustrin.

Pastinrotrot ser mycket ut som persilja, men smaken liknar mer morötter. Medan tidigare användes huvudsakligen den underjordiska delen av denna växt, används nu också frukter, som också är pastinackfrön. Hela växten, inklusive de intensivt gröna stjälkarna och bladen, innehåller de sällsynta men värdefulla kumarinföreningarna furanokumariner, inklusive xantotoxin och bargapten. Pastinak är också en rik källa till eteriska oljor, vegetabiliska fetter, flavonoidglykosider, fiber, kalium, sockerarter och vitaminer: C- och B-gruppen, inklusive folsyra. De flesta av dessa ämnen finns dock i frön, varför de används vid produktion av läkemedel och kosmetika, medan roten fortfarande är en värdefull komponent i kosten.

Innehållsförteckning

1. Pastinak förbättrar aptiten
2. Pastinak stöder cirkulationen
3. Pastinak förhindrar njursten
4. Pastinak hjälper till med förkylning
5. Pastinak lindrar nervspänningar och menstruationsvärk
6. Pastinak gör det lättare att gå ner i vikt
7. Pastinak arbetar mot mjäll
8. Pastinak behandlar vitiligo och psoriasis
9. Pastinak stimulerar hårväxt

Pastinak och persilja är så lika att "med ögat" är det omöjligt att skilja dem ifrån varandra. Så man måste tillgripa andra sinnen. Pastinak luktar mer som morötter, som den är relaterad till. Den har också en specifik, söt, nötig smak.

Pastinak förbättrar aptiten

Pastinakar är skyldiga denna egenskap till innehållet i kumarinderivat, främst furanokumariner. Det användes redan i antiken - färska palsternackor serverades som aptitretare före festen för att stimulera utsöndringen av magsaft och därmed aptiten. Idag tenderar gourmeter att äta en sallad gjord av finhackad palsternacka med tillsats av äpplen och lök.

Pastinak stöder cirkulationen

På grund av att palsternackor innehåller lite kalorier, innehåller ingredienser som förbättrar ämnesomsättningen, har antiinflammatoriska och kramplösande egenskaper, har det en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet. Det sänker blodtrycket, minskar risken för övervikt och åderförkalkning och förhindrar därmed ogynnsamma förändringar i blodkärlen.

Näringsvärden för palsternackor (per 100 g)

Energivärde - 75 kcal Totalt protein - 1,2 g fett - 0,3 g kolhydrater - 17,9 g (inklusive enkla sockerarter 4,8) Fiber - 4,9 g vitaminer C - 17,0 mg tiamin - 0,090 mg riboflavin - 0,050 mg niacin - 0,700 mg vitamin B6 - 0,090 mg vitamin A - 67 0g IU Vitamin E - 1,49 mg K-vitamin - 22,5 µg Mineraler Kalcium - 36 mg Järn - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg Zink - 0,59 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinak förhindrar njursten

Både infusionen av palsternackrot och infusionen och extraktet av dess frön har en diuretisk, antiinflammatorisk och avslappnande effekt. Dessa egenskaper är till stor hjälp vid sjukdomar orsakade av njursten. De hjälper till att rengöra njurarna och urinvägarna från avlagringar. En betydande mängd vitamin C bidrar dock till försurning av urinen och förhindrar dess kristallisering.

Pastinak hjälper till med förkylning

I folkmedicin är pastinak fortfarande ett populärt "läkemedel" som används mot förkylning och andra andningsbesvär, främst tack vare det höga innehållet av C-vitamin, eterisk olja och antiinflammatoriska flavonoider. Lätt glögg med skivor av färska palsternack hjälper till att bekämpa infektioner, och gnugga med salva gjord av olja med tillsats av juice pressad från stammen och pastinrot, lugnar kall hosta och muskelsmärta.

Pastinak lindrar nervspänningar och menstruationskramper

Ett avkok av pastinakrot fungerar bra som ett lugnande medel och ännu bättre - en infusion av dess frön, som innehåller en mycket högre dos magnesium. Så låt oss dricka det i tider med starkare stress eller problem med att somna. Tack vare dess avslappnande egenskaper hjälper det också under smärtsamma perioder.

Pastinak gör det lättare att gå ner i vikt

Både roten och frön av palsternackor stimulerar utsöndringen av magsaft och förbättrar matsmältningsprocessen. Dessutom innehåller roten en betydande mängd fiber, som påskyndar och reglerar matsmältningen, och ger också en känsla av fyllighet under lång tid efter att ha ätit och har få kalorier. Så det är ett utmärkt mellanmål för människor som vill bli av med övervikt.

Pastinak arbetar mot mjäll

Systematisk sköljning av hår efter tvättning med pastinrotrotinfusion eller gnugga ett extrakt av dess frön i hårbotten hjälper till att bekämpa seborré och dess frekventa konsekvens - mjäll. Detta är effekten av både kumarinderivat som stimulerar blodcirkulationen i huden och flavonoider med antiinflammatoriska egenskaper.

Pastinak behandlar vitiligo och psoriasis

Xanthotoxin och bergapten, som finns i betydande mängder i pastafröns frön, har en stark ljuskänslig effekt - de påverkar bildningen av melanin, dvs. ett pigment som finns i huden. Denna egenskap hos palsternackor används vid produktion av läkemedel som används vid behandling av vitiligo - dessa föreningar stimulerar mycket effektivt återpigmenteringen av huden. De är också användbara vid behandling av psoriasis.

Pastinak stimulerar hårväxt

Extrakt av pastinakfrö förbättrar effektivt blodtillförseln till huden. Det är värt att använda det för vård av försvagat hår, därför är de ämnen som isoleras från pastinak komponenter i beredningar som stimulerar hårväxt, de används också bland annat vid behandling av alopecia areata.

månadsvis "Zdrowie"