Påskrätter - kalorier, näringsvärden

Påskrätter har regerat högsta på festbordet i århundraden. Under åren har många försök gjorts för att diversifiera den traditionella påskmenyn, men vi vet alla att påskrätter tillagade av våra farmormödrar smakar bäst. Se vilka traditionella påskrätter som ska vara obligatoriska på semesterbordet och hur många kalorier de har.

Läs också: Påskäggmuffin. Hur man gör ett äggskal? Dekorativt skal till påsk ... Innan påsk: sätt att få en framgångsrik påskhelg Naturlig färgning av ägg till påsk - hur färgar man ägg naturligt?

Påskrätter kan ändras, men är det värt det? Żurek, vit korv, allestädes närvarande ägg och mazurkor är grunden för denna semester. På påsksöndagen lade de flesta av oss korgar med maten som ägnas dagen innan på påskbordet. Som traditionen dikterar innehåller de bröd, skinka, sockerlamm och ägg, som är en symbol för livet, och ändå firar vi Kristi seger över döden. På påsksöndagen kan polarnas bord äntligen - efter 40 dagars fasta - visas som bara en kristen själ önskar. Vilka traditionella påskrätter äter vi dock oftast och vilka får inte saknas på påskbordet?

Innehållsförteckning:

1. Påskrätter - ägg
2. Påskrätter - soppor
3. Påskrätter - kött och kallskuret
4. Påskrätter - majonnäs
5. Påskrätter - pepparrot
6. Påskrätter - kakor

Påskrätter - ägg

Naturligtvis regerar ägg på påskbordet - en symbol för liv och hopp om evigt liv. När allt kommer omkring betyder "ab ovo", som betyder "från ägget", inte annat än "från början". Vi delar ägget som välsignas på helgdagen på semesterbordet, precis som skivan på julafton. Förutom den religiösa dimensionen har ägget också en mer vardaglig - kulinarisk. Inom detta område känner polackernas fantasi inga gränser, vi serverar ägg i någon form: mjukkokt, pocherat eller stoppat. Ägget är trots allt också en ingrediens i våra favoritpåskkakor.

Det är värt att komma ihåg att lägga till majonnäs eller tartarsås till påskäggen. På grundval av ägg kan du göra äggpasta eller olika sallader, t.ex. grönsaker. De kan också läggas till traditionella påsk soppor.

Dessutom behöver påsk, åtminstone i delen om ägg, inte vara nära relaterad till tradition. Var inte rädd för att experimentera och välj ett vaktel- eller strutsägg istället för ett kycklingägg. Men hur man förbereder dem?

Hur mycket kalorier har ägg i majonnäs? Ett ägg i majonnäs väger 55 g och ger 136 kcal.

Vaktelägg

Vaktelägg är mindre än kycklingägg - 3-4 ägg från en vaktel motsvarar 1 ägg från en höna. Vi lagar dem kortare än kycklingägg - bara mjuka i en minut och hårdkokta - 4. Vaktelägg har mer vitaminer och mineraler än kycklingägg, men mindre fett så att de kan ätas av allergiker.

Strutsägg

Som du kan gissa, definitivt större än ett kycklingägg - till och med 20-30 gånger! Du måste också laga dem längre - mjuka i 45 minuter och hårda - 60-70 minuter (beroende på storleken på detta ovanliga påskägg). Strutsägg innehåller mer kolesterol än kyckling, men också mer omättat fett.

Om du inte vågar göra ett så stort experiment kan du försöka förbereda ett kycklingägg på ett originalt sätt, t.ex. fylla det med fläskkarré eller linda det med parmaskinka.

Påskrätter - påsk soppor

Över hela Polen förbereds vit borsch eller sur rågsoppa till påsk. Hur är dessa två påsk soppor olika? Sur rågsoppa ska beredas med rågmjöls surdeg och vit borsch - från vetemjöl. Den traditionella sura rågsoppan skulle serveras med potatis och det var det som skilde den från vit borsjt, tillagad i en buljong av bacon och korv. Många ställen i Polen serveras vit borsch med bröd istället för sur soppa. Du kan lägga till ett ägg i båda rätterna.

En portion ren sur soppa är cirka 50 kcal, med korv och ägg - 350 kcal.

Vi kan inte föreställa oss att festbordet skulle ta slut på pepparrot, men det finns inte så ofta i form av pepparrotsoppa. Detta i sin tur, beroende på region i Polen, kan ha olika ingredienser och ofta helt enkelt likna vit borsch eller sur soppa med pepparrot.

För tillfället är vit borsch och sur rågsoppa oöverträffad på polska påskbord. Soppor som dillsoppa med ägg eller sorrelsoppa är mycket mindre populära, men ibland förbereder vi dem också för jul.

 

LÄS OCH:

• Dietmat till påsk
• Traditionella påskrätter i en ny version
• Lätt smältbara påskrätter
• Vegetarisk påsk
• Påskrätter för typ II-diabetiker
• Påsk: regionalt kök

Rekommenderad artikel:

Glutenfri påsk - Glutenfria påskrecept

Påskrätter - kött och kallskuret

Pastej

Pates borde inte saknas på påskbordet. Vad ska man förbereda dem från? Tillverkad av olika typer av kött, t.ex. kalvkött, kalkon, fläskkotletter. För att ge smak till påskpatéen, lägg i bakformen med skivor bacon eller fläskfett. Frys inte paten - förbered den några dagar före jul - då tappar den inte sin smak och struktur. 100 g rostad pate (gjord av fläsk och nötkött) ger cirka 360 kalorier. En bit bakad paté väger 30 g och ger cirka 110 kcal.

Vit korv

Påskbordet blir inte helt festligt om det inte finns någon vit korv på den. Förmodligen har vi konsumerat den i Polen sedan 1600-talet, och det första receptet för beredning av vit korv registrerades i Maria Śleżańskas kokbok från 1904. Vit korv kan beredas på olika sätt: när den kokas är den en ingrediens i påsk soppa, men ingenting hindrar den från att bakas med vitlök, i smördeg eller bakad. En bit ångad vit korv väger 85 g och har 190 kcal.

SE MÅSTE: Stekt vit korv - beredningsmetod

Skinka

Före andra världskriget dök sällan en stor skinka med ben och utskurna julmotiv på polska bord. Skinkan härdades och röktes, kokades eller bakades. Idag äter vi sällan skinka på benet, men vi använder fortfarande olika recept: oftast lagar vi det eller röker det traditionellt, men vi förbereder också skinka från ugnen, portham. 100 fläskskinka ger cirka 250 kcal. En skiva fläskskinka väger 20 g. Det motsvarar cirka 50 kcal.

Länd och bakning

Låt oss inte glömma den fyllda fläskländen: vi kan använda svamp och ost, grönsaker och soltorkade tomater som fyllning. En annan viktig kötträtt på påskbordet är steken: vare sig det är romersk stekt med grönsaker eller rostbiff fylld med paprika eller slutligen rostad anka med frukt.

Påsk korg. Vad ska vara i det?

Rekommenderad artikel:

Påsk i lätt version. Hur man slankar påskrätter?

Påskrätter - majonnäs

Majonnäs är en oskiljaktig följeslagare av påskägg, den finns också i (nästan) varje semestersallad. Kort sagt: det finns överallt - i sallader, med pålägg och med skaldjur och fisk. Naturligtvis kan du köpa majonnäs i butiken, men du bör vara uppmärksam på dess sammansättning: om vi kan hitta konserveringsmedel E385, E412, E415 i den. Å andra sidan använder producenter av majonnäs som säljs i butiker pastöriserade äggulor, vilket minimerar risken för salmonellaförgiftning, och produkter som köps i butiker håller sig färska längre. Det kan antas att 100 g majonnäs ger i genomsnitt 700 kcal.

Rekommenderad artikel:

Påsk och bantningsdieten. Hur ska man inte stoppa kosten på semester?

Påskrätter - pepparrot

Ett annat tillskott till påskrätter är pepparrot - och dess användning har förklarats tillräckligt - för att vara en symbol för styrka. Enligt den gamla polska traditionen borde vi äta pepparrot på fastande mage (men först efter firandet!). andas in i skorstenen tre gånger, och sedan kan vi äta utan några begränsningar. Även en liten mängd pepparrot stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer, vilket är användbart för ofta förekommande matsmältningsbesvär. Pepparrot är också en värdefull fiberkälla (7,2 g per 100 g rot), vitamin A, vitamin C och B-vitaminer.

Under påsk kan vi naturligtvis använda pepparrot med ägg (som tillsats och ingrediens för fyllning) och som ingrediens i pepparrotsoppa, men också för att förbereda äggkotletter eller pepparrotsgrädde. Pepparrots energivärde är 48 kcal.

Rekommenderad artikel:

Vad ska jag servera till påskfrukost? 5 traditionella polska rätter

Påskrätter - påskkakor

Påsk baba

Påskfesten följer en 40-dagarsfasta, så det är dags för alla sötsaker. Påskkvinnan är mycket populär. Vi har förberett det i Polen sedan 1400-talet och i den form vi känner till idag - från 1700-talet.Denna påskbakning orsakade hemmafruarna många nerver - en välvuxen påskkvinna innebar framgång hela året efter jul. Påskbaban kan ta många former: med mandlar, med vit choklad, choklad, yoghurt, nötter eller till och med stans. 100 g sandkaka ger cirka 390 kcal.

Påsk

I sin tur bör påsken enligt traditionen förberedas endast en gång om året - just på påsk, och dess pyramidform formar Kristi grav. Pascha är en traditionell rysk juldessert, beredd på kall keso med torkad frukt och nötter. Detta är en av få påskrätter som motstår alla kulinariska innovationer. En påskpåsk på vanilj väger 150 g och ger så mycket som 510 kcal.

Vallmofröskaka

En annan traditionell påskkaka tillagad i Polen är vallmofröskakan. Och han dyker inte upp vid festbordet av misstag - han ska ge hemmet rikedom. Tidigare tog det mycket tid att baka det, främst på grund av behovet av att förbereda vallmofrön, idag kan du köpa färdiga vallmofrön. Vallmofröskakan kan diversifieras genom att tillsätta kokosflingor, förbereda den i flera lager - med tillsats av sylt, t.ex. körsbär, smulpaj eller äpplen. En portion (100 g) vallmofröskaka innehåller 350 kcal, en tjock bit kaka (40 g) - 140 kcal.

Mazurka

Mazurkas är kakor som är en symbol för påsken, därför intar de en hedersplats på påskbordet. Även om de anses traditionellt polska bakverk, kom de förmodligen till oss från Turkiet. Namnet "mazurek", som kommer från ... invånarna i Mazovia, tidigare känt som Masuria, är också mystiskt. Traditionellt är påskmazurka gjord av bakkaka, som vi översätter med torkad frukt och nötter. Glutenfria, kajmak, ros, citron och havre mazurkas blir också mer och mer populära.

Rekommenderad artikel:

Cakes for Easter - 7 bästa recept för påskbakning