Kummin (romersk kummin) - helande egenskaper och applicering

Kummin, eller romersk kummin, är inte samma sak som kummin. Kummin (romersk kummin) har något olika helande egenskaper, och därmed - det har funnit en något annorlunda användning inom medicin och matlagning. Vilken applikation hittade kummin? Vad ska jag byta ut kummin? Var kan du köpa den och vad är priset?

Kummin, eller romersk kummin, är en krydda från Egypten, som - tack vare dess egenskaper - i stor utsträckning användes i medeltida Europa, både inom medicin och matlagning. För närvarande odlas kummin (romersk kummin) i Marocko, Iran, Turkiet, Indien, Kina och Amerika. Det mest populära inom medelhavsmat för sin smak och arom.

Innehållsförteckning:

Kummin (romersk kummin) - hälsoegenskaper

Kummin (romersk kummin) hjälper till att behandla anemi
Kummin (romersk kummin) sänker kolesterolet
Kummin (romersk kummin) stöder matsmältningssystemet
Kummin (romersk kummin) sänker blodsockernivån
Kummin (romersk kummin) - näringsvärden
Kummin (romersk kummin) för andningsförhållanden
Kummin (romersk kummin) och epilepsi
Kummin (romersk kummin) har en gynnsam effekt på huden
Kummin (romersk kummin) och graviditet och amning

Kumin (romersk kummin) - används vid matlagning
Kumin (romersk kummin) - var kan jag köpa? Kumminpris
Kummin (romersk kummin) - vad läggs det till?
Kummin och kummin

Hör om fördelarna med kummin eller romersk kummin. Förväxla inte det med kumminfrön! Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Kummin (romersk kummin) - hälsoegenskaper

Kummin (romersk kummin) hjälper till att behandla anemi

Kummin är en utmärkt källa till järn - 100 g kryddor är mer än 6 gånger det dagliga behovet av en vuxen för detta mineralelement. Som ett resultat förhindrar och stöder kummin behandlingen av anemi. Järn är viktigt t.ex. för menstruerande kvinnor som tappar järn under blödning.

Dessutom har kummin, tack vare det höga halten av järn, vitamin C och A, en positiv effekt på immunsystemet.

Kummin (romersk kummin) sänker kolesterolet

Kummin sänker koncentrationen av "dåligt" LDL-kolesterol, triglycerider i blodet och ökar koncentrationen av "bra" HDL-kolesterol i blodet. En förbättring av blodlipidprofilen observerades hos överviktiga och överviktiga och hos personer med hyperkolesterolemi.

Kummin (romersk kummin) stöder matsmältningssystemet

Kummin lindrar matsmältningsstörningar. Det stimulerar utsöndringen av enzymer i bukspottkörteln som konditionerar absorptionen av näringsämnen.Tymol som finns i kummin stimulerar utsöndringen av galla och matsmältningsenzymer som är ansvariga för att smälta mat.

Kummin (romersk kummin) sänker blodsockernivån

Djurstudier har visat att kummin bidrar till att sänka blodsockernivån hos hyperglykemiska individer och gå ner i vikt. Dessutom observerades en minskning av blodureanivåerna. Det har också visat sig att kuminaldehyd och kuminol som finns i kummin ökar insulinsekretionen. I en annan studie visade sig kumminfrömetanolextrakt minska blodsockernivåerna, nivåerna av glykosylerat hemoglobin, kreatinin och urea och öka blodinsulinnivåerna hos diabetiska råttor.

Värt att veta

Kummin (romersk kummin) - näringsvärden per 100 g

Kalorivärde - 375 kcal
Protein - 17,81 g
Fetter - 22,27 g

Mättade fettsyror - 1,535 g
Enomättade fettsyror - 14,04 g
Fleromättade fettsyror - 3,279 g

Kolhydrater - 44,24 g
Fiber - 10,5 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Fosfor - 499,0 mg (71%)
Kalium - 1788,0 mg (51%)
Natrium - 168,0 mg (11%)
Kalcium - 931,0 mg (93%)
Järn - 66,36 mg (644%)
Magnesium - 366,0 mg (92%)
Zink - 4,8 mg (45%)
Koppar - 0,867 mg (96%)
Selen - 5,2 ug (9%)

Vitamin B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamin B2 - 0,327 mg (25%)
Niacin - 4,579 mg (29%)
Vitamin B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
C-vitamin - 7,7 mg (9%)
Vitamin A - 64,0 µg (7%)

Näringsvärde: USDA,% av det rekommenderade dagliga intaget: Näringsstandarder, ändring IŻŻ, 2017

Kummin (romersk kummin) för andningsförhållanden

Tack vare närvaron av aromatiska eteriska oljor och desinfektionsmedel fungerar kummin som ett slemlösande medel, vilket spädar slem i luftvägarna och underlättar dess eliminering genom hosta och spottning. Därför rekommenderas det för inflammation i luftvägarna (t.ex. bronkit) såväl som vid astma.

Kummin kan orsaka hudallergier och allergiska andningsreaktioner. Människor som tar bland andra Antimykotika, antibiotika, antiinflammatoriska läkemedel, kolesterolsänkande läkemedel, smärtstillande medel eller järntillskott bör användas med försiktighet och konsultera en läkare för säkerhet.

Kummin (romersk kummin) och epilepsi

Studier har visat att extracellulär användning av kummin eterisk olja signifikant minskade förekomsten av pentylentetrazol (PTZ) -inducerade anfall. Dessutom observerades att eteriska oljor som finns i kummin har en effekt på förlängningen av kramperfria perioder, sänker amplituden för hyperpolarisationspotentialen (AHP) och inhiberar graden av utlösande epileptiska anfall.

Kummin (romersk kummin) har en gynnsam effekt på huden

Eteriska oljor och aldehyd isolerad från kummin har antibakteriella egenskaper. De hämmar bakterietillväxten, inklusive: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. De påverkar inte tillväxten av Pseudomonas spp. Därför förhindrar de uppkomsten av många mikrobiella och svampinfektioner. Det är värt att veta att kummin också används som ingrediens i doftande krämer, lotioner och parfymer. Dessutom används kumminfröolja som multifunktionell självlysande färg.

Värt att veta

Kummin (romersk kummin) och graviditet och amning

Kummin ökar mjölksekretion under amning. Denna egenskap beror på närvaron av tymol, vilket ökar utsöndringen från körtlarna, inklusive mjölk, från bröstkörtlarna. Att konsumera kummin är fördelaktigt både under amning och graviditet på grund av den höga järnhalten, vars efterfrågan ökar under denna period. Dessutom är kummin en källa till kalcium, vilket är en viktig del av mjölken.

Läs också: Timjan - hälsofrämjande egenskaper hos timjan Oregano och oreganoolja - läkande egenskaper och använd rosmarin - läkande egenskaper och applikation

Kumin (romersk kummin) - används vid matlagning

Romersk kummin är en mycket aromatisk och kryddig krydda som har en lite bitter smak. Kumin används vid matlagning som kryddor för rätter. Det kommer i form av korn och mark. Den finns som en fristående krydda, liksom som en ingrediens i kryddblandningar, främst curry och garam masala.

Värt att veta

Kumin (romersk kummin) - var kan jag köpa? Kumminpris

Kumin kan köpas i nästan alla livsmedelsbutiker. Priset är inte högt. Du måste betala cirka PLN 2 för 18 g.

Kummin (romersk kummin) - vad läggs det till?

Kumin är lämplig för att krydda kött och fisk, soppor, grytor och för att strö på bröd eller kakor. Dessutom kommer det att vara perfekt som kryddor för rätter gjorda av baljväxter, grönsaker och som ett tillskott till ris eller gryn. Kummin används också för att krydda surkål, läggs till tomatsåsar och marinader. Olja erhållen från kummin genom ångdestillation används för att smaka på alkoholhaltiga drycker, desserter och andra kryddor.

Kummin finns i franska ostar, såsom Leydenost, och i vissa traditionella franska bröd. I Tyskland används kummin vid beredning av likör.

Värt att veta

Kummin och kummin

Kummin (Carum carvi L.) och kummin (kummin, kummin cyminum L.) är ganska olika växter. Romersk kummin kommer från Medelhavsområdet och förekommer inte i Polen. Å andra sidan växer kummin som är vanlig i vårt land ofta på ängar, vägar och betesmarker.

Tryffel med kummin och kaffe

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare

Taggar: Ordlista Hälsa Mediciner