TIRAMISU (tårta) - hur många kalorier har den här italienska efterrätten?

Tiramisu (tårta) är en kyld italiensk efterrätt gjord av sockerkaka, blöt i kaffe och alkohol, med en känslig massa. Det finns också många andra versioner av denna dessert - du kan laga tiramisu i en kalorifattig eller till och med vegansk version. Kontrollera näringsvärdena för tiramisu, hur många kalorier den har och om det är möjligt att förbereda tiramisu utan ägg.

Innehållsförteckning:

1. Tiramisu - recept. Hur man gör tiramisu?
2. Tiramisu - näringsvärden
3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
4. Tiramisu - inga ägg, vegan

Tiramisu (tårta) är en italiensk efterrätt som i den klassiska versionen består av kakor indränkta i kaffe och en massa beredd med mascarpone, ägg, socker och kakao.

Tiramisu från italienska betyder bokstavligen "muntra upp mig" eller "lyfta mig upp". Det finns flera teorier som förklarar ursprunget till denna populära efterrätt. Vissa källor säger att tiramisu först bereddes av konditor Roberto Linguanotto på restaurangen "Le Beccherie" i Treviso under andra hälften av 1900-talet.

Andra källor daterar tiramisus ursprung till 1600-talet, när den förbereddes i Siena till ära för prins Cosimo III och sprids i Trevisto, varifrån den sedan kom till USA.

Historiker påpekar att tiramisu-liknande desserter har tillagats i Italien i århundraden. Vad som är säkert är att receptet på tiramisu inte fanns i kokböcker före 1960.

Tiramisu - recept. Hur man gör tiramisu?

Tiramisu - näringsvärden

Tiramisu är en högkaloridessert med högt innehåll av mättade fettsyror, kolesterol och socker. Men tack vare innehållet i kaffe har det också vissa hälsofördelar.

Regelbunden kaffekonsumtion har visat sig minska risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar. Dessutom har kaffe en positiv effekt på kognitiva funktioner och minskar risken för depression.

Dessa fördelar härrör från överflödet av antioxidanter och koffein i kaffe. Och tack vare närvaron av polyfenolföreningar i kaffe har kaffe anti-cancer, antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Kaffe hjälper också till med viktminskning, påskyndar ämnesomsättningen, ökar främst fettförbränning. Sådana egenskaper tillskrivs dock svart kaffe.

Tyvärr innehåller den klassiska versionen av tiramisu en liten mängd vitaminer och mineraler. Tiramisu tillhandahåller huvudsakligen kalcium och järn, men det dagliga behovet av dessa ingredienser täcks endast på 8% respektive 16%. Tiramisu är rik på vitamin A och vitamin C.

Tiramisu är inte en produkt som vi ska äta varje dag, vi bör välja den då och då och i små mängder.

Tiramisu rekommenderas inte för överviktiga på grund av dess höga kaloriinnehåll och personer med diabetes (trots den potentiella fördelaktiga effekten av kaffe vid dessa sjukdomar).

Värt att veta

Tiramisu - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Det finns 378 kcal i 100 g tiramisu

• Protein - 5,56 g
• Fetter - 28,89 g
• Mättade fettsyror - 16,67 g
• Kolesterol - 161,0 mg
• Kolhydrater - 25,56 g
• Fiber - 1,1 g
• Sackaros - 15,56 g

Vitaminer och mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

• Natrium - 33 mg (2%)
• Kalcium - 67 mg (8%)
• Järn - 1,6 mg (16%)
• Vitamin A - 337 µg (37%)
• C-vitamin - 60 mg (67%)

Näringsvärde: USDA-databas,% rekommenderat dagligt intag, baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Tiramisu - inga ägg, vegan

För att förbereda en traditionell tiramisu behöver du: kex, mascarpone, äggulor, socker, kaffe och kakao.

Det kylda avkoket av nybryggt kaffe blötläggs i kex som sedan placeras i bakplåten. En massa tillagas av äggulor, mascarpone och socker.

Äggulor gnuggas med socker tills det är lätt. Därefter tillsätts mascarpone i satser till den beredda massan. Varje gång ost tillsätts rivs det hela.

Ostmassan är uppdelad i två delar och läggs i lager på kexen. Toppen beströs med kakao.Efterrätten serveras bäst kall.

Det finns också andra versioner av tiramisu, där kaffe ersätts med choklad, amaretto, frukt, yoghurt, kokosnöt och till och med öl. Förutom mascarpone innehåller grädden också grädde och vispade äggvitor.

Tiramisu kan också beredas utan ägg. Vispad tung grädde läggs till mascarponen blandat med socker.

Tiramisu kan också beredas vegan - samtidigt blir det en kalorifattig efterrätt. Istället för kex gör du en deg gjord av mjöl, kokosnötolja, vegetabilisk mjölk, malt lin, läsk och socker eller stevia.

Tiramisu-grädden består av cashewkräm och vegansk ost, citronsaft och sötningsmedel. Den bakade degen skärs i hälften, blötläggs med kaffe och översätts med grädde.

Toppen beströs med kakao. Det hela kyls i flera timmar för att få fram djupet i smaken.

Rekommenderad artikel:

Blåbär - jäst, smulor och mer. Kalorier, näringsvärden

Rekommenderad artikel:

Vallmofröskaka - hur man förbereder den perfekta vallmofröskakan? Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare