Hur fyller man på järn i kroppen?
Produkter som är rikast på järn är: rött kött, slaktbiprodukter, baljväxter, från vilka tyvärr järn inte lätt absorberas (det finns fler sådana produkter, t.ex. choklad, fullkornsbröd). Förutom järn bör du ta hand om lämplig nivå av B-vitaminer och C-vitamin, vilket underlättar absorption och assimilering av detta element. Det är också värt att ta bort faktorer som försämrar järnabsorptionen, dvs. äta stora mängder mejeriprodukter: ost, mjölkdrycker, starkt kaffe eller te och coladrycker, särskilt efter en köttmåltid. Den bästa middagsuppsättningen är lever (om du inte har för högt kolesterol), bovete strös med persilja och surkål. Till frukost kan du servera en omelett med grönsaker, en blandning av sallader och färskpressad citrusjuice och på kvällen till exempel tartar.
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
