Challah - sammansättning, kalorier, näringsvärden

Chałka är ett läckert, fluffigt, sött jästbröd som kan serveras med en smula liksom med honung, vallmofrön, nötter eller russin. En karakteristisk egenskap hos challah är den flätade degen. Ta reda på vilken sammansättning challah är och hur många kalorier den har.

Innehållsförteckning:

1. Challah - sammansättning och produktionsmetod
2. Challah - kalorier, näringsvärden
3. Challah - är Challah frisk?
4. Challah - vad ska man äta med?

Chałka förknippas oftast med barndom och sött flätformat bröd som serveras till frukost med smör eller konserver. Få människor vet att challah kommer från judiskt kök och i sin ursprungliga form har en något salt smak och inte har smulor. Den judiska challahen innehåller också russin, nötter, äpplen och honung.

Uttrycket "challah" för bröd i form av en flätad fläta användes först på 1400-talet i Österrike och blev populär bland judar som bodde i Österrike, Tjeckien och Tyskland. Chalka sprids också i Polen och Ryssland tack vare judiska emigranter.

Challah - sammansättning och produktionsmetod

Challah som finns i Polen är beredd av vetemjöl, ägg, socker, jäst, vatten och salt. Det kännetecknas av en fluffig och fjädrande konsistens och en lite söt smak. Den har en oval form med en flätad fläta på den övre ytan som är något gul till gyllene i färg, vilket orsakas av att borsta challah innan du bakar med ägg. Smulan sprids vanligtvis på challahens övre yta.

Det finns också en challah i form av runda bullar eller en fläta i en cirkel.

Challah - kalorier, näringsvärden

Kalorivärde	333,0 kcal
Protein	7,8 g
Fett	7,0 g
Mättat fett	1,77 g
Enomättade fetter	3,24 g
Fleromättade fetter	1,69 g
Kolhydrater	60,8 g
Fiber	1,8 g
Sackaros	9,8 g
Kolesterol	4,0 mg
Natrium	279,0 mg (17% *)
Kalium	113,0 mg (3%)
Kalcium	15,0 mg (2%)
Fosfor	74,0 mg (10%)
Magnesium	17,0 mg (4%)
Koppar	0,09 mg (10%)
Järn	1,1 mg (11%)
Zink	0,74 mg (7%)
Vitamin B1	0,104 mg (8%)
Vitamin B2	0,077 mg (6%)
Niacin	0,89 mg (6%)
Vitamin B6	0,04 mg (3%)
Vitamin B12	0,02 | ig (1%)
Folier	38,00 pg (10%)
E-vitamin	1,49 mg (15%)
Vitamin A	39,00 | ig (4%)
Vitamin D	0,32 | ig (2%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: IŻŻ-databas: Tabeller över näringsvärden för livsmedelsprodukter och rätter,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Challah - är Challah frisk?

Challah är en kaloririk produkt - 100 g av denna produkt ger 333 kcal. Dessutom innehåller challah betydande mängder fett, sackaros och natrium. Det är också en källa till kolhydrater, som är den viktigaste energikällan för kroppen, men om de konsumeras i stora mängder kan de leda till utveckling av övervikt och fetma. Dessutom har challah låg kostfiber, vilket är resultatet av användning av vetemjöl i dess produktion.

Det finns också små mängder vitaminer och mineraler i challahen. Jämfört med andra vitaminer sticker emellertid innehållet av niacin (0,89 mg), vitamin E (1,49 mg), folat (38 µg), vitamin B1 (0,104 mg) och vitamin B2 (0,077 mg) ut.

Men bland mineralerna förtjänar fosfor (74 mg), järn (1,1 mg) och koppar (0,09 mg) uppmärksamhet.

Ägg är en källa till fleromättade fettsyror, vitamin E, fosfor och järn, varför dessa fetter, vitaminer och mineraler finns i challah. Dessutom är ägg en källa till högkvalitativt protein med en utmärkt aminosyraprofil.

Challah är inte en produkt som vi borde äta varje dag. Så låt oss välja det då och då och i mindre antal. Att konsumera det rekommenderas inte särskilt för personer som är överviktiga och överviktiga eller har en bantningsdiet på grund av dess höga kaloriinnehåll. Personer med diabetes bör också ge upp challah.

Challah kan dock framställas med fullkornsmjöl, spelt eller havremjöl, vilket gör det till en bättre källa till vitaminer, mineraler och kostfiber. Challah med honung istället för socker blir ännu friskare.

Värt att veta

Challah äts av judar under viktiga helgdagar, men inte under påsken. Det har olika former, och varje form har en symbolisk betydelse, till exempel flätor gjorda av tre flätor symboliserar fred, sanning och rättvisa, runda flätor är en symbol för kontinuitet och rektangulära flätor, indelade i segment, symboliserar tabellen över 10 bud.

Judisk chalka är vanligtvis torrt bröd med en lätt salt smak, medan söt challah med honung och russin bakas under semestern, t.ex. på sabbaten.

Challah - vad ska man äta med?

Challah äts vanligtvis som mellanmål eller till frukost. Det kan ätas utan tillsatser, liksom med smör, sylt, konserver eller honung. Den serveras ofta med mjölk, kornkaffe och kakao.

Rekommenderad artikel:

Blåbär - jäst, smulor och mer. Kalorier, näringsvärden Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Examen för dietetik vid Warszawas livsvetenskapsuniversitet. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare