Schalottenlök (lök) - näringsegenskaper och applikation

Schalottenlök har många medicinska egenskaper och näringsvärden. Schalottenlök ser ut och smakar nästan som vårlök, även om den också har vitlökens egenskaper, därav dess andra namn - schalottenlök, vitlökslök, schalottenlök och vitlök. Kontrollera hälsoeffekterna av schalottenlök och deras användning i köket.

Läs också: Selleri ger vitaminer, underlättar bantning, påskyndar ämnesomsättningen Purjolök - egenskaper och näringsvärden Gräslök - egenskaper och näringsvärden

Innehållsförteckning:

1. Schalottenlök - anti-cancer egenskaper
2. Schalottenlök kan hjälpa till att förhindra magsår
3. Schalottenlök - kalorier, näringsvärden
4. Schalottenlök sänker kolesterol
5. Schalottenlök stärker immuniteten
6. Schalottenlök och bantning
7. Schalottenlök - kontraindikationer
8. Schalottenlök - använd i köket
9. Schalottenlök och vårlök - skillnader

Schalottenlök, schalottenlök, eller faktiskt schalottenlök vitlök eller schalottenlök vitlök (Latin Allium ascalonicum) är en typ av vegetabilisk lök som är flerårig av vitlökens släkt.

Schalottenlök har många egenskaper och näringsvärden, som uppskattas särskilt i Mellanöstern, där den kommer ifrån.

Schalottenlökarna kom till Europa runt 1400-talet. För närvarande är de största europeiska producenterna av schalottenlöklök Belgien, Italien, Nederländerna och Frankrike, som årligen exporterar cirka 6-7 tusen. massor av schalottenlök.

Vi rekommenderar: Svart vitlök - egenskaper, applikation. Naturligt antibiotikum och superfood

Den mest populära sorten av denna grönsak är bananlök med långsträckt förtjockning.

I Polen odlas schalottenlök främst amatörer. På grund av den lätta odlingen blir schalottenlöklökar mer och mer populära.

Schalottenlök finns allt oftare i det polska köket också på grund av deras näringsvärde. Schalottenlök innehåller många värdefulla ingredienser - de är rika på vitamin A, B, C och E, samt protein och kolhydrater.

Ascalon vitlök har också mineralelement som fosfor, magnesium, kalcium och kalium samt selen, koppar, järn och jod.

Schalottenlök - anti-cancer egenskaper

Schalottenlökar har potentiella effekter mot cancer. Schalottenlök innehåller antioxidanter, särskilt allicin - ett ämne som minskar risken för cancer.

Schalottenlök kan hjälpa till att förhindra magsår

Att konsumera schalottenlök rekommenderas för personer som har problem med matsmältningssystemet. Schalottenlök har bakteriedödande egenskaper, hjälper till att bekämpa olika typer av bakterier, särskilt Helicobacter pylori. Därför kan det konsumeras för att förhindra magsår och duodenalsår, vars huvudsakliga orsak är den nämnda patogenen.

Värt att veta

Schalottenlök - kalorier, näringsvärden (i 100 g)

Energivärde - 72 kcal
Totalt protein - 2,50 g
Fett - 0,10 g
Kolhydrater - 16,80 g (inklusive enkla sockerarter 7,87 g)
Fiber - 3,2 g

Vitaminer

C-vitamin - 8,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,345 mg
Folsyra - 34 | ig
Vitamin A - 4 IE
Vitamin E - 0,04 mg
K-vitamin - 0,8 µg

Mineraler

Kalcium - 37 mg
Järn - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 334 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 0,40 mg

Fettsyror

mättad - 0,017 g
enkelomättade - 0,014 g
fleromättat - 0,039 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Schalottenlök sänker kolesterol

Schalottenlöklök sänker nivån av dåligt kolesterol i blodet och hjälper till att upprätthålla rätt nivå av socker i blodet.

Flavonoiderna som finns i schalottenlök, som finns i både gräslök och schalottenlök, har en positiv effekt på hjärtat och förbättrar cirkulationssystemet.

Schalottenlök innehåller mer flyktig olja än vanliga lökvarianter.

Schalottenlök stärker immuniteten

Schalottenlöklök innehåller stora mängder vitamin C. Därför är det lämpligt att äta det, särskilt under höst- och vintersäsongen, för att förhindra infektioner. Schalottenlök är särskilt rik på vitamin C.

Schalottenlök och bantning

Schalottenlök är låg i kalorier, därför rekommenderas det i en bantningsdiet. Trots det faktum att det är lågt i kalorier, ger det kroppen många värdefulla ingredienser. Dessutom, tack vare den bakteriedödande effekten, desinficerar den kroppen och rengör den, vilket stöder utsöndringen av toxiner.

Värt att veta

Schalottenlök - kontraindikationer

Även om schalottenlök påverkar matsmältningssystemet positivt, bör personer med leverproblem begränsa konsumtionen av schalottenlök till försumbara mängder, eftersom schalottenlök på grund av innehållet i starka oljor kan påverka funktionen av detta organ negativt.

Schalottenlök - använd i köket. Hur äter jag schalottenlök?

Asalon Vitlök producerar långa, rörformiga löv som används för gräslök. Å andra sidan luktar löken och ser ut som vitlök - den formas till en uppsättning små, avlånga lökar ordnade bredvid varandra. Av denna anledning kallas det ofta lök och vitlök.

Smaken av schalottenlök är dock mycket mildare än lök och vitlök.Även om den har en unik arom och en liten vitlök eftersmak, har den inte sin besvärande lukt. Detta gör den perfekt för köket.

Schalottenlök kan köpas i livsmedelsbutiker, stormarknader och på marknaden. Fröna kan också köpas i webbutiker. Priset på schalottenlök är cirka 12 PLN per kg. Fröna kostar cirka 3-5 PLN per dospåse.

På grund av dess ovanliga arom kan schalottenlök läggas till alla sallader och såser. Skär i skivor, det fungerar bra som ett tillägg till kött. Det kan också marineras (precis som vanliga lökar).

Schalottenlök kan ätas rå, torkad, stekt och fryst. Med sådan behandling bör de inte förlora sina värdefulla näringsvärden. Men att laga dem bör undvikas eftersom de kan förlora värdefulla flavonoider.

Det är värt att komma ihåg att schalottenlök varierar i storlek. De små är vanligtvis mildare i smak och de stora är skarpare. För att bibehålla andelen i recepten, på grund av den icke-systematiska storleken på schalottenlök, bör deras antal snabbt anges i glas, inte i bitar.

Värt att veta

Schalottenlök och vårlök - skillnader

Jämfört med vanliga lök har schalottenlök en kortare odlingsperiod och ger bättre konservering. Det producerar dock mindre huvuden - 40-50 mm i diameter. Den har samma storlek som vanlig vitlök och har en vitlöksdoft.

Schalottenlök - varken lök eller vitlök

Om författaren Weronika Rumińska En examen i polsk filologi med redaktion och publiceringsspecialisering vid universitetet i Warszawa. Hon utvecklade sina intressen relaterade till redaktörens arbete redan under sina magisterstudier och samarbetade aktivt med Poradnikzdrowie.pl om redaktionella vägar och sociala medier. Privat, en älskare av bra brottslitteratur och ridning.

Läs fler artiklar av denna författare