Gåssvamp och kolesterol

Är det sant att gåsfett sänker dåligt kolesterol, och har det gjorts någon forskning om det?

Hej Helena! Gåskött och fett kan faktiskt rekommenderas som en källa till enkelomättade fettsyror, som har förmågan att sänka kolesterolet. Det finns många webbplatser för franska och engelska bönder och restauratörer (www.goosefat.co.uk) som berömmer närings- och hälsofördelarna med gås (tyvärr, i de läroböcker jag har finns det ingen beskrivning av hälsofördelarna med gåsfetter och kött, eller forskning som stöder deras specifika egenskaper).

Enligt engelska är den mest utsökta maträtten bakad potatis med gåsfisk. Jag tvivlar på att denna maträtt har några speciella kolesterolsänkande egenskaper.

Varje värmebehandling: bakning, stekning kommer att förändra den kemiska strukturen hos fleromättade och enkelomättade fettsyror, vilket är skadligt för hälsan. Det är inte nödvändigt att steka i gåsster. Du måste också komma ihåg att i dietetik är all överdrift ohälsosam, och överskottet av till och med de hälsosammaste fettsyrorna i kosten är skadligt och kan leda till civilisationssjukdomar: fetma, högt blodtryck och tyvärr åderförkalkning.

En hälsosam kost är en varierad diet som innehåller mängden kalorier, fetter, proteiner, kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler som bestäms för ålder, längd och aktivitet. Så jag uppmuntrar dig att njuta av grillat gåskött då och då. Det är mycket mer rik på järn än kyckling.

Du kan läsa mer om gåssvinsegenskaper i artikeln Goosard - egenskaper och tillämpning

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.