Tomater - helande egenskaper och näringsvärden

Tomater är värda att äta främst för att de innehåller lykopen. Det är en organisk kemisk förening med en antioxidant effekt. Att äta tomater minskar risken för hjärtinfarkt avsevärt, förbättrar matsmältningen, stärker immuniteten och skyddar mot de skadliga effekterna från solen! Varför är det annars värt att äta tomater?

Tomater är mycket hälsosamma grönsaker. De är skyldiga ett naturligt rött färgämne, dvs. kort sagt - lykopen ligger bakom allt som är friskt i tomater. Det är den starkaste antioxidanten i karotenoider-gruppen. Intressant nog dör det inte i värmebehandling över tid! Det finns till och med 2-3 gånger mer av det i konserver än i färska tomater. Som en antioxidant försenar lykopen åldringsprocessen eftersom den neutraliserar fria radikaler. Vad mer är vi skyldiga tomater?

Innehållsförteckning

1. Tomater - hälsoegenskaper
2. Tomater och soltorkade tomater
3. Tomater - kalorier, näringsvärden
4. Tomater med gurkor - för och emot
5. Tomater och konserver
6. Tomater - vem ska inte äta dem?
7. Tomater: röda, gula och gröna
8. Tomater - arter
9. Titta på videon - hemlagade torkade tomater. Recept från restaurangen Focaccia Ristorante

Tomater - hälsoegenskaper

• Tomater förhindrar åderförkalkning

Tomater är skyldiga sina anti-aterosklerotiska egenskaper till syran de innehåller, vilket intensifierar oxidationen av fettsyror i leverceller och hämmar ackumuleringen av triglycerider i dem. Pektiner som finns i tomater sänker också kolesterolet. Lykopen är också fördelaktigt för hjärtat.

• Tomater har anti-cancer egenskaper

Män som äter tomater regelbundet är 34 procent. mindre benägna att utveckla prostatacancer. Det finns också forskning som visar att lykopen minskar risken för livmoderhalscancer.

• Tomater är diuretiska

På grund av sin diuretiska effekt sänker tomater blodtrycket eftersom de är extremt höga i kalium (237 mg per 100 g). Högt kaliuminnehåll har också en positiv effekt på hjärtats arbete.

• Tomater förbättrar immuniteten

På grund av det höga innehållet av C-vitamin täcker en tomat som väger 180 g mer än hälften av kroppens dagliga behov av detta vitamin. För att undvika förlust av C-vitamin ska du inte kombinera tomater (t.ex. i sallader) med rå gurkor, som innehåller ett enzym som förstör det.

• Tomater underlättar matsmältningen

Tomater reglerar matsmältningssystemet tack vare fiber. Det är också i gropar som inte ska tas bort.

• Tomater förbättrar nervsystemets arbete

Tomater har en fördelaktig effekt på nervsystemet på grund av brominnehållet.

• Tomater har försköna egenskaper

C-vitamin stärker blodkärlen och förbättrar syresättningen, vitamin A och E återfuktar huden och har en rynkningseffekt. Kosmetika som innehåller tomatextrakt lindrar missfärgning och lugnar akne-lesioner.

• Tomater skyddar mot solen

Lykopen neutraliserar skadliga processer orsakade av ultraviolett strålning. Att äta tomater ger regelbundet naturligt solskydd.

Läs också: Tomat Passat - Varför är det värt att äta det?

Tomater och soltorkade tomater

Torkade tomater innehåller mer lykopen och andra näringsämnen, särskilt fiber. Färska tomater innehåller 1,2 g av detta näringsämne som är värdefullt för matsmältningssystemet. I sin tur innehåller torkade tomater ca 13 g fiber. De innehåller också mycket mer mineraler, såsom kalcium, järn, magnesium, fosfor och kalium.

Speciellt det senare elementet finns i stora mängder - cirka 3.400 mg / 100 g. För jämförelse - färska tomater innehåller 237 mg / 100 g kalium (källa: National Nutrient Database for Standard Reference).

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Tomater - kalorier, näringsvärden

Tomater hjälper till att bekämpa övervikt. 100 g tomater är bara 18 kcal. En medium tomat väger cirka 180 g, vilket är cirka 32 kcal (kilokalorier). Tomater är en av de grönsaker som är rika på vatten (94%), därför släcker de perfekt törst.

Tomater har mycket vitamin C. En stor frukt (cirka 180 g) täcker det dagliga behovet av C-vitamin i 60%. Den innehåller också mycket vitamin E (25% av det dagliga behovet) och betakaroten - starka antioxidanter, dvs. ämnen som är ovärderliga för vår hälsa som neutraliserar skadliga fria radikaler.

Tomater innehåller B-vitaminer (de har en gynnsam effekt på nervsystemet), inklusive vitamin PP (påverkar metabolismen av socker och kolesterol i blodet) och vitamin K (har antikoagulerande egenskaper). Tomater är också rika på mineralämnen. En av de viktigaste är kalium, som tack vare sin diuretiska effekt sänker blodtrycket. Tomater ger också kalcium, magnesium och järn.

Du hittar också mikroelement, som sällan finns i livsmedelsprodukter, såsom mangan, koppar och kobolt.

Näringsvärden för råa röda tomater (per 100 g)

Energivärde - 18 kcal
Totalt protein - 0,88 g
Fett - 0,20 g
Kolhydrater - 3,89 g (inklusive enkla sockerarter 2,63)
Fiber - 1,2 g

Vitaminer

Tiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niacin - 0,594 mg
Vitamin B6 - 0,080 mg
Folsyra - 15 ug
Vitamin A - 833 IE
Vitamin E - 0,54 mg
K-vitamin - 7,9 µg
vitamin C - 13,7 mg

Mineraler

Kalcium - 10 mg
Järn - 0,27 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 237 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 0,17 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomater med gurkor - för och emot

Att kombinera tomater och gurkor i en sallad är inte den bästa lösningen - det enzym som finns i gurkorna dödar vitamin C i tomaterna. Det har en skyddande effekt på C-vitamin och ökar dessutom absorptionen av lykopen från tomater.

Tomater och konserver

En viktig plats i vår kost bör vara såser, ketchups och tomatkoncentrat. Även om de inte matchar vitamininnehållet i rå tomater, presterar de mycket bättre när det gäller mängden lättabsorberad lykopen.

Under värmebehandling bryts vissa kemiska bindningar, varigenom lykopen omvandlas till en förening som är mycket mer smältbar för vår kropp. Halten lykopen i blodet efter att ha ätit tomatkonserver är 2-3 gånger högre än efter att ha ätit färska tomater.

Tomater - vem ska inte äta dem?

Människor som lider av gikt och reumatoid artrit bör inte äta för mycket tomater. Tyvärr kan tomater orsaka halsbränna och kan också vara allergiska. De som lider av halsbränna måste också vara försiktiga.

Om du har en känslig matsmältningskanal, skalar du tomaterna (det är lättast att lossna efter bakning). Samma sak bör göras när man ger dem till personer med tuggproblem. Tomater kan orsaka allergier. Ammande mödrar bör undvika dem och barn måste införas i kosten gradvis - detta minskar risken för allergier.

Tomater: röda, gula och gröna

Förutom röda tomater innehåller vårt kök även gula och gröna, omogna tomater. När det gäller vitamininnehåll är gult lika värdefullt som rött, även om de innehåller lite mindre värdefull lykopen. Vi bör dock vara mycket försiktiga med gröna tomater.

De innehåller inte så många näringsämnen som de mogna, men de innehåller mycket mer tomat, vilket är en skadlig alkaloid. Det blir aktivt särskilt efter att ha ströts med grönsaker med vinäger. Detta är anledningen till att äta stora mängder grön tomatsallad med vinägrett kan orsaka migrän. Sådana känslor kommer inte att orsakas av konserver av samma gröna tomater. Tomatin tappar alla sina skadliga egenskaper under påverkan av temperaturen.

Tomater - arter

De har liknande näringsinnehåll, men skiljer sig åt i form och smak. Här är de som vi oftast hittar i butiker och marknader:

• Rund mark. De mest populära arterna. De har mycket juice. De mest utsökta är de som odlas utomhus. Växthus kan smaka lite intetsägande. Perfekt rå och kokta. Bäst för konserver.
• Dvärg. De säljs vanligtvis i kluster. De har en mycket intensiv smak och mycket juice. De kan förberedas på olika sätt.
• Hallon. Den största av alla. De har ett fast kött och mycket juice, samt en mild och söt smak. Läcker rå, men du kan också göra konserver av dem.
• Bulls hjärta. De kännetecknas av sin avlånga form och mycket hårda kött. De är också mindre saftiga än andra tomater och innehåller färre frön. Smaken liknar hallon, men mindre aromatisk. De är perfekta för sallader och konserver.
• Cocktail. Den minsta tomaten. De är röda, orange eller gula. De används främst för dekoration.

Titta på videon - hemlagade torkade tomater. Recept från restaurangen Focaccia Ristorante

Vi utvecklar vår webbplats genom att visa annonser.

Genom att blockera annonser tillåter du oss inte att skapa värdefullt innehåll.

Inaktivera AdBlock och uppdatera sidan.

Författare: Pressmaterial

I guiden lär du dig:

• Hur man gör fyllda tomater, omeletter, torra tårtor, kalla soppor, cordon bleu, chokladmouser och marängkakor. Över 30 recept!