Varför är chips ohälsosamma?

Krisarna innehåller mycket salt, transfetter och cancerframkallande akrylamid. De är ohälsosamma och innehåller mycket kalorier. Vi vet alla det, men det hindrar oss inte från att krossa. För vem kan motstå marker? Det visar sig att många polackers favoritmellanmål inte bara är dåligt för hälsan utan kan vara beroendeframkallande.

Alla vet att marker är ohälsosamma, även barn. De har en dålig effekt på kroppsvikt och cirkulationssystemet. Varför händer det här? Vad i chipsens sammansättning gör dem till ett stort hot mot vår kropp? Och varför kan vi i princip inte äta några chips, och vi hamnar bara när smulor finns kvar längst ner i förpackningen?

Vad finns i chipsen?

Det verkar som att detta bara är en bra potatis. Så låt oss titta på ingredienserna i exemplar av gröna lökfärgflisor: "potatis, vegetabilisk palmolja, solros vegetabilisk olja, beredningsmedel för grönlök [lökpulver, vasslepulver (från mjölk), laktospulver (från mjölk), socker , pulveriserad mjölk, smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatrium 5'-ribonukleotider), aromer, pulveriserad ost (från mjölk), surhetsreglerande medel (citronsyra, äppelsyra), färger (annatto, paprikaxtrakt), pulveriserad vitlök , sojabönolja, maltodextrin], salt ".

Potatisar

Huvudingrediensen i chipsen är naturligtvis potatis. Potatisen i sig är inte farlig. En genomsnittlig lunchdel av kokt potatis (150 g) ger cirka 130 kcal, mycket kalium och hälften av det dagliga behovet av vitamin C. Ofta använder man dock inte chips i skivor utan massa eller potatisflingor som bildas i rätt form , t.ex. så att de passar perfekt i röret. Ju mer bearbetning desto mindre näringsvärde finns kvar i slutprodukten.

Olja - en källa till ohälsosamma transfetter

Olja ligger redan på andra plats i kompositionen, vilket innebär att det finns mycket av det i produkten. Chips innehåller vanligtvis över 30% olja. Till stor del är det fett som påverkar chipsens enorma värmevärde (500-550 kcal / 100 g).

100 g chips är så mycket som 500-550 kcal.

Ett ganska stort paket ger samma mängd kalorier som en anständig två-rätters middag. Och inte långt efter att vi ätit det är vi hungriga igen. Att äta chips leder mycket lätt till viktökning. Fetterna som används för att steka chipsen är billiga hydrerade vegetabiliska oljor som palmolja. Vid rumstemperatur har de en solid konsistens, varför chipsen är krispiga, de håller längre och oljan rinner inte ut. Härdningsprocessen (hydrering) får oljorna att producera en stor mängd mycket skadliga transfetter. Deras konsumtion orsakar bildning av aterosklerotisk plack och ökar risken för ateroskleros, hjärtinfarkt och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Transfetter höjer nivån av totalt kolesterol, det "dåliga" LDL-kolesterolet och sänker nivåerna av det "goda" HDL-kolesterolet i blodet. De är ansvariga för att upprätthålla kroniska inflammatoriska processer i kroppen och sänka immuniteten.

Salt och kryddor

Den dagliga rekommenderade mängden salt i kosten är 5 g. Detta gäller både salt som finns i livsmedelsprodukter och tillsätts till färdiga måltider. Den genomsnittliga polska dieten ger 15 g salt. Det är mycket, desto mer är vi ofta inte medvetna om hur mycket natrium som finns i maten och dessutom tillsätter vi slarvigt salt. Mängden salt i flisen är alarmerande. 100 g av detta mellanmål ger cirka 2 gram salt, eller 40% av det dagliga behovet. För mycket natriumklorid i kosten orsakar vätskeretention i kroppen, vilket gör att den känns svullen och tung och kan leda till njurproblem och högt blodtryck. Viktigt är att problem med högt blodtryck inte bara påverkar människor i mogen ålder. Barn drabbas allt oftare. En oumbärlig komponent av kryddblandningen i chipsen är mononatriumglutamat, dvs en smakförstärkare. Det är inte klart vilka mängder som kan ha en negativ inverkan på människokroppen, men denna ingrediens är en mycket vanlig tillsats och du måste vara försiktig så att du inte överdriver det. När det gäller kryddor är de sällan helt naturliga ingredienser. Ju mer sofistikerad smak desto längre och "mer intressant" sammansättningen av smakämnet. Medan saltade chips inte innehåller misstänkta blandningar, krävs det att en kemist involverar mycket för att få smaken av kebab, bacon eller yoghurt.

Läs också: Överskott av salt i ett barns kost orsakar fetma, åderförkalkning, benavminalisering Pink Himalayasalt - de verkliga egenskaperna och användningen av de "hälsosammaste" ... Varför känns det som en efterrätt efter middagen, det är sensorisk specifik mättnad ...

Akrylamid - cancerrisk

Akrylamid är en förening som bildas i livsmedel vid höga temperaturer under stekning och bakning i sk Maillard-reaktion.Den består av sockerarter och aminosyran asparagin, och effekten är en karaktäristisk brunning och krispighet, t.ex. av brödskorpor. Endast det brödet innehåller cirka 20 µg akrylamid per kg, och chips till och med 3500 µg / kg. Majs chips, som vi gärna vill ge barn så mycket, innehåller så mycket som 2400 µg akrylamid per 1 kg. Akrylamid är giftigt för nervsystemet, och långvarig exponering för denna förening orsakar skador på det centrala och perifera nervsystemet. Det orsakar också en ökad risk för cancer, inkl. sköldkörtel, testiklar, lungor, hud och bröst.

Är chips beroendeframkallande?

Ofta är den första anledningen till att vi sträcker oss efter chips nöjet som kommer av att äta dem. Vi gillar att krypa. Vi gillar den distinkta blandningen av fett, socker och salt som är en källa till nöje för hjärnan. Det har också visat sig att när du smälter chipsen producerar tarmen opioidföreningar som liknar den aktiva ingrediensen i marijuana. Allt detta innebär att du inte kan sluta äta chipsen, och trots de goda avsikterna slutar vi äta först efter att paketet är helt tomt. En grupp ohälsosamma livsmedel som du inte kan sluta äta har till och med fått sitt engelska namn: moreishness. Chips har vissa effekter på hjärnan som alkohol eller droger - medan de äter dem stimuleras belöningscentret som är ansvarigt för känslan av njutning och missbruk. Detta bekräftades i studier på råttor som matades flis. Nöje bingeätande som en störning fick också sitt namn - det är hedonisk hyperfagi. Tyvärr kan äta chips ofta leda till det.

Vad ska jag byta ut?

Att nå efter snacks medan du tittar på en film, dricka öl och träffa vänner är nästan en ritual. Vi vill sällan ge upp det. För att skydda din hälsa och vikt från obehagliga konsekvenser är det värt att ersätta chipsen med andra snacks. Värdefullt och gott, till exempel:

• torkade grönsaker i kryddor, såsom morötter och rödbetor, finns i butiken,
• Med grönkålflis,
• sötpotatisflis,
• skivade bakade grönsaker med kryddor och olivolja, t.ex. morötter, persilja, selleri,
• råa grönsaker som morötter, gurkor, selleri eller paprika, skivade i pinnar och doppade i en vitlökssås gjord av yoghurt,
• zucchini skivor bakade med tomat och mozzarella,
• oliver fyllda med tandpetare,
• rostade kikärter med kryddor.

Rekommenderad artikel: