Nowalijki förknippas med vårgröna gräslök, krispig rädisa och ett salladsblad på en smörgås är de första tecknen på våren i köket. Tristess med kål eller rödbetor uppträder vanligtvis i slutet av vintern, och färska grönsaker lockar med färger och lukt. Det finns dock röster om att vårgrönsaker inte borde ätas alls, eftersom de odlas på gödselmedel och inte har något näringsvärde.
Nutritionists är överens om att tidiga grönsaker kan vara ett mångsidigt och färgstarkt tillskott till kosten, men bör inte behandlas som huvudingrediens i måltiderna.
Vilka tidiga grönsaker att välja?
Grönsakerna ska lukta fräscha, inte kartong eller andra förpackningar. Välj grönsaker från ekologiska gårdar med lämpligt certifikat.
Rädisor utan gödselmedel
De bästa rädisorna kommer att vara medelstora - övervuxna rädisor indikerar att de odlades på kraftigt befruktad mark. Huden på en bra rädisa ska vara fast och utan missfärgning. Var uppmärksam på bladenas färg - om de är gula är det också ett tecken på att grönsaken växte på marken med mycket gödselmedel.
Köp sallad utan missfärgning
De största mängderna nitrater, som är skadliga för hälsan, ackumuleras i bladen på toppen och i de yngsta i mitten av huvudet. När du väljer sallad, var uppmärksam på utseendet på bladen - om de har fläckar, missfärgning och inte är fasta, ska du inte köpa den.
Recept på PINEAPPLE och fläskfilé i grillad chili med en blandning av sallad
De bästa gräslökarna
Precis som när du väljer en rädisa eller sallad - gräslök måste vara gröna, fjädrande och utan missfärgning. Om du går på lökgräslök, se till att lökarna inte är mjuka, mögliga eller visar tecken på ruttnande.
Recept på kesosås med gräslök
Vem ska inte äta vårgrönsaker?
Nowalijek rekommenderas inte för:
- Allergiker,
- Lider av magsår,
- Människor som lider av irritabelt tarmsyndrom,
- Barn under 3 år (deras matsmältningssystem är omogna och fungerar annorlunda än hos vuxna, så vårgrönsaker kan orsaka buksmärta eller utslag).
