Det finns inget liv utan syre. Men dess derivat, den så kallade fria radikaler orsakar sjukdom, påskyndar åldringsprocessen. Genom att förse kroppen med antioxidanter (även känd som antioxidanter), med hjälp av Medelhavsdieten, kan vi minska deras skadliga effekter.
Lyckligtvis vet vi vad vi ska göra för att göra fria radikaler till vår allierade, inte till vår fiende. Var och en av kroppens 70 biljoner celler behöver en konstant tillförsel av syre. Det är nödvändigt att alla viktiga aktiviteter, hjärtats, hjärnans, musklerna och matsmältningen fungerar ordentligt. Under andningen frigör varje cell reaktiva syrederivat, kallade fria syreradikaler eller oxidanter. Hos en frisk person förvandlas cirka 5 procent av dem till dem. syre. Produktionen av fria radikaler är också ett naturligt resultat av kroppens åldrande. Men oxidanter uppstår också i icke-fysiologiska situationer, t.ex. på grund av sjukdom, solbad, dålig kost, stress. En liten mängd fria radikaler är viktigt för att kroppen ska fungera ordentligt. Men deras överskott kan göra mycket skada.
Läs även: BMI-kalkylator - formel för korrekt BMI Mediterranean diet: regler, angivna produkter, meny Vill du sluta röka? Ta ett motivationsprov
Hur bildas fria radikaler?
De är inte levande organismer som bakterier eller virus. Oxidanter är atomer som har en karakteristisk struktur. Varje atom består av en kärna och elektronpar som kretsar kring den. Under tiden är en fri radikal en atom med en elektron utan ett par, fri (därav namnet fri radikal), som till varje pris försöker donera en ensam elektron eller ta den saknade från närliggande celler. När han lyckas återfår han själv stabilitet och skadar samtidigt intilliggande vävnader.
Fria radikaler är extremt aktiva. Som biologiska missiler färdas de genom kroppen och skadar allt de stöter på: cellväggar, proteiner, gener. I huden förstör de kollagenfibrer, vilket leder till slapp hudvävnad och bildar rynkor, i ögat orsakar de degenerativa förändringar som kan leda till grå starr, oxidera kolesterol i blodkärlen, påskynda aterosklerotiska processer. När de hittar sig in i det genetiska materialet (DNA) kan de orsaka cancerförändringar. Ärendet kompliceras av det faktum att en fri radikal, som stjäl en elektron från andra molekyler, producerar fler radikaler, vilket intensifierar förstörelsens arbete. Fria radikaler multiplicerar mycket snabbt: en ger upphov till en annan, nästa kan en sådan kedjereaktion vara för evigt. Som om det inte var tillräckligt attackeras vi ständigt av oxidanter från utsidan. En kraftfull generator av dessa skadliga partiklar är nikotinrök, bilavgaser, ultravioletta strålar. De levereras av högt bearbetad mat, sprutade och artificiellt befruktade frukter och grönsaker, produkter som innehåller färgämnen, konserveringsmedel. Källan till fria radikaler är också chips, pommes frites, kex, pizza, salladsdressingar, eftersom fetterna i dem oxiderar snabbt.
Fria radikaler är inte så dåliga
De fria radikalernas roll handlar inte bara om att göra ont. De har också många användbara funktioner. De deltar i bildandet av vissa enzymer och hormoner, oxiderar giftiga ämnen och hjälper till att bli av med dem från kroppen. De försvagar främmande celler, såsom bakterier eller virus, vilket gör det lättare för leukocyter och makrofager (dvs. immunsystemets bytesceller) att hantera inkräktaren definitivt. Utan fria radikaler kunde de inflammatoriska processerna som är viktiga för att bekämpa sjukdomen inte äga rum.
Fria radikaler - en viktig balans
Problemet är att efter att ha spelat sin viktiga roll bör fria radikaler omedelbart neutraliseras av antioxidanter, som kallas antioxidanter eller antioxidanter. Vår kropp kan producera dem själv. Det här kallas endogena antioxidanter, dvs. enzymer och hormoner, t.ex. melatonin, koenzym Q10, östrogen. Bland dem spelas den viktigaste rollen av glutation (GSH) - detta enzym kan ge upp två elektroner och därmed neutralisera många radikaler. Men om säkerhetstjänsterna, dvs. antioxidanter, är otillräckliga i förhållande till fria radikaler (t.ex. som ett resultat av försämrade försvarsmekanismer), uppstår oxidativ stress. Fria radikaler vänder sig mot cellerna i vilka de har sitt ursprung, och detta kan leda till sjukdom och för tidig åldrande i kroppen. Det leder till utvecklingen av ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar, inklusive infarkt och stroke, som är de främsta dödsorsakerna i högt utvecklade länder. Genom att störa kroppens fysiologiska balans (homeostas) kan de kraftigt försvaga immunförsvaret. Idag är det säkert känt att oxidanter bidrar till utvecklingen av många kroniska och degenerativa sjukdomar, t ex artrit, diabetes, retinal degeneration, Parkinsons och Alzheimers sjukdomar, cancer, t.ex. tjocktarm, lungor, mage.
Effektiv lindring
Kroppens effektivitet när det gäller att "rensa upp" redan använda fria radikaler minskar, antingen med åldrande eller som ett resultat av vissa sjukdomar. Men inte bara. Vi andas in avgaser, rör oss för lite, njuter av hamburgare eller pommes frites. Vi röker cigaretter, vi undviker inte alkohol, vi äter vår stress med godis. Och allt detta innebär att kroppen inte klarar överflödet av fria radikaler på egen hand.
Därför måste vi stödja det genom att tillhandahålla matantioxidanter (exogena antioxidanter). Detta gäller främst rekonvalescenter, personer med högt blodtryck, diabetes, gravida och ammande kvinnor under klimakteriet och äldre. Rökare, människor som arbetar under skadliga förhållanden, lever under stress och invånare i stora städer har också en större efterfrågan på antioxidanter.Läkare uppmuntrar oss att byta till Medelhavsdieten, eftersom den är rik på ämnen som gör att du bäst kan hantera fria radikaler. Reglerna är enkla: massor av grönsaker och frukt, fullkornsprodukter, lite fett, kött och kallskuret. Istället för animaliskt fett rekommenderas vegetabiliskt fett, främst rapsolja och olivolja, och fet havsfisk. Växtbaserade preparat, som te från rening, kan också hjälpa.
