Fruktjuicer - typer och hälsoegenskaper. Vilken fruktjuice ska du välja?

Fruktjuicer är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och bioaktiva föreningar. För närvarande erbjuder marknaden ett brett utbud av juice: sockerfri, klarad, grumlig, puré, koncentrerad, pastöriserad eller opasteuriserad. Ta reda på vilka egenskaper fruktjuicer har och vilken juice som är bäst att välja.

Innehållsförteckning:

1. Fruktjuicer - typer
2. Fruktjuicer - näringsvärde i 100 g äppeljuice
3. Fruktjuicer - hälsoegenskaper
4. Fruktjuicer - näringsvärde i 100 g apelsinjuice
5. Vilken fruktjuice ska du välja?

Fruktjuicer är produkter gjorda av färsk, mogen frukt, därför är näringsvärdet för juicerna liknar näringsvärdet för den frukt de bereddes från.

Fruktjuicer är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och bioaktiva föreningar. Konsumeras i måttliga mängder, som en del av en av de 5 rekommenderade dagliga portionerna av grönsaker och frukt (rekommendationer från Institute of Food and Drug Administration och WHO), de ger hälsofördelar, inklusive minska risken för hjärtsjukdomar, åderförkalkning, cancer och fördröja åldrandet.

Fruktjuicer - typer

På grund av typen av termisk behandling utmärker sig opastöriserad juice (juice med kort hållbarhet), pastöriserad vid låga temperaturer och pastöriserad juice - den mest hållbara.

Läs också: "Bäst att äta innan" och "bör ätas". Hur man läser utgångsdatum på paket

Fruktjuicer klassificeras också enligt produktionsmetoden:

• klarad juice - utsatt för process för klarning och filtrering, utan tecken på grumlighet, har dessa juicer det lägsta innehållet av kostfiber,
• naturligt grumlig juice - erhållen genom att pressa saften från frukten, inte utsatt för klarnings- och filtreringsprocessen, kännetecknad av närvaron av fruktkött,
• puréjuicer - erhållna i processen att gnugga frukten, vilket förutsätter bevarandet av näringsämnen som är karakteristiska för den frukt som de erhållits från,
• koncentrerad fruktjuice - erhållen genom avdunstning av vatten från fruktjuicer.

Läs också: Juice, nektar, dryck - vad är skillnaden? Hur man väljer en hälsosam juice?

Fruktjuicer - näringsvärde i 100 g äppeljuice

Näringsvärde	i 100 g äppeljuice	i ett glas (240 g) äppeljuice
Kalorivärde	42,0 kcal	100,8 kcal
Protein	0,1 g	0,24 g
Fetter	0,1 g	0,24 g
Mättade fettsyror	0,01 g	0,024 g
Enomättade fettsyror	0,0 g	0,0 g
Fleromättade fettsyror	0,02 g	0,048 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	10,0 g	24,0 g
Fiber	0,0 g	0,0 g
Sackaros	2,2 g	5,3 g
Mineraler
Fosfor	6,0 mg (0,5% *)	14,4 mg (2%)
Kalium	110,0 mg (3%)	264,0 mg (8%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Kalcium	9,0 mg (0,9%)	21,6 mg (2%)
Järn	0,2 mg (2%)	0,48 mg (5%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	12,0 mg (3%)
Zink	0,12 mg (1%)	0,29 mg (3%)
Koppar	0,02 mg (2%)	0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,01 mg (1%)	0,02 mg (2%)
Vitamin B2	0,006 mg (0,5%)	0,014 mg (1%)
Niacin	0,03 mg (0,2%)	0,07 mg (0,4%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,07 mg (6%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Folier	3,0 | ig (1%)	7,2 ug (2%)
C-vitamin	2,3 mg (3%)	5,5 mg (6%)
Vitamin A	2,0 | ig (0,2%)	4,8 | ig (0,5%)
E-vitamin	0,01 mg (0,1%)	0,024 mg (0,2%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas - Tabeller över livsmedels- och näringsinstitutets sammansättning och näringsvärde,% av det rekommenderade dagliga intaget: Nutrition Standards, Ändring av Institute of Food Science, 2017

Fruktjuicer - hälsoegenskaper

Fruktjuicer är en källa till vitaminer och mineraler, särskilt vitamin C, folat och kalium. Dessutom är de rika på polyfenoler och karotenoider - antioxidantföreningar. En särskilt bra källa till polyfenoler är svarta vinbärsjuice, chokeberryjuice och röd druvsaft. Beroende på metoden för juiceproduktion observeras skillnader i innehållet i kostfiber. Grumlig och puréjuice innehåller liknande mängder som frukt.

Hälsofördelar med juice:

• gynnsam effekt på immunsystemet på grund av närvaron av C-vitamin,
• minska risken för hjärt-kärlsjukdom,
• sänka blodtrycket,
• en positiv effekt på skelettsystemet, särskilt förbättrad bentäthet,
• fördröjning i hjärnans åldrande,
• minska risken för cancer,
• en positiv effekt på huden genom att stimulera produktionen av kollagen, vilket förhindrar hudens fasthet och förhindrar hudens åldrande,
• sänkning av kolesterol i blodet,
• minskar risken för åderförkalkning och hjärtsjukdom.

Fruktjuicer - näringsvärde i 100 g apelsinjuice

Näringsvärde	i 100 g apelsinjuice	i ett glas (240 g) apelsinjuice
Kalorivärde	43,0 kcal	103,2 kcal
Protein	0,6 g	1,44 g
Fetter	0,1 g	0,24 g
Mättade fettsyror	0,02 g	0,048 g
Enomättade fettsyror	0,04 g	0,096 g
Fleromättade fettsyror	0,02 g	0,048 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	9,9 g	23,8 g
Fiber	0,1 g	0,24 g
Sackaros	2,2 g	5,3 g
Mineraler
Fosfor	14,0 mg (2% *)	33,6 mg (5%)
Kalium	175,0 mg (5%)	420,0 mg (12%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Kalcium	8,0 mg (1%)	19,2 mg (2%)
Järn	0,4 mg (4%)	0,96 mg (10%)
Magnesium	11,0 mg (3%)	26,4 mg (7%)
Zink	0,04 mg (0,4%)	0,096 mg (0,9%)
Koppar	0,02 mg (2%)	0,048 mg (5%)
Vitaminer
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,072 mg (6%)
Niacin	0,3 mg (2%)	0,72 mg (5%)
Vitamin B6	0,09 mg (7%)	0,216 mg (17%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Vitamin B1	0,06 mg (5%)	0,144 mg (11%)
Folier	24,0 | ig (6%)	57,6 | ig (14%)
C-vitamin	43,1 mg (48%)	103,4 mg (115%)
Vitamin A	13,0 | ig (1%)	31,2 pg (3%)
E-vitamin	0,1 mg (1%)	0,24 mg (2%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas av IŻŻ- Tabeller för sammansättning och näringsvärde för mat,% av rekommenderat dagligt intag: Näringsstandarder, ändring av IŻŻ, 2017

Vilken fruktjuice ska du välja?

När du väljer fruktjuice är det värt att vara uppmärksam på produktionsmetoden och saftens sammansättning. Fruktjuice får inte innehålla sötningsmedel, färgämnen och konserveringsmedel. Det kan inte ha tillsatt socker, vilket regleras av Europeiska unionens direktiv. Naturligt grumlig juice och puréjuice är de bästa valen.

Läs också: Hur man väljer en bra juice?

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare