Jam - näringsvärde och typer. Hur väljer man en bra sylt?

Jam är känt och gillat av många av oss. Sortimentet av sylt är extremt brett: enfrukt, flerfrukt, socker med låg sockerhalt eller kanske socker med hög sockerhalt? Att välja sylt av god kvalitet är riktigt svårt. Kontrollera hur många kalorier jordgubbssylt har och mer!

Innehållsförteckning:

1. Jam - Är sylt hälsosamt?
2. Svarta vinbärssylt - kalorier, näringsvärden
3. Jam - typer av sylt
4. Jordgubbssylt - kalorier, näringsvärden
5. Jam - applikation
6. Körsbärssylt - kalorier, näringsvärden
7. Hur väljer man en bra sylt?
8. Plommonstopp - kalorier, näringsvärden

Jam är en produkt som erhålls vid tillagning av färsk, fryst eller pastöriserad frukt med tillsats av socker, gelning och konserveringsmedel, samt naturliga smaker och färgämnen.

Efter att ha erhållit önskad densitet pastöriseras fruktmassan vid 100 ° C och placeras i enhetsförpackningar (oftast i burkar med avtappat lock) och skruvas på. Sylt i burkar pastöriseras igen i en pasteuriseringstunnel med hjälp av en varmvattenspray eller varmvattenspray och nedsänkt i varmt vatten.

Frukten som används för att göra syltet måste vara hälsosam, mogen, oskadad, rengjord och fri från oätliga delar.

Jam - Är sylt hälsosamt?

Produktionen av sylt, liksom fruktjuicer, konserver och plommonstopp, regleras i lag. Förordningen specificerar att sylt måste tillverkas av frukt och bestämmer vilka tillsatser som kan tillsättas.

Tyvärr är sylt högkaloriprodukter. Mycket sötad sylt med ett liknande innehåll av vitaminer och mineraler som sylt med låg sockerhalt kännetecknas av högre värmevärde. Skillnaden mellan dem beror främst på det högre sackarosinnehållet.

Sylt är en källa till främst vitamin C och polyfenoler. Innehållet i dessa näringsämnen är dock lägre än färsk frukt. Den rikaste polyfenolen bland sylt är sylt med lågsötad bär, plommon och svarta vinbär.

Sylt i måttliga mängder kan läggas till en rationell diet, men bör inte ätas för ofta. Färsk frukt eller självtillagad fruktmousse är en bättre lösning.

Svarta vinbärssylt - kalorier, näringsvärden

Näringsvärde i 100 g svarta vinbärssylt	lågt socker	hög socker
Kalorivärde	158 kcal	257 kcal
Protein	0,5 g	0,5 g
Fett	0,1 g	0,1 g
Mättade fettsyror	0,01 g	0,01 g
Enomättade fettsyror	0,0 g	0,0 g
Fleromättade fettsyror	0,04 g	0,04 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	39,6 g	63,9 g
Fiber	2,8 g	2,8 g
Sackaros	13,8 g	23,4 g
Mineraler
Kalcium	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalium	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Järn	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnesium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Koppar	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Folier	1,1 | ig (0,3%)	1,1 | ig (0,3%)
C-vitamin	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A	5,0 | ig (0,6%)	5,0 | ig (0,6%)
E-vitamin	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas IŻŻ: Tabeller för sammansättning och näringsvärde för mat,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of IŻŻ, 2017

Jam - typer av sylt

Sylt delas upp efter mängden frukt som används i sin produktion i enfrukt, tvåfrukt och flerfrukt, och beroende på mängden tillsatt sötningsmedel, oftast socker, i högsötad (inte mindre än 65%) lågsötad (från 25 till 50%).

Jordgubbssylt - kalorier, näringsvärden

Näringsvärde i 100 g jordgubbssylt	lågt socker	hög socker
Kalorivärde	155 kcal	254 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fett	0,2 g	0,2 g
Mättade fettsyror	0,01 g	0,01 g
Enomättade fettsyror	0,03 g	0,03 g
Fleromättade fettsyror	0,12 g	0,12 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	37,8 g	62,3 g
Fiber	0,8 g	0,9 g
Sackaros	14,0 g	23,6 g
Mineraler
Kalcium	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalium	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Järn	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Zink	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Koppar	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Folier	1,6 | ig (0,4%)	1,6 | ig (0,4%)
C-vitamin	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A	1,0 | ig (0,1%)	1,0 | ig (0,1%)
E-vitamin	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas IŻŻ: Tabeller för sammansättning och näringsvärde,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Jam - applikation

Syltet kan ätas som ett tillägg till smörgåsar, rostat bröd, havregryn och yoghurt.De läggs också till bakverk: kakor, bullar, croissanter och franska rullar. De är också ett tillskott till pannkakor, våfflor, pannkakor eller pannkakor.

Körsbärssylt - kalorier, näringsvärden

Näringsvärde i 100 g körsbärssylt	lågt socker	hög socker
Kalorivärde	155 kcal	262 kcal
Protein	0,4 g	0,4 g
Fett	0,2 g	0,2 g
Mättade fettsyror	0,04 g	0,04 g
Enomättade fettsyror	0,05 g	0,05 g
Fleromättade fettsyror	0,06 g	0,06 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	37,5 g	63,9 g
Fiber	0,4 g	0,5 g
Sackaros	13,1 g	23,6 g
Mineraler
Kalcium	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Järn	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zink	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Koppar	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacin	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Folier	0,7 | ig (0,2%)	0,8 | ig (0,2%)
C-vitamin	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A	18,0 ug (2%)	19,0 | ig (2%)
E-vitamin	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas IŻŻ: Tabeller för sammansättning och näringsvärde,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Hur väljer man en bra sylt?

När du väljer sylt, var uppmärksam på dess sammansättning, ju kortare ingrediensförteckningen är, desto bättre blir syltet.

Läs också: Etiketter på livsmedelsprodukter: vilken information ska du leta efter på förpackningen?

Det bästa valet är sylt, varav 100 g har framställts av 100 g frukt, sk 100% papperstrassel. Du kan också köpa sylt från ekologiska ingredienser, dessa sylt är definitivt ett bättre val, men priset är högre.

Sylt med låg sockerhalt blir mycket bättre än sylt med mycket socker och de utan konserveringsmedel.

Läs också: Konserveringsmedel, färgämnen, förbättringsmedel - begränsa kemiska tillsatser till mat

Plommonstopp - kalorier, näringsvärden

Näringsvärde i 100 g plommonstopp	lågt socker	hög socker
Kalorivärde	154 kcal	253 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fett	0,1 g	0,1 g
Mättade fettsyror	0,03 g	0,03 g
Enomättade fettsyror	0,01 g	0,01 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	37,9 g	62,1 g
Fiber	0,8 g	0,8 g
Sackaros	12,9 g	22,6 g
Mineraler
Kalcium	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Järn	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zink	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Koppar	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 | ig (0%)	0,0 | ig (0%)
Folier	0,3 | ig (0,1%)	0,3 | ig (0,1%)
C-vitamin	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamin A	24,0 | ig (3%)	24,0 | ig (3%)
E-vitamin	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Näringsvärde: bas IŻŻ: Tabeller för sammansättning och näringsvärde,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Rekommenderad artikel:

Hemgjorda produkter för vintern: välsmakande och hälsosam Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerare för dietetik vid Warszawas livsvetenskapsuniversitet. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare