Rätter med paprika. Recept på paprikarätter

Beroende på olika paprika kan en maträtt av den vara väldigt söt eller extremt varm. Upptäck de bästa recepten för paprikarätter och välj den maträtt du vill ha mest. Vi rekommenderar pepparrecept från Mexiko till Ungern.

Cirka 200 sorter av peppar är kända. Deras frukter varierar i storlek, form, färg, smak och användning. Ettåriga paprika är de mest populära och har frukter som är vita, gula, orange, röda, gröna, bruna, långsträckta eller runda, med gräddefrön.

>> RECEPT FÖR PEPPERSÅP <<

Frukter av grönsakssorter, köttiga och söta, kan ätas råa, läggas till kött, grönsaksrätter och soppor, de marineras, torkas och syltas. Kryddiga sorter har mindre kött, är kryddiga eller söta i smak. De skördas när de är helt mogna, för då är de de mest aromatiska. Torkade och malda, de är en del av kryddblandningar. Ju mörkare färgen på paprika desto mer brinner den.

>> UPPSKRIFT FÖR TOFU MED PEPPAR OCH SHITAKE-SVAMP <<

Recept för mexikanska rätter med paprika

Över 120 sorter av paprika växer i Mexiko, som är en ingrediens i de flesta rätter, allt från snacks till soppor, grytor till såser med kött eller ost.

>> RECEPT FÖR CHILI CON CARNE <<

Utan paprika skulle det inte finnas någon chili con carne (en skål med köttfärs och röda bönor med tillsats av chili) eller salsa (olika varianter av tomatsås). Klassisk mexicana salsa är gjord av söta tomater med grön chilipeppar och koriander. Det kan vara salsa de tomat verde (gröna tomater, koriander, het paprika) eller salsa de chipotle (marinerad grön jalapeño paprika i tomatsås).

>> RECEPT FÖR MEXIKANSKA SALSA <<

Den mest kända mullvaden (en grötig sås gjord av riven eller krossad produkt), serveras som dopp för tacos eller burritos - är guacamole med avokado, tomater och chilipeppar.

>> RECEPT FÖR MOLE POBLANO <<

De mest kända malarna som serveras som en sås för en maträtt är malar poblano gjorda av chilipeppar (enligt det ursprungliga receptet behövs 6 sorters paprika för att göra en sås), grönsaker och kryddor.

>> RESEP FÖR SERBISK AJVAR <<

Leczo och fyllda paprika - traditionella ungerska rätter

Utan paprika skulle det inte finnas någon läkning - en hit av det ungerska köket. Traditionellt bereds de säsongsbetonat, steker paprika, tomater och lök i lika delar med tillsats av ister (kan ersättas med olja). Slutligen är skålen kryddad med pulveriserad paprika. Leczo serveras med kötträtter eller som en självständig maträtt med färskt bröd. I Polen berikas denna ungerska vegetariska maträtt ofta med kött eller korv, vilket förlorar sin ursprungliga smak.

>> RECEPT FÖR VEGETARISK BEHANDLING <<

Paprika är en viktig ingrediens i kittelrätter som är populära i Ungern, till exempel grytor, som borde ha konsistensen av en soppa. Den tillagas traditionellt på stekt, sötmalda paprika. På grund av det faktum att peppar lätt karamelliseras och tar en bitter smak, tillsätts den till fettet efter att ha tagit potten från elden. Sedan läggs köttet och tomaterna i och kryddas sedan med het paprika.

Ungerska älskar fisksoppa. Varje hus har sitt eget recept, men paprika är alltid basen bredvid fisken. De äter paprika fyllda med köttfärs och ris och paprika med korv och potatis.

>> RECEPT FÖR PERSONER FYLLDA MED CUSCUS <<

Det nationella mellanmålet som säljs på gatumarknader är langosz - en paj stekt i olja, serverad med smör, ost, vitlök eller med ungersk paprikakorv som är oöverträffad i världen.

månadsvis "Zdrowie" Läs också: Sorter av söt och varm paprika. Hur skiljer sig Tabasco-peppar från Habanero? Cayennepeppar: läkning och bantning av cayennepeppar Söt och het paprika. Egenskaper och näringsvärde för paprika