Är rött kött friskt eller skadligt? Det finns många teorier om rött kött. Enligt en av dem bör rött kött begränsas eller helt uteslutas från kosten. Andra hävdar att det är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Hur är det egentligen? Denna fråga besvarades av specialister under konferensen "Förebyggande kardiologi 2016".
Är rött kött friskt eller skadligt? Detta är en extremt kontroversiell fråga. Förespråkare av rött kött säger att det är viktigt för kroppen att fungera ordentligt. I sin tur citerar motståndare vetenskapliga studier som visar att rött kött kan leda till utveckling av hjärt-kärlsjukdomar. Det finns en anledning till att den hälsosammaste kosten anses vara den medelhavsdiet som är rik på grönsaker, frukt, fisk och hälsosamma fetter som olivolja. Det finns praktiskt taget inget kött i det, även om den kretensiska kosten tillåter konsumtion en gång i månaden. Hur är detta relaterat till hjärt-kärlsjukdom?
Är rött kött hälsosamt?
- Det finns ingen kontrovers om de negativa effekterna av kött på hjärt-kärlsystemet. Det är en produkt som vi sällan borde äta, vilket framgår av den senaste hälsoprocessen. Kött är en produkt som huvudsakligen är rik på komplementärt protein, som innehåller en komplett uppsättning aminosyror, som dock kan erhållas från växter. Det är värt att nämna att det är svårt att få dem från endast en växt och du måste komponera kosten på ett sådant sätt att du kompletterar alla nödvändiga näringsämnen. Det är också värt att komma ihåg att kött är rikt på mättade fetter, vars konsumtion, enligt riktlinjerna från European Society of Cardiology, bör vara begränsad, och idisslare är också rikt på särskilt ogynnsamma transfetter. Köttförbrukningen bör minimeras eller till och med helt elimineras - säger Dr. n. med. Daniel Śliż från 3: e avdelningen för internmedicin och kardiologi vid medicinska universitetet i Warszawa.
Läs också: Turkiet - kött som nutritionister rekommenderar. Näringsfakta för kalkon Kycklingbröst - näringsvärden. Är kycklingkött hälsosamt? BEEF - de mest populära nötkötträtterna i världenVi borde sällan äta rött kött - säger Dr. Daniel Śliż.
- Produkter som innehåller mättade fetter stör lipidmetabolismen och bidrar som ett resultat till utvecklingen av åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke och förkortning av livet. Kött är inte grunden för matpyramiden, som huvudsakligen baseras på grönsaker och specifika fetter. Det är nödvändigt att ersätta animaliska produkter med växtprodukter i kosten - tillägger prof. Artur Mamcarz, chef för 3: e avdelningen för inre sjukdomar och kardiologi vid det medicinska universitetet i Warszawa vid SOLEC-sjukhuset i Warszawa.
SE ÖVRIGT >> Hur man bakar kött för att göra det mjukt och saftigt?
Är rött kött verkligen skadligt?
Prof. Andrzej Pająk - chef för Institutionen för epidemiologi och befolkningsforskning, Institutet för folkhälsa, Collegium Medicum vid Jagiellonian University i Krakow. Enligt hans åsikt handlar det inte om en vegetarisk diet är bättre än en genomsnittlig diet, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Som experten argumenterar är problemet att besvara frågan om det finns tillräckliga bevis för att en vegetarisk diet är bättre än en diet som rekommenderar att man begränsar köttkonsumtionen.
Det finns inga kliniska studier om de mirakulösa egenskaperna hos en vegetarisk diet, men som experter påpekar kan en rimligt balanserad vegetarisk diet säkerställa tillräckliga nivåer av protein i kroppen.
- Det är omöjligt att inte märka att olika former av vegetarisk livsstil har följt mänskligheten i århundraden, och det är ett starkt argument att avstå från uttrycklig kritik. I avsaknad av bevis för att en vegetarisk diet har en starkare hälsoeffekt än en diet med en liten mängd kött, vilket rekommenderas av vetenskapliga samhällen, i den polska kulturcirkeln är det nödvändigt att främja förfarandet enligt dessa rekommendationer. Därför är en kompromiss att överge den ganska utbredda aterogena kosten (predisponerande för utvecklingen av åderförkalkning) och begränsa köttkonsumtionen - rekommenderar prof. Spindel.
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A
- Dieter tillgängliga utan att lämna hemmet
- Shoppinglistor skräddarsydda efter typ av diet
- En databas med över 2000 måltider
- Nödvändig information om ingredienser
- Vården av näringsspecialister
- Möjlighet att integrera kosten med träningsplanen
Kött - bättre okokt och grillat
Alla tre läkarna är överens om att problemet med att äta kött inte slutar med valet av kött utan också med beredningsmetoden. Experter rekommenderar att steka och grilla, vilket har en negativ effekt på våra kolesterolnivåer och också orsakar cancer. Det bästa alternativet är ångat eller bakat kött.
- Om någon gillar kött och inte kan eliminera det från kosten, kom ihåg att göra det så lite bearbetat som möjligt. Undvik stekning, lång grillning och ersätt dem med havsfisk, som är en utmärkt källa till protein och hälsosamma fetter. Vi hör ofta åsikter om att fisk tillagas felaktigt, men låt oss inte avskräcka människor från att äta dem. Det är mer fördelaktigt att äta fet fisk än rött kött från landdjur, och om du väljer en, försök att bara äta magert kött som innehåller mindre fett. Tyvärr, oavsett typ av kött, innehåller var och en av dem för mycket kolesterol - hävdar prof. Mamcarz.
Dietist om cancerframkallande kött
Källa: x-news.pl/TVN
