Korndieten. Spannmålsprodukter i kosten

Spannmålsprodukter får inte saknas i den dagliga kosten. Du kan välja mellan många typer av müsli, bröd, gryn, pasta och flingor. Spannmålsprodukter är en källa till vitaminer, mineraler, protein och kolhydrater, liksom fiber - komponenter som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt.

Spannmålsprodukter är basen för den dagliga kosten i den hälsosamma kostplanen som utvecklats av forskarna. De skapas som ett resultat av bearbetning av spannmålskorn, inklusive vete, råg, havre, hirs, korn, majs, sorghum, spelt eller bovete.

Denna grupp inkluderar:

• mjöl,
• gryn,
• bröd,
• pasta,
• flingor,
• mysli,

• ris.

Betydelsen av fiber för kroppen

Kornmalningsprocessen är avgörande för näringsvärdena. Fullkornsprodukter är gjorda av hela, orenat korn. De är därför de rikaste i näringsämnen. De innehåller också mycket växtfiber, dvs. fibrer, som, även om de inte absorberas av människokroppen, har en viktig uppgift att utföra: det förbättrar tarmperistaltik och underlättar avföring, minskar fettabsorptionen och sänker därmed kolesterol och minskar fluktuationer i blodsockernivån. Den dagliga dosen fiber är 25–40 g.

Hur väljer man en spannmålsdiet för enskilda sjukdomar?

Raffinerade spannmålsprodukter har inte längre ett sådant näringsvärde och är främst en energikälla. Vilken typ av diet som är rik eller låg på kornprodukter beror på den underliggande sjukdomen och individuella toleranser för enskilda produkter.

Spannmålsdiet för diabetes, njure och leversjukdomar

När det gäller diabetiker rekommenderas att äta fullkornsbröd, fullkornsbröd, grahamtyp, grova korn och pasta, brunt och vilt ris. Personer med skadade njurar rekommenderas bröd och pasta gjord av mjöl med låg proteinhalt eller gluten. Patienter med levern ska äta små gryn (semolina, korn, Krakow), vetebröd och undvika rågbröd, fullkornspasta eller bovete.