Uppfödda eller frilivande laxar? Vilken är friskare? Båda verkar gynna vår hälsa på grund av innehållet i omega-3-fettsyror. Norska läkare hävdar dock att odlad lax, inklusive den mest populära norska laxen, innehåller sämre näringsämnen och deras kött innehåller toxiner som är skadliga för vår hälsa. Kontrollera vilka laxarter som är bättre att inte äta och vilka som har bäst effekt på vår hälsa.
Norska läkare misstänker att skadliga ämnen i odlad lax kan påverka hjärnans utveckling negativt. Forskningens forskning visar också att den höga koncentrationen av dessa toxiner i en gravid kvinnas kropp kan bidra till barnets låga födelsevikt och störa dess korrekta utveckling. Därför är det inte tillrådligt att äta odlad lax för gravida kvinnor, barn och ungdomar för att minimera absorptionen av miljögifter.
>> Missa inte:
- OMEGA DIET, eller hur man går ner i vikt genom att äta hälsosamma omega-3-fetter
- Havsfisk - vilka arter är ätliga?
- Att äta FISK under Graviditet: ska fisk och skaldjur försvinna från moderns diet?
Frilivande och odlad lax
Frilivande lax äter zooplankton, fisk, räkor och bläckfisk. Som ett resultat innehåller vilda laxkött mer hälsofrämjande omega-3-fettsyror än omega-6-fettsyror, som orsakar inflammation. Å andra sidan matas odlad lax med foder som får köttet att innehålla en högre koncentration av omega-6-fettsyror än omega-3-fettsyror. De flesta européer har en diet rik på omega-6-fettsyror, som finns i högt bearbetade och snabbmatmat. Vi konsumerar cirka fem gånger mer än vad som är nödvändigt för optimal hjärnfunktion. Därför bör en av principerna för en hälsosam kost vara balansen mellan omega-6 och omega-3-fettsyror. Att äta odlad lax påverkar inte denna balans och är därför inte så hälsosam som man tror.
Dessutom använder många gårdar, särskilt där norsk lax odlas, droger och antibiotika för att kontrollera bakterie- och parasitutbrott. Uppfödd lax matas också med en måltid rik på ett speciellt färgämne - astaxanthin, vilket ger fisken sin karakteristiska färg. Odlad lax exponeras också för föreningar som finns i en förorenad miljö, inklusive dioxiner och bekämpningsmedel.
Vilken lax är den hälsosammaste?
För närvarande är den hälsosammaste fisken från laxfamiljen på den polska marknaden vild alaskalax, fångad i Stilla havets vatten. Den innehåller högsta kvalitet proteiner, vitaminer, mineraler och rätt koncentration av omega-3-fettsyror. Baltisk lax, vars kött har gult färg, är också ett bra val, men det bör ätas med måtta på grund av kvicksilverinnehållet. Lax i filéer är den hälsosammaste eftersom den har minst fett. Å andra sidan kan rökt lax ätas i stora mängder på grund av den cancerframkallande nitrosaminhalten som fälls ut i köttet under bearbetningen. Produkter baserade på lax, såsom laxspridning, bör också undvikas eftersom de vanligtvis innehåller lite kött. Det är också bättre att köpa hela fisken, skära den hemma och eventuellt frysa den - lax som säljs i små bitar kan vara gammal.
Hur känner jag igen en hälsosam lax?
- storlek: mindre fisk är yngre, därför är köttet mera och mindre förorenat.
- hud: ljus, matt, hård, fri från fläckar och missfärgning;
- ögon: glänsande;
- gälar: ljusrött;
- kött: det ska vara fjädrande och böja sig under fingertrycket
