Fettlever

Min pappa har en fet lever. Hur ska han äta?

En diet med hög proteinhalt används under rekonvalescensperioden efter viral hepatit, i kronisk aktiv hepatit, i levercirros och i tillstånd som involverar fettlever. I alla leversjukdomar används en proteinrik diet endast under prestationsperioden. Så snart de första symtomen på misslyckande uppträder, sker en signifikant minskning av nivån av protein som ges i kosten, dvs. en typisk diet med låg proteinhalt. Fet leversjukdom är en sjukdom där fettinnehållet i levern är större än 50%. Ibland åtföljs det av inflammatoriska infiltrat och enstaka nekrosfoci. Levern förstoras kliniskt. Orsakerna till fettlever inkluderar: överdriven energiförbrukning, olika toxiska faktorer (infektion, svampförgiftning, alkoholism), endokrina störningar eller metaboliska störningar. Behandlingen baseras på användningen av en lämplig diet med hög proteinhalt, låg energi och låg fetthalt (upp till 40 g fett / dag).
Först och främst, med leversjukdomar, bör du äta lite mer komplett protein. Levern, som ett byggmaterial för dess regenerering, behöver protein, du ska inte äta den i överskott, men du bör inte minska mängden proteinrika ämnen. I allmänhet rekommenderas att konsumera i genomsnitt cirka 1-2 g protein / kg kroppsvikt per dag, dvs. en person som väger 80 kg ska äta dagliga produkter som innehåller i genomsnitt 60 till 160 g hälsosamt protein, dvs. animaliskt protein (äggvita, mjölkprotein, kött, fjäderfä, fisk)
När det gäller fetter rekommenderar vi huvudsakligen högkvalitativa vegetabiliska fetter (t.ex. solros, sojabönor, jordnötsolja, olivolja), helst inte härdade, eftersom vissa härdningstekniker orsakar att vegetabiliska oljor tappar sina fördelar, och margariner är ofta också produceras på basis av rapsolja, som inte rekommenderas för leversjukdomar. Ett annat fett som rekommenderas för leversjukdomar är smör. Trots det höga kalorivärdet är fetter ofta en rik källa till oljelösliga vitaminer (A, D, E, K). Smör, emulgerat med vatten, är ett lätt smältbart animaliskt fett. Om vi ​​bestämmer oss för att äta stekta rätter, steka dem i vegetabiliska oljor, det är inte tillrådligt att använda smör för detta ändamål, margarin - uteslutet. Dagligen bör du äta i genomsnitt 1-1,5 g fett / kg kroppsvikt, dvs. när vi väger t.ex. 75 kg, ska vi äta 80 - 120 g fett per dag. Hälften av kroppens behov bör tillgodoses med vegetabiliska fetter och den andra hälften med färskt, rå organiskt smör. I situationer där det finns stark gulning (gulsot) kan fetter som är mycket koleretiska förstärka symtomen på gulsot, så det är tillrådligt att begränsa konsumtionen, till och med 20 g smör. dagligen.
Kolhydrater, som kan förenklas till enkla och komplexa, är en mycket viktig komponent i varje diet och det viktigaste energimaterialet som är nödvändigt för kroppens normala funktion. Enkla kolhydrater är sockerarter och komplexa kolhydrater är stärkelse, som förekommer i potatis, gryn, korn, mjöl och mjölprodukter. Stärkelse absorberas långsamt utan att orsaka en kraftig höjning av blodsockret, och dess butiker omvandlas till ett annat kolhydrat, glykogen. Glykogen är nödvändigt för att levern ska upprätthålla en konstant nivå av socker i blodet mellan måltiderna och under sömnen. Socker absorberas snabbt från matsmältningssystemet, sockernivån stiger kraftigt efter att ha ätit dem, men deras överskott kan orsaka ansamling av fetter i kroppen, inklusive levern. Det finns ingen större skillnad mellan de typer av konsumerat socker, glukos har ingen fördel i detta intervall framför sackaros (rörsocker). Konsumtionen av komplexa kolhydrater (stärkelse) bör bero på personens vikt. Människor som är underviktiga bör inte begränsa sin konsumtion, människor som är överviktiga eller överviktiga som din pappa måste begränsa dem.

När det gäller drycker och vätskor, förutom alkohol, känner jag inte till något som skulle vara förbjudet, även om detta fall också är av individuell karaktär. Du kan och bör dricka utan begränsning allt som anses vara hälsosamt och rikt på vitaminer, dvs. främst frukt- och grönsaksjuicer, kompott, samt te, kaffe, mineralvatten (fortfarande, om inte någon har det bra och efter kolsyrad). Drycker som innehåller konstgjorda färger, konserveringsmedel, fosforsyra och andra onaturliga tillsatser (drycker) kan inte rekommenderas.
Soppor är en viktig del av kosten för leversjukdomar, men deras beredning är mycket viktig. Du bör laga mjölk-, frukt- och grönsakssoppor, vilken som helst, men det är viktigt att undvika soppor på köttbuljong och ben, tillsätt gräddfil och roux, ibland också svamp. Emellertid är magert köttavkok, tillsätt söt grädde till soppor eller kryddor med mjöl, och fettet kompletteras med vegetabilisk olja eller eventuellt en sked smör. Pappa bör gå ner i vikt under överinseende av en hepatolog.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.