Efter pannkakaoperationen

Min man är 32 år och han opererades i december. Hon har inte diabetes men springer ofta på toaletten.

Kära Wioletto, Kirurgisk behandling med fullständigt avlägsnande av bukspottkörteln leder till matsmältnings- och absorptionsstörningar orsakade av brist på matsmältningsenzymer som utsöndras av bukspottkörteln. De vanligaste störningarna är diabetes och kronisk diarré, som kräver lämplig farmakologisk behandling och diet. Eftersom mannen inte har diabetes, låt oss fokusera på kostrekommendationerna. Kosten bör vara rik på komplexa kolhydrater, härledda från produkter som: vetemjöl, potatismjöl, små gryn, ris, låg äggpasta, potatis. Undvik produkter som innehåller: raffinerade kolhydrater (socker, sylt med mycket socker, fruktsirap), laktos (söt mjölk, kondenserad mjölk, kaffeblegare, mjölkpulver), fruktos (mycket söta frukter: druvor, svarta vinbär, päron, söta äpplen och fruktjuicer, älskling). Kosten begränsar också produkter som är en källa till olöslig fiber (mörkt bröd, tjocka gryn, kli, råa grönsaker och frukt med skal och frön). Produkter som innehåller lösliga fibrer i form av pektiner (morötter, pumpor, äpplen, bananer, citrusfrukter, havregryn) är till större nytta. Lösliga fibrer saktar upp absorptionen av sockerarter, vilket förhindrar stora fluktuationer i blodsockernivån. Fetter Reglerna relaterade till fettförsörjningen i kosten är desamma som vid kronisk pankreatit, dvs. inte mycket. I det första steget av övergången till total oral näring (ca 4 veckor) bör fettet reduceras till ca 40 g per dag, vilket består av både det fett som används för spridning och i disken och det fett som är dolt i produkterna. Av de animaliska fetter som rekommenderas i kosten används endast smör och grädde. Vegetabiliska fetter som anges i kosten är: olivolja, sojabönolja, solrosolja, rapsolja, mjuk margarin för spridning. (Ungefärligt fettinnehåll i feta produkter som anges i kosten: 1 msk vegetabilisk olja innehåller 10 g fett, 1 matsked grädde 30% innehåller 3 g fett, 1 tesked smör innehåller 5 g fett, 1 tesked margarin med låg fetthalt innehåller 2,5 g fett).När diarréen blir värre är det nödvändigt att helt utesluta fett från kosten för att sprida bröd och läggas till rätter. Om kosten tolereras väl, efter ca 4 veckor, kan du gradvis öka mängden fett som konsumeras till ca 50 g. Om fet diarré uppstår under denna tid bör du återgå till en fettsnål diet. När det gäller fettinnehållet i kosten tror man att de positiva effekterna av att öka tillgången på fett på grund av deras höga energivärde och förbättringen av smältbarheten hos fettlösliga vitaminer uppväger de möjliga negativa effekterna i samband med intensifieringen av fet diarré. Detta beror på att patienter efter fullständig pankreasresektion har ett högt energibehov (cirka 3000 kcal) på grund av den progressiva viktminskningen. Under förekomsten av diarré är det lämpligt att använda produkter och rätter med en förstoppande effekt, såsom: ris, potatismjöl, gelatin (risotta med grönsaker, kött, ris med äpplen, gelé, fruktgelé, från fermenterade mjölkprodukter), frukt och grönsaker som innehåller pektiner (morötter, pumpor, äpplen, bananer, citrusfrukter) i form av kokt, krossat eller i form av puréer och juice. Tekniken för att förbereda disken: 1. Diskarna bereds genom att koka i vatten eller ånga, baka i aluminiumfolie, pergament eller foliehylsa och steka utan att steka i fett. 2. På grund av minskningen av fett i kosten tillsätts endast proteiner i rätter baserade på ägg. 3. Grönsaker och frukt serveras kokta och strimlade och i form av juice och puréer. De kan bara användas råa när de inte ger dyspeptiska symtom. 4. Soppor och såser görs med grönsaksbuljong och magra buljonger (från fjäderfä eller kalvkött). De kryddas med en suspension av mjöl och vatten eller mjölk. Om du inte har diarré kan du lägga till en liten mängd söt grädde med låg avkastning. 5. Tillåtet fett tillsätts rå till färdiga måltider. 6. Temperaturen på måltiderna ska vara måttlig. 7. Måltiderna bör ätas oftare - 5 gånger om dagen, i små volymer.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.