Arsenikförgiftning är inte vanligt, men man bör komma ihåg att detta element bland annat finns i många produkter som hamnar på vår tallrik. Äter du ofta ris eftersom du tycker att det är hälsosammare än potatis? Eller kanske du äter skaldjur? Var försiktig, överflödigt arsenik i kosten kan vara farligt för din hälsa - dess cancerframkallande effekter har redan dokumenterats väl.
Innehållsförteckning
- Var är arsenik?
- Arsenförgiftning: symtom
- Arsenik: hur fungerar det?
- Arsenik och cancer
- Blodprov för arsenik
- Kan arsenik elimineras?
Arsen (As, Latin. arsenikum) har varit känt sedan urminnes tider. På 1600- och 1800-talet var det det grundläggande läkemedlet som används för att behandla sjukdomar som:
- reumatism
- astma
- malaria
- tuberkulos
- diabetes
- högt blodtryck
- magsår
- halsbränna
- psoriasis
- leukemi
Det var inte förrän 1900-talet som arsenik ansågs skadligt, och International Agency for Research on Cancer (IARC) inkluderade arsenik i den första gruppen agenter med epidemiologiska bevis på cancerframkallande egenskaper.
Arbetare vid smältverk och gruvor samt de lokala invånarna i dessa företag är särskilt utsatta för de skadliga effekterna av arsenik. Arsenik tillförs också kroppen med mat och inandad förorenad luft. De flesta av oss förgiftar långsamt kroppen med arsenik.
Efter kontakt med elementet känner vi inte symtomen på förgiftning, men man bör komma ihåg att arsenik byggs upp i vår kropp och med tiden kan orsaka allvarliga sjukdomar, inklusive många cancerformer, såsom:
- bröstcancer
- äggstockscancer
- hudcancer
- lungcancer
- Blåscancer
- njurcancer
Arsenikförgiftning är särskilt farligt för människor som är genetiskt belastade med cancer.
Var är arsenik?
Mycket arsenik finns i ris, kakao, skaldjur och fisk.
Den vanligaste källan till arsenikförorening i livsmedel är i jordar där grönsaker odlas eller nötkreatur betar. Jämfört med andra länder i Polen finns ingen hög arsenikförorening av jord.
Men detsamma kan inte sägas för den luft vi andas in. Under 2016, Głogów, genomfördes gratis test av arseniknivåer i invånarnas kropp. Forskningen finansierades av staden och anledningen till att den genomfördes var att de tillåtna arsenikstandarderna i luften överskreds betydligt med så mycket som 800%.
Samtidigt är arsenikoncentrationens norm 6 ng per kubikmeter luft.
År 2016 var genomsnittet för Głogów 12,6 ng, medan det 2017 redan var 30,23 ng. Det här är uppgifterna från provinsinspektionen för miljöskydd i Wrocław.
Livsmedel som är förorenade med arsenik kommer oftast från Asien.
Ris, populärt på våra bord, är inte, som det visar sig, en hälsosam produkt. Lyckligtvis finns det ett sätt att rengöra det från det giftiga elementet. Riskorn, särskilt brunt ris, bör hällas med mycket vatten och lämnas över natten. Skölj sedan ordentligt, häll mycket färskt och koka. Efter tillagning, skölj riset igen och lägg det sedan på bordet.
Arsenik finns också i fisk och skaldjur. Fysiologiskt lagras arsenik av marina växter, som har en stark ackumuleringsförmåga för detta element. Andra marina organismer matar på denna vegetation och äter den sedan.
All marin fisk - från lax till sill - är rik på arsenik. Fiskoljor kan också vara en källa till arsenik. Detta betyder inte att vi ska ge upp att äta dem, men det är värt att vara uppmärksam på vilket fiske de kommer från.
Arsenik innehåller också fruktkonserveringsmedel.
Det finns också i cigaretter, vilket borde vara en varning för 9 miljoner rökare i Polen.
Finsmakare av öl och vitt vin, som regelbundet dricker dessa drycker, måste veta att de kan ha en ökad koncentration av arsenik i blodet, eftersom arsenikföreningar tillsätts under produktionen för att få en bättre klarhet i drycken.
Intressant nog handlar det inte om människor som missbrukar alkohol. För att överskrida den acceptabla gränsen för arsenikoncentration i blodet 20-30 gånger räcker det att dricka 2 glas vin och 1,5 liter öl om dagen.
Du måste också vara uppmärksam på grönsaker, eller faktiskt varifrån de kommer. De som odlas på vägarna innehåller arsenik. Oftast handlar det om kål, brysselkål och blomkål.
Dessutom, om det inte finns något sådant behov, ta inte preparat med hajbrosk på egen hand, eftersom de också kan innehålla arsenik. Detta bekräftades av forskning utförd av prof. Jan Lubiński från Internationella ärftliga cancercentret vid Pomeranian Medical University i Szczecin.
Naturliga källor till arsenik inkluderar vulkanutbrott och urlakning av arsenik från sedimentära och magmatiska bergarter. Leverantören av detta gift är också metallurgisk, kemisk och farmakologisk industri, men också jordbruk, avloppsvatten, kol och bränsleförbränning.
Arsenik (som innehåller arsenik) används också för att utrota råttor och möss. Fram till nyligen användes arsenikföreningar också inom jordbruk och skogsbruk som växtskyddsmedel. Lyckligtvis för oss alla har de avvecklats.
Arsenförgiftning: symtom
Arsenikförgiftning är uppdelad i akut, subakut och kronisk.
Akut förgiftning manifesterar sig efter några timmar eller efter en dag under den längsta tiden. Offret har:
- kräkningar
- salivation
- skarp kolik buksmärta
- huvudvärk
- ökad törst
- uttorkning
- lågt blodtryck
- svaghet
- cyanos
- dyspné
- motorisk inkoherens
- kramper
- sänka känsligheten för stimuli
- pares eller förlamning
Med subakut förgiftning visas följande:
- ingen aptit
- polyuri som utvecklas till anuri
- svullnad i huden
- hudutbrott
- sekundära hudinfektioner
Symtom på kronisk förgiftning uppträder vanligtvis efter flera års exponering för arsenik. Följande kan vara bevis på förgiftning:
- alopeci
- keratos i huden
- mukopurulent rinnande näsa
- hosta
- långvarig faryngit
- mag-tarmbesvär
- salivation
- illamående
- kräkningar
- vattnig diarré eller förstoppning
- inflammation och stelhet i lederna
- mjukgörande av ben
- förlamning
Kvinnor som förväntar sig ett barn och förgiftas med arsenik riskerar missfall och för tidiga födda. Alla kvinnor med cancer i många organ.
Arsenförgiftning är mycket farligt. Elementet kombineras enkelt med enzymer och proteiner (upp till 95-99%).
Det förlamar snabbt enskilda system i vår kropp, särskilt nervsystemet, cirkulationssystemet, immunsystemet, reproduktionssystemet, andningsorganen och det endokrina systemet.
Skadligheten hos arsenik beror till stor del på dess kemiska form.
Redan en halvtimme efter att ha konsumerat arsenik finns det problem med att svälja och en metallisk eftersmak i munnen. Kräkningar, buksmärtor, intensiv diarré och muskelsmärta uppträder inom kort. Ett intensivt rött utslag syns på huden.
Ibland orsakar arsenikförgiftning död på grund av kardiovaskulär, njure- och leversvikt.
Arsenik: hur fungerar det?
Efter att ha invaderat kroppen, oavsett vilken väg, arsen kommer in i blodet och binds av proteiner. Men det lämnar också vår kropp ganska snabbt genom urinvägarna, antingen i sin primära form eller efter biotransformation. Små mängder arsenik kan elimineras från kroppen i svett.
Man tror att organiska arsenföreningar är mindre hälsofarliga och inte genomgår biologiska förändringar, medan dess oorganiska föreningar transformeras i enzymatiska processer.
Arsenikinnehållande föreningar ackumuleras i vävnader och är giftiga för levern och njurarna.
Dessutom uppvisar arsenik hög affinitet till sulfhydrolgrupperna (-SH) i proteiner, vilket hämmar aktiviteten hos över 200 enzymer.
Dessa föreningar stör livsprocesser, t.ex. intracellulär andning, kolhydrat- och lipidmetabolism, vilket resulterar i degenerativa förändringar i inre organ.
Trivalenta arsenföreningar genom bindning med hemoglobin orsakar hemolys av erytrocyter, vilket leder till anemi som liknar plastanemi.
Pentavalenta föreningar inducerar störningar i mitokondriell oxidativ fosforylering, vilket leder till hämning av vävnadsoxidationsprocesser.
Arsenik och cancer
Forskning kring arsenikens cancerframkallande potential pågår över hela världen. Forskare från Pomeranian Medical University under överinseende av prof. Jan Lubiński har gjort ett mycket viktigt bidrag till världens prestationer.
Forskning utförd av teamet av prof. Lubiński visade att förekomsten av bröst- och äggstockscancer är förknippad med höga nivåer av arsenik i kroppen.
2 tusen. kvinnor, inklusive cirka 600 bärare av BRCA1-mutationen. Kvinnorna var friska i början av studien. Efter fem års observation visade det sig att när koncentrationen av arsenik i blodet översteg 1,1 µg / l blod ökade risken för cancer flera dussin gånger. Totalt utvecklade 150 kvinnor som var friska cancer inom fem år.
All insamlad data analyserades i internationella standardiserande forskningscentra, där de ansågs vara mycket noggrant genomförda.
Från den forskning som hittills har genomförts visar Prof. Lubiński, det verkar som om 25% av kvinnorna har en säker nivå av arsenik. Hälften av de som testades på en mellannivå. Resultaten av ytterligare 25% av de polska kvinnorna visar en hög nivå av arsenikförgiftning.
Upptäckten av prof. Lubiński, bör inte bara uppmuntra oss att undersöka nivån av arsenikoncentration i blodet, utan också att ta lämplig profylax, inklusive analysen av kosten, för att konsumera så lite mat som är rik på arsenik som möjligt.
Blodprov för arsenik
Arsenblodprov finns inte i det vanliga erbjudandet av kliniker och laboratorier. Kostnaden för studien är flera dussin zloty beroende på stad.
Det är bäst att fråga din husläkare eller ta reda på mer om undersökningen vid insamlingsställen för sjukhus.
Ett urintest för arsenik kostar cirka 180 PLN, och ett hårtest för arsenik (och närvaron av andra tungmetaller) kostar från 170 PLN till 370 PLN. Hårundersökning kan utföras till exempel av en trikolog.
Kan arsenik elimineras?
Först och främst bör du ta hand om en ordentlig diet. Vitt ris är mindre förorenat än brunt ris, men det äts bäst omväxlande med gryn, quinoa eller nudlar.
I genomsnitt förbrukar en vuxen man 53 till 330 μg arsenik med mat, varav 50% ackumuleras i kroppen.
Arsenikhalten i vävnaderna i människokroppen sträcker sig från 0,1 till 0,5 ppm. Dess högre mängder kan ackumuleras i organ (t.ex. lever och njurar) och t.ex. naglar.
Forskare från University of Leicester och Nottingham Trent University i Storbritannien har utvecklat en metod för att bestämma koncentrationen av arsenik i människokroppen genom att analysera nagelfragment.
Det enda sättet att begränsa kontakten med arsenik är att kontrollera vilket land eller region produkterna du vill köpa kommer från. Det andra sättet är att rimligt inkludera dessa produkter i din dagliga meny.
Om författaren
Läs fler artiklar av denna författare
