Varje år ger mode för livsmedelsprodukter som blir mer och mer populära dag för dag. Inledningsvis går de till kökshyllor och kylskåp för människor för vilka en hälsosam livsstil är kärnan, och en nyhet på livsmedelsmarknaden - ett måste. Sedan når de en bredare och bredare grupp, och slutligen är de på allas läppar. De senaste åren har det varit med gojibär, chiafrön, spirulina eller gröna smoothies. Vilka produkter kommer att vara moderiktiga i år? Vilka mattrender kommer 2016 att medföra?
1. baljväxter
FN har förklarat 2016 till det internationella året för baljväxter. Allt detta för att sprida kunskap om deras hälsofrämjande egenskaper och uppmuntra allmänheten att äta dem. Baljväxter är en källa till vitaminer och proteiner av vegetabiliskt ursprung, som bör vara en del av en hälsosam kost, förhindra fetma och skydda kroppen mot civilisationssjukdomar. Dessutom har baljväxter en mycket god effekt på miljön - de binder kväve under tillväxt, tack vare vilket de gödslar jorden. Förutom ärtor och bönor kommer våra shoppingkorgar alltmer att inkludera linser, och framför allt kikärter, som lätt kan bearbetas till hummus. I samhällen där tiden fortfarande är kort är baljväxter inte så populära, eftersom deras beredning är tidskrävande - de måste blötläggas, helst flera timmar och kokas under lång tid. 2016 är därför året för konserver av baljväxter - mjöl, pasta och patéer.
2. Forntida korn
På grund av den glutenfria dietens fortfarande enorma popularitet och kritiken mot spannmål som vanligtvis används i livsmedelsproduktion, blir de tidigare glömda och knappast använda kornen populära. De anses vara naturliga och mycket friskare eftersom de inte har modifierats och förbättrats för mänskliga behov. De inkluderar bland andra kamut, bulgur, sorghum, amaranth, kaniwa, farro och quinoa. Forntida korn är glutenfria eller inte, beroende på art, de innehåller mycket vitamin B och fiber. I år, leta efter dem bland spannmål, spannmål och till och med färdigmat eftersom de kommer att erövra marknaden.
3. Grönsaksnudlar
Pasta tillagad av grönsaker kommer att bli en hit i år och vi ersätter gärna den traditionella med den. För att göra det behöver du bara en speciell skalare som finns tillgänglig i butiker med köksutrustning. Zucchini, aubergine, gurka, morötter eller rovor är bäst lämpade för beredning av vegetabiliska nudlar. Det räcker att tvätta grönsakerna, ta bort de hårdare skinnen och klippa dem med en skalare. Lätt, snabbt och mycket friskt. Vi får en lågkaloriprodukt full av vitaminer som ersätter traditionell pasta även i spagetti med tomatsås.
4. Probiotika
Slogan att tarmen är vår andra hjärna upprepas mer och mer. Hela organismens goda tillstånd beror på att de fungerar korrekt. Vi pratar inte bara om sjukdomar i matsmältningssystemet. Störda tarmfunktioner kan indirekt till och med leda till depression! För att tarmarna ska fungera korrekt är det nödvändigt med en balans mellan bakterieflora, som vi kan stödja genom att förse kroppen med probiotika, dvs. fördelaktiga tarmbakterier som Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus och L. reuteri. Traditionellt finns probiotiska bakterier i yoghurt och kefir. I år kommer livsmedelsprodukter med tillsats av välgörande bakterier som ingen har tänkt på, såsom fruktjuicer, vatten och frukostflingor, blivit populära. På Natural Products Expo East 2015 fanns det helt ovanliga produkter berikade med probiotiska bakterier, såsom vegansk smörliknande spridning gjord av kokosnötolja, muffins med hög proteinhalt och frukt- och grönsaksjuicer sötad med lönnsirap. Allt detta är för att förbättra tarmarnas hälsa och funktion.
5. Kronärtskocka vatten
Under en längre tid har flytande elixirer, olika typer av drycker introducerats på marknaden, som antas gynna hälsan, förebygga sjukdomar, förbättra vitaliteten eller hjälpa till att gå ner i vikt. I butikshyllorna hittar du kokosnötvatten, aloe-vatten, vitaminiserade drycker eller till och med gröna cocktails. I år kommer kronärtskockvatten att gå med i gruppen hälsodrycker. Kronärtskocka, på grund av närvaron av cynarin och klorogen syra, är associerad med att stödja viktminskning och förbättra leverfunktionen. Kronärtskockadrycken har en söt smak, den är mycket rik på magnesium, kalium och C-vitamin, dess extrakt älskas av människor som är på diet och i år kommer de flesta av oss att uppmärksamma det.
Läs också: BMI-kalkylator - formel för korrekta BMI Superfoods - 10 produkter med den högsta antioxidantpotentialen Naturlig termogenik som påskyndar fettförbränning
6. Friska fetter
Produkter som innehåller fett återvänder till våra bord. Vi vänder långsamt ryggen på "0%" -produkter och börjar uppmärksamma inte hur mycket utan vilka fetter vi introducerar i vår kost. Under 2016 kommer konsumtionen av produkter som är naturligt rika på hälsosamma fetter, främst en- och fleromättade, såsom fet havsfisk, avokado, nötter och vegetabiliska oljor, öka. Vi kommer också att börja köpa mejeriprodukter med full fetthalt. Det blir allt vanligare att tro att mjölkfett kan vara till nytta för hälsan. Den innehåller konjugerad linolsyra, vilket kan minska risken för kranskärlssjukdom och bromsa tillväxten av cancerceller. Många studier visar också att det inte finns någon koppling mellan förekomsten av små mängder mjölkfett i kosten och fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Vilket betyder dock inte att vi återgår till att steka i smör och sprida ett tjockt lager på brödet!
7. Betor
Mycket tyder på att bredvid avokado kan rödbetor bli årets grönsaker. Fram till nu, glömt och, som andra rotgrönsaker, underskattat, går det in i köket hos många av oss. Under 2016 kommer vi att köpa rödbetor mer och mer villigt i sin råa form och i konserver - som en ingrediensjuice eller med tillsats av frukt, en pasta för bröd eller en sportdryck. Att konsumera rödbetor har många hälsofördelar eftersom de är rika på antioxidantföreningar, betalains, folsyra, fiber och mineraler: mangan, kalium, koppar och magnesium. Vetenskapliga tidskrifter visar att rödbetor har en antioxidant effekt, minskar inflammation i kroppen och skyddar cellerna mot utveckling av cancer.
8. Naturliga sötningsmedel
Livsmedelsföretag är under ökat tryck och minskar gradvis mängden socker som läggs till sina produkter. Konsumenternas medvetenhet ökar också och vi är mer benägna att nå produkter utan socker eller som innehåller dess hälsosamma ersättare. Därav växer populariteten hos naturliga sötningsmedel, såsom stevia, xylitol, erytritol, lönnsirap, agavesirap, dadelsocker eller kokosnötsocker. Några av dem innehåller en liknande mängd kalorier som socker, medan andra, som stevia, inte är kaloriska alls. Den så kallade "Sockerkriget", som är att minska konsumtionen av tillsatt socker. I vissa samhällen är mängden skrämmande, så hög som 22 teskedar per dag. För vår medvetenhet och bättre välbefinnande är vi mer och mer villiga att använda naturliga sötningsmedel, men det finns inga vetenskapliga bevis som kan bekräfta deras positiva hälsoeffekt.
Rekommenderad artikel:
Ekologisk mat - varför är det värt att köpa?
