Bovetemjöl är glutenfritt, så dess egenskaper och näringsvärden bör uppskattas av människor som har en glutenfri och vegetarisk kost. Förutom att den är glutenfri har den ett lågt glykemiskt index, varför den har funnit användning som en blodsockerregulator. Dessutom är bovetemjöl en bra proteinkälla, särskilt viktigt för vegetarianer eftersom det ger lysin och arginin - aminosyror som inte syntetiseras i kroppen. Kontrollera vilka andra egenskaper bovetemjöl och prova receptet på bovetemjöl på.
Bovetemjöl tillverkas av bovetekorn genom att mala dem. Den kännetecknas av en gråbrun färg, tack vare vilken den ger de produkter som erhålls från den en mörkare färg. Smaken av bovetemjöl är karakteristisk och liknar bovetemjöl. Bovetemjöl används ofta i livsmedelsindustrin - för att baka bröd, göra pasta, göra kakor, som en fristående ingrediens eller i kombination med vetemjöl.
Hör om bovetemjöl. Vilka är dess värdefulla egenskaper och hur man gör det själv? Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Bovetemjöl - näringsvärde och hälsofördelar
Bovetemjöl är en naturligt glutenfri produkt, så det kan med framgång användas av personer med glutenintolerans. Dessutom är bovetemjöl en utmärkt källa till protein och fiber. Bovetemjöl har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det lämpligt för diabetiker och personer med förhöjda blodsockernivåer.
Hälsoegenskaper hos bovetemjöl
- förbättrar matsmältningen, stöder regenerering av muskler på grund av det höga innehållet av magnesium
- har en positiv effekt på cirkulationssystemet: det stärker blodkärlens väggar och sänker blodtrycket på grund av närvaron av fosfor, zink och B-vitaminer
Bovetemjöl har ett lågt glykemiskt index (IG = 40).
- sänker kolesterolnivåerna på grund av det höga innehållet av kostfiber
- skyddar mot fria radikaler, skyddar DNA mot skador och förhindrar bildandet av cancerceller tack vare närvaron av antioxidantföreningar - polyfenoler
- har en positiv effekt på cirkulationssystemet, bildandet och funktionen av röda blodkroppar och fettmetabolismen på grund av det höga innehållet av koppar
- hjälper till att hålla blodsockernivån konstant, vilket förhindrar uppkomsten av diabetes, metaboliskt syndrom. Det minskar insulinresistensen hos diabetiker
- bekämpar huvudvärk, hjälper till med depression
Vilket mjöl för vad? Kolla in det!
Värt att vetaBovetemjöl - näringsvärden i 100 g av produkten
Kalorivärde - 335 kcal Protein - 12,6 g Fetter - 3,1 g, inklusive:
- mättade fettsyror - 0,68 g - enkelomättade fettsyror - 0,95 g - fleromättade fettsyror - 0,95 g
Kolhydrater 70,6 g Fiber 10,0 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Fosfor 337,0 mg (48%) Kalium 577,0 mg (12%) Natrium 11,0 mg (0,7%) Kalcium 41,0 mg (4%) Järn 4,01 mg (40%) Magnesium 251, 0 mg (63%) Zink 3,12 mg (28%) Koppar 0,52 mg (58%) Selen 5,7 µg (10%)
Vitaminer
Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 0,42 mg (32%) Vitamin B2 0,19 mg (15%) Niacin 6,15 mg (38%) Pantotensyra 0,44 mg (9%) Vitamin B6 0,58 mg (45%) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 54,0 µg Vitamin A 0,0 IE (0%) E-vitamin 0,32 mg (3%)
Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Bovetemjöl - applicering
Bovetemjöl i livsmedelsindustrin används för att göra bröd, kakor, rullar och pasta. I Ukraina används bovetemjöl vid beredning av soppor, medan det i Vitryssland används för produktion av kall fruktdresser, den så kallade kulagi gjord av fermenterad deg baserad på bovetemjöl. I det polska köket kan du förbereda dig från det:
- kakor, kakor, muffins
- pannkakor, omeletter, fritters, våfflor
- nudlar, dumplings
Bovetemjöl kan blandas med en liten mängd vetemjöl, då blir smaken på disken mjukare. Den bitterhet som är karakteristisk för bovetemjöl kommer också att vara mindre märkbar. Dessutom blir maten mindre torr.
Värt att vetaHur man gör bovetemjöl hemma? Recept för hemlagad bovetemjöl
Bovetemjöl kan lätt beredas hemma. Du behöver en höghastighetsblandare som du måste kasta bovete till. Grynet ska malas tills mjölet är fint.
Vad kan man göra av bovetemjöl?
Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Rekommenderad artikel:
Rismjöl - egenskaper och applicering. Hur man gör rismjöl?
