Lykopen är en antioxidant som bl.a. minskar risken för hjärtinfarkt och cancerutveckling, inklusive cancer i prostata och livmoderhalsen. Tomater är den huvudsakliga källan till lykopen, men detta hälsofrämjande ämne finns mestadels i dess produkter, inkl. i ketchup. Kontrollera hur lykopen fungerar och i vilka andra produkter den kan hittas.
Lykopen är ett rött färgämne från karotenoidfamiljen - naturliga antioxidanter. Dess uppgift är att ge frukt och grönsaker en röd färg och neutralisera fria radikaler, vars överskott i kroppen leder till den så kallade oxidativ stress, och vidare till utvecklingen av många sjukdomar, inklusive cancer. Det är från de starka antioxidantegenskaperna som lykopenens hälsoegenskaper resulterar i. Men det neutraliserar inte bara fria radikaler utan har också förmågan att regenerera andra antioxidanter, såsom lutein.
Lykopen minskar risken för cancerutveckling
Lykopen avlägsnar fria radikaler från kroppen som är ansvariga bland annat för utveckling av neoplastiska sjukdomar och därmed minskar risken för att utveckla cancer. En hög konsumtion av lykopen kan minska risken för att utveckla sjukdomar som för prostatacancer. Detta bekräftas av forskning som genomförts på en grupp på 48 tusen. män vars matvanor följdes i fyra år. Män som åt 10 eller fler tomaträtter i veckan hade en 34% lägre risk att utveckla cancer, och de som åt 4-7 måltider bara 20% mindre. mindre. Dessutom kan en lykopenrik diet också hjälpa till vid behandling av prostatacancer. Detta är resultatet av studier som utförts bland män som måste ta bort prostatakörteln. De fick 15 mg lykopen dagligen i 3 veckor. Det visade sig att 80 procent. minskad prostatastorlek.
Lykopen minskar också sannolikheten för att utveckla livmoderhalscancer. Studier på kvinnor som är benägna att utveckla denna cancer visar att höga nivåer av lykopen i blodet minskar risken för att utveckla denna sjukdom fem gånger.
Läs också: HÄLSA GRÖNSAKER av gula, orange och röda tomater - helande egenskaper och näringsvärden ANTIOXIDANTER - LISTA över produkter som är rika på antioxidanterLykopen skyddar mot utvecklingen av hjärtsjukdomar
Lykopen förbättrar cirkulationssystemet hos patienter som kämpar med dess dysfunktion, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, inklusive stroke och hjärtinfarkt. Detta säger forskarna från University of Cambridge, vars resultat publicerades i tidskriften PLOS One. Lykopen reglerar endotelns funktioner och vidgar blodkärlen (vener, artärer och kapillärer) hos patienter med hjärt-kärlsjukdomar.
Dessutom hämmar lykopen syntesen av kolesterol och hjälper till att ta bort dess "dåliga" fraktion - LDL - från blodet. Detta bekräftas av en studie av brittiska forskare. De som studerades av dem tog 27 mg lykopen dagligen i form av tomatjuice (400 ml) i 3 veckor. Som ett resultat minskade deras totala kolesterol (TC) med 6% och LDL-kolesterol med 13%.
Rekommenderad artikel:
Tomatjuice - hälsoegenskaper och näringsvärdenHälsoegenskaper hos tomater
Det kommer att vara användbart för digLykopen - i vilka produkter kan du hitta?
Huvudkällan till lykopen är tomater - de mogna i solen, inte växthus eller under folie. Färska tomater innehåller i genomsnitt 0,7 - 20 mg lykopen per 100 g. Detta hälsofrämjande ämne finns dock mest i sina produkter (tomatkoncentrat, ketchups, juice, såser och tomatpassata), eftersom det släpps ut under malning, kokning eller stekning. Som jämförelse - tomatpasta kan innehålla cirka 5,4-150 mg lykopen / 100 g.
Dessutom kan lykopen hittas i andra röda grönsaker och frukter, inklusive i paprika, nypon, vattenmeloner, röda grapefrukt och röd guava. Mängden lykopen i dessa produkter är dock liten jämfört med den i tomater och dess produkter. Spår finns också i aprikoser och papaya.
Lykopen för starka ben
En diet rik på lykopen (liksom andra karotenoider) kan skydda mot överdriven benförlust. Detta är resultatet av forskningen, vars resultat publicerades i American Journal of Clinical Nutrition. Allt eftersom lykopen förbättrar bentätheten. Således minskar risken för osteoporos.
Lykopen skyddar mot solen
På grund av att lykopen bekämpar fria radikaler fördröjer det hudens åldrande. Dessutom ökar även en liten mängd hudens motståndskraft mot solstrålning, vilket resulterar i att huden blir mindre röd under påverkan av solen. Och eftersom lykopen skyddar mot UVA- och UVB-strålar minskar det också risken för att utveckla hudcancer - melanom.
Det kommer att vara användbart för digLykopen är mycket lättare att absorbera i bearbetad form, t.ex. i form av ketchup, tomatpuré (naturligtvis av högsta kvalitet) än i naturlig form, dvs i form av frukt och grönsaker. Det är värt att veta att ketchups med en högre andel tomatpasta har ett högre innehåll av lykopen och därmed en högre antiradisk aktivitet än de med lite av denna ingrediens. Intressant är att mängden tomater som används för att producera ketchup inte är en avgörande faktor för lykopenhalten. Detta är resultatet av forskning utförd av forskare från Institutionen för biokemi och livsmedelskemi vid University of Life Sciences i Lublin.
Upptaget av lykopen ökar fett. Därför rekommenderas att tillsätta olivolja eller annat hälsosamt fett till tomater, samt rätter baserade på dem. Intressant är att lykopen också absorberas bättre när den konsumeras vid upphettning, så det är bättre att använda tomatbaserade såser och soppor först.
Stora rökare har en nivå av lykopen i blodet på cirka 20 procent. lägre än icke-rökare. Detta är resultatet av de reaktiva kväveformerna som finns i cigarettrök. Dessa skadliga föreningar kommer in i blodet från lungorna och bryts sedan ner inte bara lykopenmolekyler utan också andra karotenoider.
Lykopen är också ett naturligt färgämne gömt under symbolen E160d. Det finns bland annat i sammansättningen kanderad frukt och grönsaker, glass, såser, kryddor, pickles eller fruktviner.
KONTROLLERA >> Lista "E" - typer av tillsatser i livsmedel
