Är det möjligt att steka säkert?

Rätter gjorda av högkvalitativt stål och de täckta med speciella så kallade non-stick beläggningar, till exempel teflon, möjliggör fettfri stekning, dvs. hälsosam och utan ytterligare kalorier.

Är det säkert att steka alls, eftersom denna matlagningsmetod av nutritionister anses vara minst hälsosam, särskilt när man steker med animaliskt fett? Även användning av omättade fetter, dvs. rapsolja eller olivolja - mycket hälsosammare för vår kropp än till exempel ister eller stekt smör - rekommenderas inte, särskilt inte vid vissa sjukdomar, t.ex. lever. Under bearbetningsprocessen vid mycket höga temperaturer bildas ändå ohälsosamma mättade fettsyror och föreningar som anses ens cancerframkallande. Dessutom absorberar maten fett och blir därmed mer gödande och svårt att smälta.

Läs också: Varför blir du fet? WOK - en hit i kaloriräknare från 2000-talet

Steka, grilla

Vi behöver dock inte helt ge upp stekta rätter, förutsatt att vi förbereder dem utan fett. Det är möjligt tack vare rätter av högkvalitativt stål och de som är täckta med speciella så kallade non-stick beläggningar. Det finns stålkrukor där du bara kan steka och steka kött i sin egen sås. För en panna täckt med t.ex. teflon behövs inget fett heller. Det är dock viktigt att värma upp fartyget ordentligt i förväg. Enligt nutritionists är det också fördelaktigt att grilla, särskilt elektriskt (det finns delade åsikter om kol, såvida inte diskarna placeras på brickor) eller att steka på en grillpanna. Inte bara behöver vi inte använda fett när vi använder dessa rätter, utan också det fett som läcker från köttet går till spåren i botten av skålen och köttet suger inte upp det. En ytterligare fördel är att den höga temperaturen förkortar tillagningstiden, och det är värt att komma ihåg att ju kortare du steker eller bakar köttet och vänder det oftare desto mindre förlorar det sitt värde.
Vissa av dessa enheter är inte de billigaste, men de är värda att investera i. För det första kommer de att tjäna oss i många år, och för det andra kommer de att ersätta de kostnader som uppstått på bästa sätt - bättre humör och en fin siffra.