Egenskaper av te. Vilka egenskaper har olika teer?

Under dagen har vi råd med några koppar te. Te när det bryggs kort (upp till 3 minuter) har den starkaste stimulerande effekten, eftersom det under de första minuterna kommer mest koffein i vattnet. Längre bryggtid ändrar teets lugnande egenskaper.

Teblad kan innehålla upp till flera gånger mer koffein (även kallat tein i te) än kaffebönor. Färdig teinfusion har dock mindre än kaffe, cirka 30 mg i en kopp. Detta beror på användningen av en liten mängd örter för bryggning.

Grönt och vitt te

De fermenteras, tack vare vilken slutprodukten är närmast sammansättningen av färska löv. Vitt och grönt te har det högsta innehållet av polyfenoler, som har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, avgiftar, fördröjer åldrandet och skyddar mot cancer. Vitt teinfusioner, som innehåller de yngsta bladen och munkarna, har en halmfärg och en delikat, söt smak. Grönt te är å andra sidan mer bittert och syrligt.

Svart te

Under produktionen fermenteras tebladen helt. Som ett resultat får de en karakteristisk smak och arom, men förlorar några av de värdefulla antioxidanterna. Intressant är att mer koffein frigörs från de fermenterade tebladen. Infusioner med svart te innehåller upp till 3 gånger mer än grönt te!

Rött te (Pu-erh)

Det utsätts för partiell (cirka 70%) jäsning som bidrar till bildandet av dess intensiva jordnära arom. Röd teinfusioner sänker kolesterol, rengör och stärker kroppen och stöder matsmältningsprocesserna. Pu-erh är också en riktig fettdödare, vilket effektivt hjälper till att bli av med onödiga kilo.

Hur man brygger te?

Beroende på vilken typ av behandling tebladen utsätts för, har de infusioner som framställts av dem en lite annorlunda effekt, sammansättning och arom. Den bästa lösningen för att brygga grönt och vitt te är svalt kylt vatten med en temperatur på 60–80 ° C. Bladen av ojäst och delvis fermenterad te kan bryggas till och med flera gånger, vilket resulterar i goda och aromatiska infusioner!