Vit korv kan bakas, men på påskbordet visas en vit korv som kokas eller i grunden ångas. Hur mycket tid att laga vit korv? Hur man gör vit korv för att hålla den öm och saftig? Kontrollera hur mycket kcal den vita korven har, om den är hälsosam och hur du väljer en vit korv av god kvalitet.
Vit korv är gjord av nötkött och fläsk kombinerat med naturliga kryddor som vitlök, mejram, svartvit peppar och bordssalt.
Hur gör man vit korv?
I produktionsprocessen för vit korv males fläsk och nötkött först. Nästa steg är att skära köttet med tillsats av is, vitlök, vit och svartpeppar tills en homogen, välbunden massa erhålls, med en temperatur som inte är högre än 15 grader Celsius. Därefter vakuumblandas de sönderdelade råvarorna med tillsats av merian tills ingredienserna fördelas jämnt och en enhetlig massa med lämplig konsistens och klibbighet erhålls. De sista två stegen i korvproduktionen är att fylla och fylla grisens tarmar med den blandade massan och svalna till lämplig temperatur.
Innehållsförteckning:
- Vit korv - varför är den vit?
- Vit korv - kalorier, näringsvärden
- Vit korv - hur känner man igen den goda kvaliteten?
- Vit korv - använd i köket
- Vit korv - vilken ska man köpa?
Vit korv - varför är den vit?
Färgen på rå vit korv är färgen på den naturliga tarmen med ingredienserna i fyllningen synliga. Tvärsnittets färg är den färg som är lämplig för de råvaror som används. Köttets färg är något rosa, fettet är vitt och köttet blir grått efter skållning.
Vit korv är känd för att vara rå, härdad, ångad eller grillad.
Vit korv blir den godaste när du stänger av korvkrukan när vattnet knappt har börjat koka. Från och med nu bör den täckta korven brygga i 20 till 30 minuter.
Om skalen är transparent i början kommer indikatorn för den färdiga korven att vara den tid den blir vit. Ett bra tips: För att förhindra att den vita korven spricker är det en bra idé att sticka varje bit innan du lägger den i potten.
Värt att vetaVit korv - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
100 g vit korv är 275 kcal
- Totalt protein - 14,37 g
- Fett - 23,62 g
- mättade fettsyror - 7,855 g
- fleromättade fettsyror - 3,001 g
- enkelomättade fettsyror - 10 469 g
- Kolhydrater - 0,21 g
- Fiber - 0,1 g
- Kolesterol - 63 mg
- Natrium - 482 mg
Källa: www.fatsecret.com
Vit korv: Vad är dess sammansättning? Vad är den gjord av?
Vit korv - hur känner man igen den goda kvaliteten?
En riktig vit korv ska vara grå efter skållning. Om du märker att den vita korven är lite rosa betyder det att konserveringsmedel har tillsatts, t.ex. betningssalt.
Efter ångning är den vita korven saftig med en märkbar eftersmak av kryddorna som används i dess produktion. Om du kan röra vid den vita korven, kolla om den bucklan du tryckt förblir på längre. Ja? Detta kan indikera en hög vattenhalt i korven.
När du lägger en vit korv av låg kvalitet på tallriken sprutar vatten och fett ur den när du lägger en gaffel i den. En riktig vit korv släpper knappast ut vatten när den skärs.
Mycket salt hälls i billig korv, billigt kött läggs i och hett fett och vatten pumpas in i koret. En bra korv är dubbelt så dyr, men dess smak överstiger den billiga många gånger.
Vit butikskorv är mestadels kött, men du kan också hitta många oönskade ingredienser i den, såsom stabilisatorer E451 (I, II), E450 (III, V), maltodextrin, surhetsregulator: natriumacetat, citronsyra, citrat natrium, antioxidanter E315, E316, smakförstärkare E621, konserveringsmedel E250.
Värt att veta:
- Sur rågsoppa - näringsvärden och kalorier (kcal)
- Vit borsch - hur många kalorier har den?
- Majonnäs - hem och butik. Vilken är bättre?
- Påskkaka - hur många kalorier har den?
- Dietmat till påsk
Författare: Time S.A
En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!
Få reda på merVit korv - använd i köket
Vitångad korv är som ingen annan förknippad med påsk. Ett påskbord utan ett vitt, som korvar säger, ”det är som en fisk utan huvud” .² Den vita korven tillsätts oftast från sur rågsoppa eller från pepparrotsoppa med ägg.
Vit korv smakar också bra i öl. Detta är en av de mest traditionella delikatesser påsk.
Korvproteinernas smak kan förbättras med sylt av rödlök.
SE MÅSTE: Stekt vit korv - beredningsmetod
#TotalAntiCoronavirus!
Ta hand om din säkerhet och kolla in den!
- Vilka är reglerna för karantän i hemmet
- Hur man handlar ordentligt under en pandemi
- Hur man inte fångar coronavirus utanför ditt hem
- Hur man äter hälsosamt under hemisolering
Bibliografi:
1. Rå vit korv, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Vitångad korv Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
