Svampförgiftning. Varför är svamp giftiga?

Symtom på förgiftning med vissa svampar kan förekomma endast 2-3 veckor efter konsumtion. Magtarmkanalen är den mildaste av dem. Toxiner från oätliga svampar leder till koma, leverskador, dreglande och till och med dödsfall. Innan du går till svampplockning, kontrollera om du kan skilja mellan ätliga och giftiga svampar.

Varje år sker svampförgiftningar. Lyckligtvis är de i de flesta fall begränsade till mag-tarmsjukdomar. Men dödliga förgiftningar förekommer fortfarande. Toadstolen är vanligtvis ansvarig för dem.

Vilka svampar är det enklaste att förväxla med varandra?

Bland sagorna finns det några sätt att skilja giftiga svampar från ätliga, till exempel att de senare är bittra, svidande. Muskusratten har en mild, söt smak. Det är också fel att tro att fruktkroppar som äts av djur är säkra för oss.

Det enda säkra sättet att skilja ätliga svampar från giftiga svampar är att känna till deras morfologiska egenskaper. Stinkhornflugagariket liknar en drake, en grönaktig duva och en gul gås, därför är den den vanligaste orsaken till dödlig förgiftning.

En lika giftig toadstool efterliknar en drake, och en strimlare efterliknar en vårgås eller en ångsvamp. Vi tar den blekta tratten för vägkartongen och kastanjebrunnen för moreller. Gardiner liknar röda tallar.

De farligaste dubblerna av ätliga svampar är lamellära svampar. Så det är bättre att bara lägga de rörformiga i korgen, eftersom de mest giftiga inte är bland dem.

VARNING! Låt oss inte plocka unga fruktkroppar eftersom deras artegenskaper ännu inte har utvecklats. Vrid alltid svampen. När de är hela är det lättare att berätta ätliga från giftiga.

>> Missa inte:

De 10 mest giftiga svamparna. Kontrollera vilka svampar som inte ska välja BILDER
Förgiftning av ätliga svampar. När kan ätliga svampar vara skadliga?
Svampförgiftning. Har du dessa symtom? Det kan vara svampförgiftning

Giftiga gifter i svamp

Den farligaste av dem är amanitin. Det finns i vissa paddelstolar (stinkhorn, vår, giftig), chubajeczki, kantade hjälmar. Det är ett mycket starkt toxin som inte kan elimineras genom kokning, stekning, torkning (det dör endast vid 290 ° C). Det är mycket hållbart. Håller i tio år. Det förstör levercellerna helt, men skadar också njurarna och nervsystemet. Giromitrin, gömt i kastanjbladmask, har en toxisk effekt på centrala nervsystemet, skadar njurarna och levern. Inte bara svampar är giftiga utan också ångorna som genereras under tillagningen.

Å andra sidan skadar orelanin i gardiner njurarna. En stor grupp svampar innehåller föreningar som irriterar slemhinnorna i magen och tarmarna. Muskarin finns i vissa trattar och i vissa trattar orsakar det övergående störningar i hjärtat och andningen.

Vissa svampar innehåller toxiner (t.ex. muscimol) som orsakar spänning, hallucinationer, medvetslöshet. Andra innehåller ämnen med en narkotisk effekt som liknar LSD (t.ex. psilocin).

Coprine finns i pormaskar. Det är ofarligt, så länge du inte dricker alkohol i 2-3 dagar efter att du ätit den. Det blockerar dess sönderdelning, så det har en effekt som liknar Esperal.

Vad ska man göra vid svampförgiftning?

Om vi misstänker svampförgiftning, framkallar kräkningar och sparar en del av kräkningarna för mykologisk undersökning, rapportera sedan till sjukhuset. Inte varje förgiftning är ett ganska milt mag-tarmsyndrom, som inträffar 3-5 timmar efter att ha ätit svamp som innehåller föreningar som irriterar mag- och tarmslemhinnan.

Symtom som är typiska för honom (kräkningar, illamående, buksmärta, diarré) kan indikera förgiftning med padda, våren och giftig padda. I detta fall börjar emellertid gastriska störningar senare, efter 6-24 timmar, när toxinerna redan har trängt igenom blodet. Efter 1-2 dagar uppstår en kort förbättring av välbefinnandet, och sedan uppträder symtom på irreversibel leverskada (gulsot, leverkoma) och andra dödliga organ.

Förutom magsymptom finns det också andra symtom på förgiftning. Cirka 2 timmar efter att ha ätit strimlor, små trattar som innehåller betydande mängder muskarin, finns det t.ex. dreglande, mios, dränkande svettningar, långsam hjärtfrekvens; röd och fläckig svampar - pupillutvidgning, agitation, hallucinationer, muntorrhet, obalans.

Ibland uppträder symtom väldigt sent. Vid förgiftning med vener (njursmärta, hematuri, liten urinering, svaghet) kan de uppträda även efter 2-3 veckor. Därför, om vi tvivlar på arten av den skördade svampen, låt oss kasta den omedelbart.

Detta kommer att vara användbart för dig

Svamp oätliga men giftfria

Det finns många svampar som inte är giftiga, men som har en obehaglig lukt och smak, är hårda och trådiga. Ett exempel är gallbitterhet, allmänt känd som Satan, som är bitter. Andra svampar är mycket svåra att smälta, så undvik att äta dem, även om de har en behaglig lukt och smak.

månadsvis "Zdrowie"

Kontrollera e-guiden