Salt: näringsvärde och hälsofrämjande egenskaper

Sola har vitt, ömt kött. Det är en mager fisk, låg fetthalt och kolesterol. Salt är också en bra källa till hälsosamt animaliskt protein, selen, vitamin B12 och vitamin D. Lär dig mer om de hälsofrämjande egenskaperna hos salt: ta reda på om och varför det är värt att äta denna fisk.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Salt: näringsvärde

Sola, som torsk, gös och pollock, är en mager fisk med låg fetthalt. 100 g kött innehåller 0,5 g totalt fett. Bland fetterna i denna fisk finns de mest enkelomättade och fleromättade fetterna. Å andra sidan innehåller salt den lägsta mängden mättat fett. Det finns en liten mängd kolesterol i salt som bidrar till utvecklingen av åderförkalkning, hjärtsjukdomar och stroke. Dessutom är salt en källa till hälsosamt animaliskt protein, 100 g kött innehåller 14,8 g av detta makronäringsämne.

Salt: vitaminer och mineraler

Salt är en bra källa till selen och vitamin D, som har en positiv effekt på kroppen. Saltet innehåller 30,0 µg selen, vilket täcker 55% av det dagliga behovet av denna ingrediens. Selen förbättrar kroppens immunitet och skyddar röda blodkroppar mot fria radikaler. D-vitamin är också anmärkningsvärt, vars mängd i 100 g salt täcker det dagliga behovet i 160%. D-vitamin är involverat i ett antal processer i kroppen: det är involverat i benmetaboliska processer såväl som i immunologiska, cancerframkallande och kardioskyddande processer. Dessutom används D-vitamin vid behandling av hudsjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar och vid förebyggande och behandling av depression. De återstående mineralerna och vitaminerna i salt täcker dock bara några få procent av det dagliga behovet för en vuxen.

>> Missa inte det

• Miruna: egenskaper och näringsvärden
• Tonfisk: näringsvärde, kvicksilver och histamininnehåll
• Rödfisk: näringsvärden och hälsoegenskaper

Fisk - som är värda att äta och som bör undvikas

Salt - näringsvärde i 100 g av produkten

Källa: MATVARETABELLEN; Näringsstandarder, ändring av IŻ 2012

Kan salt ätas av gravida kvinnor?

Salt har låg kvicksilverackumulationskapacitet, så det kan konsumeras av gravida och ammande kvinnor. Fisken är säker för fostret, den skadar inte hjärnan och njurarna. Dessutom har innehållet av omega-3-fettsyror en gynnsam effekt på hjärnans utveckling och fostrets syn.

Värt att veta

Är sulan i fara för utrotning?

Saltlagren som lever i naturen hotas inte med utrotning. Så konsumera MSC-certifierat salt med tillförsikt. MSC-certifikatet garanterar att fisken kommer från hållbart och miljövänligt fiske. Å andra sidan, begränsa inköp och konsumtion av salt som fångats utanför västra Östersjökusten och Nordsjön, eftersom fisket i detta område riskerar att utrotas. Och köp inte salt från nordvästra Atlanten, eftersom dessa bestånd redan är utrotningshotade.

Blanda inte salt med limanda

Sola anses vara en av de mest utsökta och dyra fiskarna. I Polen kan det kosta till och med mer än 150 PLN per kilo. Sola finns dock ofta i butikserbjudanden till ett pris i intervallet 20 PLN. Var kommer en sådan prisskillnad ifrån? Det finns en annan fisk under samma namn, nämligen gulfinlimanda, som mycket liknar salt, men som faktiskt är annorlunda och kommer från kinesiska gårdar. Det fångas också i norra Stilla havet i mängder som hotar med utrotning med metoder som förstör miljön. Limanda skiljer sig också från salt när det gäller näringsvärde: det är mer kaloriinnehåll, 100 g limanda ger 91 kcal, medan 100 g salt bara är 64 kcal. Limanda innehåller mer protein, men också dubbelt så mycket totalt fett och mättat fett.

"Riktig" sula är en fisk som länge varit mycket populär och uppskattad i Frankrike för sin smak, därför används termen "fransk sula" ibland och många recept har sitt ursprung i franska köket.

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Hur man förbereder salt?

Salt kan beredas på många sätt, dess kött är vitt, elastiskt, mycket saftigt och innehåller inte små ben. På marknaden finns sulan tillgänglig hel, rensad eller i form av filéer. Kvaliteten är jämförbar året runt, men gourmeter finner det bäst på våren när saltet stannar i tångrika vatten, vilket bidrar till att förbättra dess smak. Sola är lämplig för bakning, bakning i aluminiumfolie, stewing, traditionell matlagning, ångning, stekning eller fyllning. Den kan serveras med grönsaker, på grönsaker eller med fruktsalsa. Perfekt som ett tillägg till grytor, risotto eller fisksoppor. Du kan också laga fiskrullar, köttbullar och fiskkotletter från salt. Fisk är en källa till D-vitamin och dess absorption kan ökas genom att kombinera med spenat, broccoli och mandel - det här är bra kalciumkällor för att öka absorptionen av D-vitamin.

Ett recept på medelhavssalt

Ingredienser:

• 100 g saltfilé
• 100 g gröna ärtor
• 15 g torkade tomater
• 15 g svarta oliver
• 20 g spenatblad
• 15 g olivolja

En metod för att förbereda:

Tärna spenat, soltorkade tomater och oliver och tillsätt olivolja. Gnid den beredda marinaden med salt, lägg i en ugnsskål, strö över gröna ärtor. Baka i 30 minuter vid 180 ° C. Servera med hirs, couscous eller bulgur och ångade grönsaker: broccoli, gröna bönor, romansk blomkål.