Resveratrol - struktur, betydelse, förekomst

Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxi-trans-stilben) är en antioxidant substans av vegetabiliskt ursprung. Det är en polyfenol, och mer specifikt en flavonoid med en struktur som liknar den hos animaliskt östrogen. Det är därför det klassificeras som ett växthormon - fytoöstrogen, som verkar i människokroppen på samma sätt som det mänskliga östrogenet.

Innehållsförteckning:

1. Biologisk aktivitet av resveratrol
1. Antioxidant effekt
2. Antitumöreffekt
3. Kardioskyddande åtgärder
4. Resveratrol och diabetes
5. Neuroskyddande effekt
6. Antiinflammatorisk aktivitet
7. Antimikrobiell aktivitet
2. De skadliga effekterna av resveratrol
3. Kostresveratrol och den "franska paradoxen"
4. Kosttillskott med Resveratrol "

Resveratrol finns i två isomera former - cis- och trans-. Transresveratrol produceras naturligt i växter, medan cis-resveratrol produceras genom växtjäsning, UV-strålning och högt pH. Växter syntetiserar resveratrol som svar på stressfaktorer från den yttre miljön, såsom överdriven exponering för UV-strålning, mögel- och svampinfektioner, vävnadsskador och vattenbrist. Den maximala koncentrationen av antioxidanten uppnås i vävnaderna 24 timmar efter stressfaktorens början och börjar sjunka 42-72 timmar efter utlösaren.

Resveratrol finns i över 70 växter och växtbaserade livsmedel. Dess närvaro är mest känd i druvskinn och frön och i rött vin (50-100 mg resveratrol per 1 g färskt druvskinn och i genomsnitt 1,9 mg / liter vin).

Rosa och vitt vin innehåller betydligt mindre resveratrol än rött vin på grund av produktionsprocessen. Vid framställningen av vitt vin avlägsnas presspressen omedelbart efter att druvsaften har pressats, och vid produktionen av rött vin lämnas den krossade frukten med saften, vilket gör att mer resveratrol kan extraheras.

Andra produkter där resveratrol finns inkluderar:

• jordnötter
• soja
• Itadori te
• bär (mullbär, tranbär, blåbär, lingon
• oätlig blåbär, blåbär, svarta vinbär, jordgubbar, hallon)
• jackfruktfrukt
• äpplen
• rabarber
• kakao
• choklad
• tomatskal

Resveratrol isolerades först 1939 av Takaoka från rötterna till en växt som heter hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes). Nästan 80 år senare är detta förhållande fortfarande föremål för intensiv forskning. Många in vitro- och in vivo-tester indikerar dess enorma terapeutiska potential, men det finns fortfarande inga kliniska studier som gör det möjligt att tydligt bedöma resveratrols effektivitet på människor.

Biologisk aktivitet av resveratrol

Antioxidant effekt

Den bäst studerade biologiska aktiviteten hos resveratrol är dess antioxidantaktivitet. Resveratrol är mycket effektivt för att hämma aktiviteten hos fria hydroxyl- och hydroperoxylradikaler. Det har visats att resveratrol skyddar celler (in vitro, utanför kroppen) mot oxidativ stress på två sätt - det släcker fria radikaler i sig och stimulerar antioxidantmekanismer i celler för ökat skydd.

Den viktigaste faktorn som inte klargör att resveratrol har samma effekt på cellerna i kroppen är dess låga biotillgänglighet och nedbrytning i tarmlumen och levern. Forskning pågår för att skapa ett stabilt derivat av resveratrol som inte metaboliseras lika lätt, vilket gör att föreningen absorberas bättre i blodomloppet och agerar på mobilnivå.

Antitumöreffekt

Många studier in vitro och in vivo har visat att resveratrol har antitumöraktivitet och är en potentiell kandidat för behandling av flera typer av cancer. Resveratrol hämmar utvecklingen av neoplastiska tumörer i alla stadier av karcinogenes - initiering, befordran och progression. Resveratrol skyddar inte bara mot tumörtillväxt utan är också kemoterapeutiskt. Detta beror på dess antiinflammatoriska, antioxidant, apoptos-främjande (celldöd) och anti-proliferativa (förhindrar celldelning) egenskaper.

Resveratrol uppvisar inte en enda anti-cancermekanism, men påverkar ett antal biologiska och biokemiska processer som leder till cancerutveckling. Cancers där resveratrol potentiellt kan användas inkluderar:

• bröstcancer
• äggstockscancer
• Blåscancer
• testikelcancer
• bukspottskörtelcancer,
• koloncancer
• livmoderhalscancer,
• prostatacancer,
• lungcancer.

Resveratrol kan användas som:

• ett kemoterapeutiskt medel före operation för att minska tumörvolymen på grund av dess förmåga att hämma cancercellsproliferation och inducera apoptos
• ett kemoterapeutiskt läkemedel för att hämma tidig cancerinvasion och metastas efter operation
• faktor som ökar känsligheten hos cancerceller för strålbehandling och kemoterapi i kombination med kemoterapeutiska medel
• vid förebyggande av cancer hos personer med hög risk
• strålningsskydd för att minska biverkningar av behandlingen, inklusive strålningsinducerad xerostomi och mucosit

De resultat som hittills erhållits är lovande, men mer forskning behövs, särskilt kliniska prövningar, som gör det möjligt att utveckla detaljerade metoder för att använda resveratrol och dess dos vid behandling av enskilda cancerformer.

Kardioskyddande åtgärder

De skyddande effekterna av resveratrol på hjärtat och cirkulationssystemet har visats i studier på möss. Fördelarna med att använda resveratrol inkluderar:

• upprätthålla förmågan att dela stamceller och mogna hjärtceller,
• minska inflammation,
• minska hjärthypertrofi,
• förbättra rytmen i sammandragningar,
• minskning av interstitiell fibros.

Administrering av resveratrol inducerar vasodilatation och minskar följaktligen risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. Det är också fördelaktigt för att förebygga åderförkalkning.

Resveratrol och diabetes

Hos diabetiska råttor fann man att administrering av resveratrol minskar nivån av glukos och triglycerider i blodet, sänker kroppsvikt, hjärtfrekvens och mängden transaminaser, vilket är en indikator på leverbördan. Det ökar också utsöndringen av insulin i bukspottkörteln.

Neuroskyddande effekt

Resveratrol är aktivt på flera nivåer, skyddar hjärnan och nervsystemet och minskar nervcellsdöd. Det har neuroskyddande egenskaper vid många neurodegenerativa störningar, såsom Alzheimers sjukdom, Huntingtons sjukdom, Parkinsons sjukdom, amyotrofisk lateral skleros och alkoholinducerade störningar.

Resveratrol kan också förbättra motorik hos råttor och inaktivera det neurinflammatoriska svaret efter intracerebral blödning. Det kan användas som ett nytt terapeutiskt medel för behandling av intracerebral blödning.

Antiinflammatorisk aktivitet

Många in vitro- och in vivo-studier har visat att resveratrol kan förhindra inflammation i många organ och effekterna av oxidativ stress, och minska risken för cancerframkallande resultat till följd av kronisk inflammation.

Antimikrobiell aktivitet

Resveratrol är bakteriostatisk mot många patogena gram-positiva och gram-negativa bakterier. Dess aktivitet mot Candida-jäst är kontroversiell och motstridiga resultat har erhållits i olika studier.

Resveratrol är effektivt mot läkemedelsresistent Staphylococcus aureus, dess infektionssjukdomar, lunginflammation och hudsjukdomar. Resveratrol kan också lindra rotavirusinducerad diarré.

De skadliga effekterna av resveratrol

Trots den enorma terapeutiska och skyddande potentialen kan resveratrol i vissa situationer, beroende på miljöförhållandena och den använda dosen, samt individs ålder vara skadligt för hälsan:

• kan fungera som ett oxidationsmedel
• kan skada DNA
• vid för låga koncentrationer ökar multiplikationen av cancerceller av vissa typer av cancer
• kan öka riskfaktorerna förknippade med åderförkalkning och skador på blodkärlen

Kostresveratrol och den "franska paradoxen"

Sedan början av 1990-talet har man talat om den "franska paradoxen". Vad är detta fenomen? Franskmännen, trots en diet rik på animaliskt fett, alkohol och kolhydrater, dör mycket mindre ofta av hjärtsjukdomar än andra nationer. En WHO-epidemiologisk studie på 100 000 000 personer i åldrarna 35-67 i 21 länder undersökte sambandet mellan riskfaktorer och förekomsten av ischemisk hjärtsjukdom.

Efter mer än 5 års uppföljning identifierades en befolkning där antalet hjärtinfarkt och stroke var signifikant lägre än i andra populationer, trots förekomsten av riskfaktorer. Vin dricka är särskilt viktigt för att minska hjärtsjukdödligheten bland fransmännen. Det är viktigt med en måltid och inte mellan måltiderna. Mekanismerna för fördelaktiga effekter av vin som konsumeras med måltider inkluderar bland annat postprandial sänkning av blodtrycket, gynnsam effekt på fibrinolys och oxidation av absorberade fetter.

Vissa forskare har fokuserat på effekten av resveratrol i vin på franskarnas minskade dödlighet. Det är dock viktigt att komma ihåg att den franska kosten inte bara är rött vin till måltiderna, utan stora mängder grönsaker och frukt, olivolja, fisk och skaldjur, som äter utan brådska och underätning mellan måltiderna.

Allt sammanfaller med den "franska paradoxen". Inte vin i sig, och absolut inte resveratrol själv. Mängderna av resveratrol i vin är små, och du skulle behöva dricka 100 till 1000 glas vin om dagen för att få en skyddande eller terapeutisk koncentration av resveratrol i kroppen, säger Dr Sinclair, en forskare inom åldrande forskning.

Forskare vid Johns Hopkins University School of Medicine samlade resultat från mer än 800 kvinnor och män över 65 års ålder vars dieter naturligt innehöll mycket resveratrol från mat. De mätte innehållet av resvetarolmetaboliter i deltagarnas urin och förväntade sig höga koncentrationer av dessa ämnen hos de mest friska människorna. Men det hände inte. Det fanns inget samband mellan resveratrolnivåer och förekomsten av hjärtsjukdomar, cancer och dödsfall.

Studiens ledande författare, Dr Richard Semba, kommenterar att vissa studier på cellinjer och djur indikerar den höga potentialen för resveratrol inom hälso- och sjukvården, men att det inte kan tolkas tydligt för människor eftersom det är för förenklat.

Man bör också komma ihåg att doserna av resveratrol som administreras experimentellt är mycket högre än de som är möjliga för konsumtion i kosten. En annan viktig fråga är biotillgängligheten av resveratrol och dess absorption. Absorptionen av resveratrol i blodomloppet är mycket låg eftersom resveratrol bryts ner i tarmen och levern.

Kosttillskott med resveratrol

Det saknas studier som skulle indikera i vilka doser och vilken väg resveratrol ska tas. Samtidigt finns det många kosttillskott på marknaden som innehåller denna polyfenol (erhållen med biotekniska metoder och inte extraherad från växter).

Vetenskapliga publikationer visar att den dagliga säkra dosen av resveratrol är från 2 till 5 g och höga doser rekommenderas mer för förebyggande syften (på grund av låg biotillgänglighet, lätt matsmältning i mag-tarmkanalen). Detta är dock fortfarande endast förutsägelser som inte har bekräftats av kliniska prövningar. Biverkningarna av att ta höga doser under lång tid är också okända.

Oftast innehåller resveratrol-tillskott 200 till 500 mg av denna förening i en dos, vilket är mindre än den mängd som orsakar hälsoeffekter. Resveratrol interagerar med läkemedel som gör blodet tunnare och smärtstillande. De ska inte tas samtidigt.

Genom att analysera effekterna av resveratrol in vitro och in vivo inkluderar de potentiella fördelarna med att komplettera det:

• inaktivering av fria radikaler som en person utsätts för varje dag som ett resultat av kontakt med den yttre miljön, liksom processer som äger rum i kroppen
• öka kroppens förmåga att bekämpa oxidativ stress
• förbättring av tillståndet hos celler och vävnader
• skydd mot cancer
• förbättra blodcirkulationen
• antidiabetisk skydd
• förbättra minne och kognitiva förmågor
• sakta ner åldringsprocesserna till följd av lågintensiva kroniska inflammationer, t.ex. skador på blodkärlen
• ökad energi och uthållighet

Källor:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - onlineåtkomst
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Växtmat och växtbaserade källor till resveratrol, J Agric Food Chem. 2002 22 maj; 50 (11): 3337-40. onlineåtkomst
3. Heidi Godman, diet rik på resveratrol erbjuder inget hälsoboost - online-åtkomst
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Resveratrol-nivåer och dödlighet av alla orsaker hos äldre vuxna i samhället. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - onlineåtkomst
5. Sinkiewicz W., The French Paradox - Finns det mer än bara kraften i rött vin?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - onlineåtkomst
6. Kopeć A. et al., Hälsofrämjande egenskaper hos resveratrol, Food. Vetenskap. Teknologi. Kvalitet, 2011, 5 (78), 5-15 - onlineåtkomst
7. Dr. Josh Ax, DC, DMN, CNS, Resveratrol: The Anti-Aging Powerhouse That's Good for the Heart, Brain and Waistline - online access

Om författaren

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietist Mattekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutritional Services vid Maritime University. En anhängare av enkla, hälsosamma rätter och medvetna val i vardagsnäringen. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att göra en diet individuellt i enlighet med kroppens behov. För att inte alla är friska! Jag tror att näringsutbildning är mycket viktigt, både för barn och vuxna. Jag fokuserar mina aktiviteter på att sprida kunskap om näring, analyserar nya forskningsresultat och gör mina egna slutsatser. Jag följer principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten ätning.

Läs fler artiklar av denna författare