Jag vet mycket väl att morötter absorberas bäst med fett, men min favorit barndoms sallad serverades med äpple och citronsaft. Nu undrar jag om en sådan sallad ska innehålla något fett, t.ex. grädde, eller räcker det att middagen innehöll en kotlett stekt i olja och vispad potatis i smör? Tillsatserna innehåller också fett och du vet att allt kommer att blanda i magen.
Morötter i form av sallad, serverad med en kotlett behöver inte ströas med grädde eller olivolja, speciellt om de äts med fett kött eller potatis med fett. Kom också ihåg att måltiden redan är blandad i munnen, så du bör ta tag i kött och sallad på en gaffel samtidigt och tugga det ordentligt, för det är svårare än kött och potatis. Ju bättre du nibbar din mat, desto fler ingredienser absorberar du från måltiden. Fettmåltider är svårare att smälta, de belastar matsmältningssystemet, och särskilt levern, för att inte tala om de civilisationssjukdomar som de påverkar. Vinsten från assimilerad betakaroten är tveksam i denna situation.
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
