Öl är den äldsta och mest konsumerade alkoholhaltiga drycken. För närvarande, bredvid vatten och te, är det den mest populära drycken i världen. Trots den allmänna uppfattningen att öl främjar övervikt och bidrar till det så kallade ölmage, många nutritionists och forskare tror att öl är en dryck rik på proteiner, vitaminer och mineraler, som läker, uppfriskar och smakar utsökt samtidigt. Kontrollera vilka näringsvärden öl har, vilka arter som är minst hälsofarliga och om öl faktiskt bidrar till fetma.
Öl är en skummande dryck med varierande alkoholhalt, erhållen genom jäsning av kornmalt, humle, jäst och vatten. Produktionen består av många steg, såsom: produktion av malt och vört, jäsning, mognad, filtrering och tappning av öl.
Typer av öl i Polen
Tillhörigheten av en öl till en viss art bestäms av många faktorer: typ av jäsning (topp eller botten), arom, smak, maltyp, mängd och typ av humle, innehåll av vörtextrakt och alkohol, bitterhet, färg, skum, mättnad, ytterligare ingredienser och metod och den plats där ölet bryggs.
- alkoholfri - innehåller inte mer än 0,5% alkohol
- lätt (klar) - dess sammansättning är mestadels kornmalt. Den ljusa, gyllene färgen är resultatet av dåligt bakad malt, därför har den en mjukare, mindre söt smak. Lättöl innehåller lite mer kalorier än mörk öl. Alkoholhalten i lätt öl varierar mellan 2 och 5%
- full - innehåller från 10 till 13% maltwort med högst 6,2% vol. % 4,65 vikt alkohol
- starka - de har en vörtkoncentration på över 13% av extraktinnehållet och över 6,2% vol. alkohol
Öl bättre för huvudvärk än paracetamol?
Detta säger forskare vid University of Greenwich i London. Enligt deras mening är två muggar öl, eller cirka 0,8 promille, en idealisk dos för att minska gnissande smärta med upp till 25%. Dessutom hävdar de att öl har en starkare effekt på kroppen än de flesta smärtstillande medel som innehåller paracetamol.
Forskningen genomfördes på en grupp på 400 personer. forskare gav dem olika mängder alkohol. Forskare fann att konsumtionen av exakt 1 liter öl var den mest effektiva för att bekämpa smärta, lindra outhärdliga sjukdomar eller helt ta bort dem.
Mindre eller större mängder av drycken gav inte sådana resultat. Forskare i experimentet använde också andra typer av alkohol, men bara öl fungerade som ett läkemedel.
- Vi hittade starka bevis för att alkohol är ett effektivt smärtstillande medel. Det kan jämföras med opioida läkemedel, såsom kodein, och dess effekt är starkare än för paracetamol, säger Dr. Trevor Thompson, som leder forskargruppen.
Det är dock inte känt hur öl lugnar eller lindrar huvudvärk, och Dr Thompson varnar för att inte använda öl för ofta för huvudvärk. Detta kan leda till alkoholism.
Öl för ... ett hälsosamt hjärta
Öl kan också ha en positiv effekt på hjärtat, enligt forskare i "European Journal of Epidemiology". De undersökte förhållandet mellan konsumtion av vin, öl och sprit och kardiovaskulära händelser som hjärtinfarkt.
Det visade sig att inte bara vin har en skyddande effekt på hjärtat, vilket framgår av många studier utan också ... öl. 13 studier har visat att en daglig dos på 21 gram alkohol är den hälsosammaste, eller en halv liter pint .²
Det kan dock inte tydligt anges om den skyddande effekten av vin och öl är relaterad till polyfenoler som finns i dessa drycker eller till själva alkoholen.
Dessutom innehåller öl med hög humlehalt polyfenolföreningar som hjälper till att sänka kolesterol och förhindra ateroskleros.
Näringsvärden för öl
Enligt uppgifterna från Food and Nutrition Institute innehåller 100 g helöl:
49 kcal
totalt protein - 0,5 g
fett - 0,0
smältbara kolhydrater - 3,8 g
Enligt uppgifter från United States Department of Agriculture innehåller 100 g helt opasteuriserat öl:
Vitaminer
tiamin (vitamin B1) - 0,005 mg
riboflavin (vitamin B2) - 0,025 mg
niacin (vitamin B3, PP) - 0,513 mg
vitamin B6 - 0,046 mg
folsyra - 6 μg
vitamin B12 - 0,02 μg
Mineraler
kalcium - 4 mg
järn - 0,02 mg
magnesium - 6 mg
fosfor - 14 mg
kalium - 27 mg
natrium - 4 mg
zink - 0,01 mg
Viktig! Öl som har pastöriserats, dvs. processen att förstöra mikroorganismer genom uppvärmning till 60 grader Celsius, har ett lägre innehåll av vitaminer och mineraler.
Läs också: ÖL berusad i mått påverkar KREATIVITET Högt blodtryck. Effekt av alkohol på högt blodtryck: Alkohol. Kontrollera hur många kalorier en öl, ett glas vin eller vodka harÖl kan skydda mot demens?
Forskare från det spanska universitetet i Alcalá de Henares kom till denna slutsats. De betonar de positiva effekterna av öl på minnet: konsumenter av denna dryck är mindre benägna att drabbas av sjukdomar som Alzheimers eller demens. Allt detta på grund av innehållet av kisel, vilket hämmar kroppens absorption av aluminium som misstänks bidra till många neurodegenerativa sjukdomar.
Öl hjälper dig att somna?
Öl berusad på kvällen kan orsaka sömnighet och därmed göra det lättare att somna. En sådan upptäckt gjordes av spanska forskare (University of Seville Medical School, Avda). Enligt deras uppfattning innehåller denna gyllene dryck en stor dos melatonin, dvs. "Sömnhormonet". Å ena sidan hjälper melatonin att somna, och å andra sidan har det antioxidant potential.
Öl kan hjälpa dig att somna, men det har ingen positiv effekt på sömnens kvalitet och kvantitet. Öl - som andra alkoholer - kan också orsaka / öka andningsstörningar under sömnen - detta ämne minskar muskelspänningar, inklusive musklerna i halsen, vilket främjar snarkning och ökar risken för sömnapné (eller förvärring av symtom hos personer med detta syndrom. förekommer).
Det finns säkert säkrare och effektivare metoder för att hantera sömnlöshet.
Öl - andra näringsegenskaper hos öl
- matsmältningssystemet - öl innehåller vitamin B1, vilket påskyndar matsmältningsprocessen, särskilt av kolhydrater och fetter. Tack vare humlekottarna har öl isotoniska egenskaper, dvs. det balanserar det intercellulära och hypotoniska trycket, vilket gör det lättare för kroppen att absorbera näringsämnen.
- nervsystemet - humlekottar innehåller hartser, lupulin och humulin, som används i medicin för att behandla neuroser och sömnlöshet. Som ett resultat minskar öl stress och slappnar mentalt av;
- immunsystem - öl är en källa till tetracyklin - ett antibiotikum som produceras naturligt av bakterier av Streptomyces-stammen. Tack vare detta stöder det immunsystemets arbete och förhindrar infektioner.
- urinvägar - lågprocent öl kan rekommenderas av läkare i små mängder (ca 250 ml) för att behandla urinvägssjukdomar, i pre- och postoperativa tillstånd i gallblåsan, och för att förhindra bildandet av njursten
Öl är en källa till antioxidanter
Forskare vid Washington University fann att mörk öl innehåller mer antioxidanter än dess bleka motsvarighet och samma mängd antioxidanter som rött vin. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler som bidrar till utvecklingen av många sjukdomar.
Vilket öl är det mest fördelaktiga för vår hälsa?
De mest fördelaktiga för vår hälsa är opastöriserade och ofiltrerade öl, vars hållbarhet inte är längre än 3 veckor. De har jästsediment, vilket är en källa till stora mängder vitaminer, särskilt de från grupp B.
Öl och bantning
- öl, som andra alkoholer, är mycket kaloriskt. Öl innehåller 3-7% etanol, vilket inte är mycket, men om du är överviktig kommer en dietist definitivt att rekommendera dig att inte konsumera den. Mängden kalorier i en öl beror på alkoholhalten. 100 ml är från 43 kcal (lätt öl) till 60 kcal (mörk öl). Således förbrukar en liter öl från cirka 450 kcal till 600 kcal, varav 2/3 kcal kommer från alkohol.
- öl har ett mycket högt glykemiskt index (110) till följd av dess innehåll av maltos (kolhydrater). Detta innebär att ditt blodsocker stiger snabbare efter att du har druckit öl än när du dricker ren glukos. Tyvärr, som i fallet med snabbmat eller godis, minskar det lika snabbt, vilket orsakar vargarnas aptit.
- humle, alkohol och kolhydrater i öl ökar aptiten, särskilt för fet mat. Och dessa, i kombination med kornmalt i öl, skapar en kaloribomb. Men enligt schweiziska forskare från Federal Polytechnic University of Lausanne, som genomförde forskning på möss, innehåller öl nikotinamidribosid - ett ämne som förhindrar fetma.
Öl efter träning
Under intensiv fysisk ansträngning svettas vi mycket, vi tappar vätska från kroppen och därmed värdefulla elektrolyter. Öl har en diuretisk effekt, därför dricker den efter träning till ännu större uttorkning. Dessutom främjar överdriven träning försurning av kroppen, och alkohol har också försurande egenskaper. För att återställa syra-basbalansen och fylla på vätskebristen i kroppen efter träning, bör du dricka mycket mineraliserat vatten. Vissa forskare hävdar dock att en flaska mörkt, alkoholfritt källvattenbaserat öl med magnesium, kalium, natrium, malt socker och B-vitaminer perfekt kommer att fylla alla brister som uppstått under träningen. De tror också att antioxidanterna i öl återuppbyggs och stärker musklerna.
Öl - kontraindikationer
Tyvärr passar dock inte öl för alla. Öl bör inte drickas också av personer som lider av:
- diabetes
- gikt
- magsår och duodenalsår
- levercirros och andra sjukdomar i detta organ
- akut och kronisk pankreatit
Det kan inte drickas i några mängder heller.
Rekommenderad artikel:
Alkohol och träning - hur påverkar alkohol träningskapacitet?Kommer kall öl att släcka din törst vid varmt väder?
Människor som dricker alkohol vid varmt väder riskerar allvarliga hälsokonsekvenser på grund av öls urindrivande (och därmed uttorkande) egenskaper. Därför är det bäst att nå starkt mineraliserat vatten eller tomatjuice under varma dagar.
Läs mer: Kyler kall öl dig verkligen och släcker din törst?
Öl och sexlust
Öl slappnar av och därigenom vidgar artärerna i hela kroppen, inklusive de som tillför blod till penis, vilket innebär en bättre erektion. Dessutom innehåller öl mycket antioxidanter - föreningar som förbättrar styrkan. Lupulinet som finns i humle har en lugnande och hypnotisk effekt, därför är det bara öl som dricks med måtta som ökar libidohalten.
Opasteuriserat öl har egenskaper som liknar probiotika
Enligt Världshälsoorganisationen är probiotika "levande mikroorganismer som, när de ges i rätt mängd, har en gynnsam effekt på värdens hälsa." De är nödvändiga för att matsmältningssystemet ska fungera korrekt, och särskilt tarmarna, eftersom deras rätta bakterieflora ökar vår immunitet och hjälper till att bekämpa patogena bakterier och svampar. Dessa "goda" och "hälsosamma" bakterier finns i syltade och jästa livsmedel, såsom opastöriserad öl (inte att förväxla med ofiltrerat öl!).
Under produktionsprocessen går öl genom flera steg: från maltning, genom jäsning, till filtrering och stabilisering.Först då bestämmer producenten om ölet ska pasteuriseras. Pasteurisering är processen att värma upp öl till en temperatur på cirka 70 grader Celsius, under vilken alla bakterier, både hälsofarliga och "bra", dödas. Som ett resultat har ölen längre hållbarhet. Under tiden innehåller opasteuriserat öl alla vitaminer och mineraler, såväl som levande bakteriekulturer, som, efter att ha kommit in i kroppen, har en positiv effekt på matsmältningssystemet: de hjälper bland annat i matsmältningsbesvär, flatulens och förstoppning.
Källa:
1. Två pints öl bättre för smärtlindring än paracetamol, säger studien, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy, artykuly, 420187.1.html
2. En öl om dagen håller kardiologen borta, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Ölens roll som en möjlig skyddande faktor för att förebygga Alzheimers sjukdom, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
