Manuka honung är känd för sina unika egenskaper - de har antibakteriella egenskaper, påverkar immuniteten och matsmältningssystemet. Det finns dock många typer av Manuka-honungar tillgängliga på marknaden. Vad är skillnaden mellan de som är markerade med MGO-symbolen och de med UMF- eller Active + -stämpeln? Det är bra att veta vilken honung vi ska välja innan vi bestämmer oss för att köpa.
När vi köper Manuka honung vill vi vara säkra på att den produkt vi väljer är av hög kvalitet. Inte all honung i butikshyllorna är densamma. Den viktigaste faktorn som skiljer honung är hur de är märkta. Symbolerna MGO, UMF eller andra markeringar definierar metoden för honungstestning och informerar oss därmed om styrkan i dess handling. Vad betyder det? Olika producenter använder olika tekniker för att testa egenskaperna hos Manuka honung. Vissa av dem är mer tillförlitliga än andra. När du köper honung är det värt att veta vilken symbol som är mest pålitlig.
Forskning om honungens hälsoegenskaper
Källan till de unika egenskaperna hos Manuka-honung är en ingrediens som kallas metylglyoxal, som upptäcktes 2006 av den tyska professorn Thomas Henle. Metylglyoxal ger honung antibakteriella egenskaper och påverkar positivt matsmältnings- och immunsystemets funktion. Prof. Henle fann också att ju högre koncentrationen av detta ämne i honung, desto kraftfullare är det. På grundval av detta utvecklade han en metod för att testa honung kallad MGO ™ -symbolen, som består i att mäta koncentrationen av metylglyoxal i honung. Denna metod anses vara den mest tillförlitliga metoden för att testa Manuka-honung för konsumenter eftersom MGO-testerna visar hög repeterbarhet och felprocenten ligger kvar på 2%.
Innan den underbara metylglyoxalen upptäcktes
Innan upptäckten av metylglyoxal visste forskare inte vilket ämne som var källan till de unika egenskaperna hos Manuka-honung. Det var bara känt att det måste vara ett annat ämne än väteperoxid. Den mest populära metoden för testning av Manuka-honung skapades sedan av prof. Peter Molans UMF-metod (Unique Manuka Factor). Den mätte effekterna av Manuka-honung efter neutralisering av väteperoxiden. Nackdelen med denna metod för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung var den relativt höga felfrekvensen, som uppgår till cirka 25%. UMF-metoden används dock fortfarande av många tillverkare, även om dess noggrannhet är lägre än i fallet med MGO ™.
MGO- och UMF-metoder
Metoderna MGO ™ och UMF är de ledande märkningsmetoderna för Manuka-honung. I butiker kan vi också hitta smycken markerade med andra symboler. Detta är oftast markeringar som skapas av enskilda producenter baserat på egen forskning. Tyvärr utförs de ofta utan föregående neutralisering av väteperoxiden, vilket kan snedvrida resultaten och därmed vilseleda kunderna.
Hur man köper den bästa Manuka honung
När du köper Manuka-honung är det värt att välja den som har genomgått MGO-tester. Överlägsenheten hos MGO-metoden jämfört med andra metoder för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung bevisas av det faktum att Dr Molan själv, författaren till UMF-metoden, ansåg att den var mer tillförlitlig. Han instämde med Dr. Henle om att MGO-testerna garanterar kunderna att varje förpackning honung uppvisar vissa egenskaper och fungerar med en viss kraft. Därför anses MGO-metoden vara den mest tillförlitliga och enhetliga bland alla metoder för att mäta egenskaperna hos Manuka-honung. Därför bestämde de bästa laboratorierna i Singapore, som ägs av det statliga företaget AsureQuality från Nya Zeeland, att använda denna metod i sin forskning. Hill Laboratory, ett Nya Zeelands laboratorium som används av UMFHA - paraplyorganisationen för vissa UMF-manuka-honungsproducenter - uppmuntrar användningen av MGO ™ -metoden för att ge mer exakta resultat. Detta är den bästa möjliga rekommendationen.
Läs också: Honung: näringsvärde och helande egenskaper hos honung Naturlig honung. Hur känner man igen äkta älskling? Växtbaserade älskling. Hur man använder dessa naturliga biprodukter 
