Kastanjemjöl - näringsvärden. Hur man gör kastanjemjöl?

Kastanjemjöl har unika egenskaper och näringsvärde - bland annat muttermjöl kännetecknas det av dess låga fettinnehåll och höga protein- och kolhydratinnehåll. Kastanjemjöl är en bra källa till koppar, kalium, fosfor, magnesium och vitamin B6 och kan med framgång användas av personer med glutenintolerans. Kontrollera vilka andra näringsvärden som finns i kastanjemjöl och prova receptet på hemgjord kastanjemjöl.

Kastanjemjöl erhålls genom malning av kastanjer. Kastanjemjöl vinner popularitet på grund av dess egenskaper och näringsvärde. Dess obestridliga fördel är att det är ett glutenfritt mjöl och det är perfekt som ingrediens i många söta och salta rätter. Kastanjemjöl kännetecknas av en söt smak och en nötig lukt. Strukturen i mjölet liknar växtmjölns konsistens, därför kommer produkterna av det att behålla hög plasticitet. Men kastanjemjöl är mycket överlägset vetemjöl när det gäller näringsvärde och hälsofördelar.

Läs också: CHESTNUT: läkande och kosmetiska egenskaper hos hästkastanj Kokosmjöl: egenskaper och applikation. Recept på kokosmjöl Vetemjöl: näringsvärden och typer. Hur man väljer ett bra vetemjöl?

Kastanjemjöl - näringsvärde och hälsoegenskaper

Kastanjemjöl värderas för sina hälsoegenskaper, näringsvärde och smak. Den innehåller högkvalitativa proteiner med essentiella aminosyror, kolhydrater, enkel- och fleromättade fettsyror och fibrer. Dessutom är det en källa till koppar, kalium, fosfor, magnesium och vitamin B6. På grund av bristen på gluten är kastanjemjöl en värdefull komponent i glutenfria dieter.

Hälsoegenskaper hos kastanjemjöl:

• tack vare innehållet i kostfiber sänker det kolesterolnivån i blodet och minskar dess absorption i tarmarna
• minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar på grund av halten av antioxidanter samt enkelomättade och fleromättade fettsyror
• tack vare förekomsten av kalium sänker det blodtrycket
• på grund av det höga järnhalten förhindrar det anemi
• påverkar rätt struktur och metabolism av ben eftersom det är en källa till magnesium och fosfor
• tack vare det höga innehållet av koppar ökar det kroppens motstånd, förhindrar sjukdomar i hjärt- och cirkulationssystemet och förbättrar hjärnans funktion
• skyddar mot effekterna av fria radikaler, vars överskott accelererar åldrandet och orsakar hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer

Vilket mjöl för vad? Kolla in det!

Kastanjemjöl - näringsvärde i 100 g av produkten

Kalorivärde - 369 kcal
Protein 5,01 g
Fetter 3,91 g

- mättade fettsyror 0,74 g
- enkelomättade fettsyror 1,35 g
- fleromättade fettsyror 1,55 g

Kolhydrater 78,4 g
Fiber 9,2 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Fosfor 137,0 mg (20%)
Kalium 991,0 mg (21%)
Natrium 37,0 mg (2%)
Kalcium 64,0 mg (6%)
Järn 2,39 mg (24%)
Magnesium 74,0 mg (19%)
Zink 0,35 mg (3%)
Koppar 0,65 mg (72%)

Vitaminer

C-vitamin 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Pantotensyra 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folat 110,0 | ig
A-vitamin 0,0 IE (0%)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Allt om mjöl. Vilket mjöl för vilken bakning?

'Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanjemjöl - använd i köket. Var kan jag köpa och vad är priset?

Kastanjemjöl kan användas istället för vetemjöl, mandelmjöl eller rismjöl och i en mjölblandning - det fungerar särskilt bra med rismjöl, vilket ger disken en högre kvalitet. Kastanjemjöl kan köpas i nätbutiker och i hälsokostaffärer. Men kastanjemjöl är inte billigt, för 250 g kastanjemjöl måste du betala från 10 till 23 zloty. Livsmedelsindustrin använder kastanjemjöl för att tillverka pasta, bröd, kakor och klimpar. Du kan också använda kastanjemjöl hemma för att förbereda både söta rätter och salta snacks. Du kan använda kastanjemjöl för:

• baka kakor, kakor, muffins
• baka bröd, salta snacks
• pannkakor, fritters, pannkakor, omeletter, våfflor
• förtjockande såser, soppor
• beredning av dumpling deg, polenta

Hur man gör kastanjemjöl hemma? Recept på hemgjord kastanjemjöl

Du kan också laga kastanjemjöl hemma. Förbered kastanjer, klippa skinnen, baka i 25 minuter i ugnen tills skinnen skalar av. Sätt tillbaka dem i ugnen för att torka i några timmar, håll temperaturen låg, cirka 50 grader Celsius, du kan först klippa dem i kvarter för att öka torkområdet. När de är torra nog, mala i en kaffekvarn, nötkvarn eller använda en mixer för att få en mjölstruktur. Förvara kastanjemjöl i en tätt försluten behållare i högst 6 månader.

Rekommenderad artikel:

Rekommenderad artikel: