Näringsläkare tänker inte en balanserad meny utan fisk, frukt eller baljväxter
- Olika grupper måste vara involverade i skolutbildningens näringsutbildning: lärare, skolmatsalen, skolmiljön, samhället, hälso- och sjukvårdspersonal och familjen.
- Alla av dem bör gynna och uppmuntra matvanor som syftar till att få en hälsosam kost.
- För närvarande i Spanien äter nästan 50% av barnen i skolan, mer i städer än på landsbygden.
- Vissa skolor har sitt eget kök och andra använder cateringtjänster, som blir allt vanligare.
- Många skolor har hjälp av proffs som ger dem råd om utveckling av balanserade menyer för barn.
"Vi är vad vi äter"
- Vad barn äter påverkar deras tillväxt och utveckling.
- Mat påverkar din hälsa både i barndom och ungdomar och kan bidra till förebyggande av sjukdomar.
- Några av dessa sjukdomar, som hittills var sällsynta i barndomen, förekommer redan som ett resultat av den ohälsosamma nuvarande livsstilen (fetma, högt kolesterol, diabetes ...).
- I de allra flesta fall är de ansvariga en felaktig kost och en överdriven stillasittande livsstil.
- Det är vetenskapligt bevisat att dålig kost är relaterad till sämre skolprestanda.
Kvalitet på skolmenyer
- Det viktigaste att notera är att det har förvärrats under de senaste tre åren.
- Nästan en av tre uppvisar dietbrister enligt en utvärdering som genomförts av tidningen Eroski Consumer.
- Enligt denna studie finns det 10% fler skolor jämfört med 2008 som inte erbjuder grönsaker minst en gång i veckan.
- Skolor som missbrukar förkokta måltider har nästan multiplicerats med fyra (från 5% 2008 till 20% 2011).
- 10% av menyerna erbjuder för många godis som kakor och bullar (två eller flera gånger per vecka).
- En av tio centra avbryter utvärderingarna för denna felaktiga näringspraxis.
Vad bör förbättras?
- Enligt teamet av nutritionists bör erbjuda mer variation av basmat, såsom grönsaker och fisk.
- Kulinarisk beredning bör uppmuntras eftersom stekt förkokta, misshandlade och panerade föremål visas för ofta på menyerna (i vissa skolmatsalar är närvaron av stekt mat nästan dagligen).
- Av denna anledning är diskarna överdrivet feta och kaloriska.
- Även om pommes frites inte längre är det mest användbara ackompanjemanget, är sidorätter fortfarande dåliga och bristfälliga.
- Sallader bör förbättras eftersom de vanligtvis är mycket enkla och oattraktiva (sallad i de flesta fall).
- Det rekommenderas att konsumera två eller tre portioner grönsaker under dagen: en av dem rå, till exempel i sallad.
- 27% av skolorna som deltar i studien uppfyller inte ens de grundläggande kriterierna för att inkludera grönsaker minst en dag i veckan.
Baljväxter saknas
- Näringsläkare rekommenderar att man konsumerar minst två portioner baljväxter per vecka som huvudrätt.
- Men det finns fortfarande skolmenyer (1 av 10) där det inte finns grönsaker en gång i veckan.
Fisken
- Minst 4 portioner per vecka bör konsumeras.
- Endast en av tio skolor följer detta mönster.
För många förkokta
- Skolmenyer bör inte inkludera färdiglagad mat mer än var sjunde dag.
- I denna grupp finns san jacobos, kroketter och empanadillaer (såvida det inte anges att de är hemmagjorda), trollkar och / eller delikatesser av fisk och liknande, romersk bläckfisk etc.
- De ingår i överflöd eftersom de är billiga, enkla och snabba att förbereda.
- De accepteras lätt av barn.
Det finns skillnader mellan offentliga och privata eller samlade skolor
- För tre år sedan var menyerna i privata och samlade skolor näringsmässigt bättre än offentliga.
- För närvarande överträffar offentliga centra övriga centra.
- 81% av de offentliga skolorna går igenom tidningen jämfört med 71% av de samordnade och privata som lyckas undkomma spänningen.
- Naturligtvis förtjänar 32% av de offentliga centren som klarar examen inte mer än ett "acceptabelt", så det finns fortfarande mycket arbete att göra.
