OMEGA-3-syror - varför är de nödvändiga i kosten?

Omega-3-fettsyror har vunnit popularitet sedan det observerades att Inuit, även om de knappast äter grönsaker eller frukt, sällan lider av hjärtsjukdomar, allergier och cancer. Deras hemlighet visade sig vara en diet rik på omega-3-syror. Vilka är dessa mystiska syror och varför är de så viktiga i kosten för varje människa?

Omega-3-syror tillhör gruppen fleromättade fettsyror, som med rätta kallas essentiella fettsyror (EFA). Problemet är att människokroppen inte kan producera dem själv. Det betyder att vi måste förse dem med mat regelbundet.

Källor till omega-3-fettsyror

Den verkliga skattkammaren för omega-3-fettsyror är fet havsfisk från kallt vatten: hälleflundra, lax, sill, torsk, makrill, sardiner och skaldjur. Du kan äta dem alla, men havsfisk är värdefullt just på grund av fettet de innehåller. Tyvärr äter de flesta av oss fisk sporadiskt eller helt enkelt inte äter det alls. Och detta har en negativ inverkan på vårt fysiska och mentala tillstånd.

En bra källa till omega-3-fettsyror är också valnötter, linfrön, sojabönor och raps. Tyvärr, under påverkan av ljus och luft, sönderdelas denna syra inom 12 timmar efter extrudering, så bara en spårmängd av den finns kvar i de vegetabiliska oljorna vi köper.

Ett alternativ till fisk - fiskolja och omega-3 kapslar

För de som inte gillar fisk eller äter för lite fisk har fiskolja (ett extrakt från levern av t.ex. torsk) och omega-3 kapslar (ordentligt beredd fett från hel fisk) producerats. Kosttillskotten är också avsedda för personer i riskzonen (eller sjuka), t.ex. åderförkalkning, reumatism, Alzheimers sjukdom, samt för dem som vill stärka kroppen, t.ex. under perioden med ökade infektioner.

När du tar kosttillskott, kom dock ihåg att den dagliga dosen av omega-3-fettsyror inte får överstiga 1 g. Blödning från näsan eller tandköttet, illamående, obehaglig smak kan signalera att vi har för mycket av dem. Större doser av omega-3 kan endast tas i motiverade fall under överinseende av en läkare, eftersom de kan skada oss.

När du köper fiskolja, var uppmärksam på innehållet av omega-3-fettsyror, som bör vara nära eller täcka det dagliga behovet (dvs. 1 g). Var de kommer ifrån är mindre viktigt. Oavsett om de är brosk eller hajsvans är det bara en reklamgimmick. Beskrivningen av beredningen bör innehålla information om vem den är avsedd för, t.ex. för barn (ålder måste anges), gravida eller vuxna människor, den exakta sammansättningen och dosen och om test utfördes för att säkerställa tilläggets säkerhet (renhetsintyg).