Under en tid med stora geografiska upptäckter var kryddor en vara mer värdefull än guld. De forntida uppskattade deras smak och arom, liksom bevarande och helande egenskaper. Vilka av de kryddor som finns idag kan anses vara de hälsosammaste? Se vår subjektiva ranking.
Kryddor är torkade växtdelar med exceptionell smak och aromegenskaper. Vissa av dem, förutom den ovanliga smaken och aromen, har också värdefulla ingredienser som har en positiv effekt på vår hälsa: de skyddar mot cancer, hämmar kroppens åldrande och hjälper till vid många sjukdomar. Här är kryddor som sticker ut från resten i detta avseende.
Innehållsförteckning
- Gurkmeja
- Kanel
- Ingefära
- cayenpeppar
- Saffran
- Kryddnejlika
- Svart frö
Gurkmeja
De hälsofrämjande egenskaperna hos gurkmeja har vetenskapligt bekräftats och allt tack vare curcumin den innehåller. Detta ämne har antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidativa egenskaper.
Gurkmeja viktigaste läkande egenskaper:
- lugnar smärtsamma perioder,
- påskyndar reparationsprocesser i hjärnan, t.ex. efter stroke och under Alzheimers sjukdom,
- har anti-cancer egenskaper,
- lugnar matsmältningsbesvär,
- hjälper till med magsår,
- hjälper till vid behandling av virusinfektioner.
Det mest värdefulla när det gäller innehållet av värdefulla ingredienser är den färska rhizomen, men även gurkmeja i pulverform behåller sina ovanliga egenskaper. Det finns ett villkor - för att vara effektivt måste det kombineras med piperin, som vi bland annat kan hitta i paprika och svartpeppar.
Det är bäst att köpa gurkmeja i ett separat paket, för endast 20 procent av kryddblandningarna.
Läs också:
- När är muskotnöt hälsofrämjande och när kan det vara skadligt?
Kanel
Kanel, dvs malad Ceylon kanelbark (Cinnamonum zeylanicum), är en skattkammare av många ämnen, varav den mest värdefulla kanelaldehyden, som har anti-canceregenskaper, och epicatechin, som tillsammans med aldehyd kan förhindra utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar och stödja deras behandling.
Andra egenskaper hos kanel:
- accelererar ämnesomsättning och fettförbränning,
- har antibakteriella egenskaper, hjälper till med magsår,
- hämmar utvecklingen av protozoer och svampar,
- reglerar blodsockernivån,
- sänker kolesterol.
När du väljer detta krydda är det värt att uppmärksamma ursprungslandet, eftersom Ceylon kanel, som forskning visar, har de mest hälsofrämjande egenskaperna. Kinesisk kanel (Cinnamomum cassia) innehåller mer kumarin, vilket i överskott kan skada levern.
Läs också:
- Kryddor: vad är deras unika egenskaper?
Ingefära
Ingefära (Zingiber officinale) är en av de äldsta växterna som odlas i tropiska Asien i över 3000 år, men också känd i Mellanöstern och södra Europa långt före romarna.
Ingefära har en stark antiinflammatorisk och antioxidant effekt. Stöder effektivt kampen mot cancerceller, eftersom det begränsar bildandet av nya blodkärl.
Andra egenskaper hos ingefära:
- läker förkylningar och andra virusinfektioner,
- hjälper till med ledvärk och muskelsmärta,
- underlättar matsmältningen, läker flatulens,
- lugnar illamående, förhindrar kräkningar efter anestesi och kemoterapi,
- förhindrar trombos,
- sänker kolesterol,
- läker migrän,
- lugnar smärtsamma perioder,
- ökar koncentrationen och mental prestanda,
- värmer upp hela kroppen.
Ingefära är perfekt för soppor och sallader. Som förrätt eller tillsats till fisk kan du servera skivor färsk ingefära marinerad i citronsaft. Ingefära rot, skivad och hälls med kokande vatten i 10-15 minuter, är en utmärkt dryck (kall och varm) för att lindra törst. I Asien används ingefära som ett afrodisiakum.
Viktigt är att ingefära inte bör ätas av människor som kämpar med magsår och magflöde.
Läs också:
- Exotiska kryddor: lär dig om deras möjligheter
cayenpeppar
Cayennepeppar är gjord av cayennepeppar, som torkas, mals och i denna form går till vårt bord. På grund av dess ovanliga egenskaper bör denna krydda hittas inte bara på våra bord utan även i hemmemedicinskåpet. Och allt tack vare capsaicininnehållet, som har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper.
Hälsofördelar med cayennepeppar:
- påskyndar ämnesomsättningen,
- hjälper till att bränna fett,
- sänker blodtrycket,
- läker magsår,
- minskar ledvärk,
- stärker kroppens immunitet,
- sänker kolesterol,
- skyddar mot hjärtinfarkt,
- har en anti-cancer effekt.
- hjälper till att behandla högt blodtryck.
Cayennepeppar läggs till orientaliska rätter, grönsaksrätter, men det kan också vara en ingrediens i snacks före träning (t.ex. gröt). Eller så kan du lägga till den i en vattenflaska och smutta på den hela dagen.
Viktigt är att cayennepeppar inte rekommenderas för personer som tar diabetesläkemedel, läkemedel som hämmar utsöndring av magsyra och i kombination med vissa örter och mediciner, inklusive aspirin, warfarin, teofyllin, ginkgo, ingefära och ginseng.
Läs också:
- Varför är chilipeppar bra för hälsan?
Saffran
I Kina användes saffran redan på 1500-talet för att förbättra blodcirkulationen, stoppa blödning och lugna ner sig. Tibetansk medicin använde den toniska effekten av saffran vid sjukdomar i hjärtat och nervsystemet.
I folkmedicinen fungerade saffran också som ett kramplösande, smärtstillande, slemlösande och stimulerande medel, därför användes det vid behandling av bland annat:
- förkylning,
- scharlakansfeber,
- vattkoppor,
- astma.
Saffran användes också för att reglera menstruation och också som ett afrodisiakum. Tidigare nådde män med sexuella dysfunktioner ivrigt efter detta naturliga botemedel mot styrka. Sammantaget inkluderar rekommendationerna om traditionell medicin flera dussin andra medicinska användningar av saffran.
Moderna forskare har funnit att saffran innehåller många medicinska ämnen som crocin, bitterhet, picrocrocin och safranal. Krokinen har blivit särskilt intressant för forskare. Tack vare dess egenskaper, den potentiella användningen av saffran vid sjukdomar som:
- depression,
- sterilitet,
- magsår.
Saffran är den dyraste kryddan i världen. Safran av god kvalitet kan kosta upp till 40000. PLN per kg. Därför säljs den inte i gram utan i tiondelar av ett gram. I allmänhet innehåller 1 påse cirka 0,3 g och kostar cirka 12 PLN. Det är värt att veta att saffran ofta förfalskas på grund av det höga priset. Förpackningen med saffran kan innehålla andra liknande kryddor, såsom saflor (safflor) eller slipad gurkmeja.
Rekommenderad artikel:
Anticanceregenskaper hos örterKryddnejlika
Kryddnejlika är de torkade blomknopparna för den kryddiga kryddnejlika - ett vintergrönt träd som är infödd i Asien. Kryddnejlikans egenskaper har varit kända i över 2 tusen. år, användes deras helande effekter i forntida Kina. Fyra hundra år senare tog arabiska köpmän nejlikorna till Venedig, varifrån de nådde resten av Europas invånare.
Helande egenskaper hos kryddnejlika beror främst på innehållet i eugenol - ett ämne som minskar aktiviteten hos enzymer som leder till inflammation, hämmar utvecklingen av jästinfektioner och till och med hastigheten för utveckling av cancer, men kryddnejlika har också funnit tillämpning vid behandling av andra sjukdomar.
Egenskaper hos kryddnejlika:
- sänker kolesterolet
- lugna ont i halsen, hosta, rensa en täppt näsa,
- lindra tandvärk,
- de tar bort obehaglig lukt från munnen, t.ex. av vitlök.
Det är bättre att köpa hela kryddnejlikor eftersom de snabbt tappar smaken när de pulveriseras. Hela kryddnejlikor kan malas i en kaffekvarn, helst omedelbart före användning. Olja flyger ut ur färsk kryddnejlika när den pressas. Kryddnejlikans färskhet kan också kontrolleras med ett vattentest - färska kryddnejlikor flyter vertikalt.
Kryddnejlikor - både hela och pulveriserade - ska förvaras i en tätt försluten behållare på en torr, sval, mörk plats. Du kan hålla hela kryddnejlika i ett år, pulveriserat - i 6 månader.
Läs också:
- Senapsfrö inte bara för reumatiker
Svart frö
Svartkummin (Nigella sativa L.) är en växt som är infödd i Sydosteuropa och Västasien, med karakteristiska vita eller blå blommor med blå vener. Dess frukter innehåller kolsvarta, triangulära frön, vars hälsoegenskaper uppskattades även av faraonerna. I antiken trodde man att svart frö "kan läka allt utom döden", därför användes det i medicin som en specifik för nästan alla sjukdomar.
Modern forskning tyder på att svarta kumminfrön har en potentiell läkande effekt. Fröna har anti-såregenskaper eftersom de skyddar magslemhinnan och minskar skadorna som uppstår under magsårsjukdom. Dessutom skyddar de levern och njurarna från de toxiska effekterna av kemikalier och läkemedel.
I traditionell medicin används svarta frön vid följande sjukdomar:
- allergisk astma
- eksem
- AD (atopisk dermatit),
- diabetes
- högt blodtryck,
- parasitiska sjukdomar,
- och även med amningsproblem.
I medicinen används markfrön (vanligtvis halv, en tesked högst två gånger om dagen), liksom en infusion, avkok eller tinktur av frön.
