Polsk mat - rejäl, god och absolut hälsosam. Det blir perfekt när vi blir av med de vanliga ätmönstren. Det är därför värt att avfärda den sista bastionen av myter om "järnpunkterna" i vår kost, som smörgåsar, pålägg, soppor med grädde.
Daglig smörgås med ost och / eller pålägg till lunch
Detta är den vanligaste smörgåsen som föräldrar gör för sitt barn till skolan, folk tar med den till jobbet och du kan köpa den på många barer. Smörgåsen består i allmänhet av lågvärdigt vitt bröd (tomma kalorier) men innehåller mycket mättat fett (smör och ost) och kallskuret - som vi länge har känt - är bearbetade produkter med högt innehåll av konserveringsmedel och fyllmedel ( ofta beredningar från genetiskt modifierade sojabönor).
»Vad istället?
Smörgås gjord av fullkornsbröd med mjuk avokado, med salladsblad, med en bit kött, bakad med örter i en hemugn med salladsblad. Du kan också göra en böna- eller linspate med kokta grönsaker, malet linfrön, ägg och olivolja. Sprid sedan tomatpurén med basilika på brödet och lägg in bitarna av pate. En annan lösning är att göra en frukt- och grönsaksallad till lunch med dina favoritingredienser, om möjligt under säsongen.
Tvätta din måltid med te
Fortfarande mycket populär, även om det inte rekommenderas att tvätta måltider med drycker alls. Speciellt med te, eftersom det kan hämma järnabsorptionen från måltiderna. Vi dricker vätskor mellan måltiderna, minst en halvtimme före och efter. Undantaget är alkoholhaltiga drycker som kompletterar smaken på rätterna (vin med middag eller ett glas vodka med sill).
Äggröra till frukost
Det finns ett mönster av en näringsrik polsk frukost som inte kan klara sig utan ägg, särskilt i form av äggröra, stekt i smör, ströad med korv. i alla former. Samtidigt är äggröra i vår diet en kalori- och kolesterolbomb och tömmer kolesterolgränsen för hela dagen. Och även om det är förknippat med en festlig måltid, äts det mer än en gång i veckan, förutom med vitt bröd och tvättas med sött te eller kaffe.
"Vad i utbyte?
Vi kan göra en näringsrik och uppvärmd frukost med ytterligare uppvärmningsegenskaper. Genom att koka havregryn eller hirs i vatten, tillsätta skivad banan, nötter, russin, pumpafrön, kanel och kryddnejlika till den, kommer vi att förse kroppen med nödvändiga kolhydrater. En sådan frukost kommer att vara mycket mer näringsrik och kommer att ha en positiv effekt på vår hälsa och välbefinnande. Färsk juice att dricka, t.ex. från morötter och grapefrukt.
Kaiserrulle som grundbröd
Det raffinerade vetemjölet, som används för att göra vitt bröd, saknar de mest värdefulla näringsämnena, fibrerna, vitaminerna och mineralerna. Ofta bereds vitt bröd bakat i stormarknader från tidigare frusen deg med tillsats av jäsmedel och konserveringsmedel. Sådant bröd kan inte vara hälsofrämjande.
"Vad i utbyte?
Låt oss äta bröd av fullkornsmjöl. Det är bäst om det är surdegsbröd. Och om vi inte kan dela med vitt bröd, låt oss köpa bröd av rågmjöl, inte vete, och äta det en eller två gånger i veckan.
Korv för ett barn
Det finns inga korv på marknaden som är särskilt avsedda för barn. Även om de kallas så har de samma recept som vanliga feta korvar. Korv från barnets kost bör elimineras helt. De har lågt näringsvärde och högt mättat fettinnehåll och är gjorda av ingredienser av låg kvalitet. Det är värt att läsa noggrant informationen om ingredienserna på produktens förpackning för att veta vad vi matar barnet.
"Vad i utbyte?
Helst förbereder vi oss hemma. Mager ostkeso med lite grädde eller yoghurt och gräslök, äggpasta med keso, hemlagad mager köttpastej, den redan nämnda vegetabiliska patéen.
Ett glas mjölk = hälsa
För närvarande är mjölken som säljs mestadels bearbetad mjölk - UHT. Därför är inte strukturen hos proteinet i denna mjölk densamma som i färsk mjölk. Dessutom tolereras inte komjölksprotein väl av matsmältningssystemet av alla.
"Vad i utbyte?
En mer smältbar form av mejeriprodukter är kefir, yoghurt (notera tillsatsen av socker) och keso.
Kycklingbuljong vid sjukdom
Kvaliteten på fjäderfä med massodling lämnar mycket att önska. Det påverkas av sammansättningen av foder berikade med ämnen som accelererar tillväxt och viktökning. Ett avkok av sådant kött hjälper inte med sjukdomen.
"Vad i utbyte?
Vegetabilisk buljong med kryddnejlika, timjan, ingefära och olivolja. Det tar lång tid att simma för full smak. Det kommer att vara näringsrikt, värmande, stärkande och hälsosamt.
Gräddfil i varje soppa
Det är vanligt i det polska köket att tomat-, gurka-, svamp- och grönsakssoppor (och alla dess sorter) kryddas med grädde, vilket vanligtvis är för mycket. Överdriven grädde gör att alla soppor smakar lika och ökar kaloriinnehållet avsevärt på grund av det höga fettinnehållet.
"Vad i utbyte?
Ett alternativ till vår polska tomatkräm är tomatkräm med tillsats av olivolja, basilika och rostade solrosfrön. Gurka kan klara sig utan grädde, men låt oss lägga till mer dill och timjan i den. Och om soppan nödvändigtvis är med grädde, lägg till den på tallriken, ungefär en halv tesked per portion.
