Redan våra farmormödrar behandlade anemi med livsmedel rik på järn och C-vitamin, och de serverade kakor med kanel för giriga människor. Vissa produkter är bättre för din hälsa när de ges tillsammans. Vilka matkombinationer är fördelaktiga för hälsan?
Naturen håller flitigt på sina hemligheter. Och många av dem motstår fortfarande forskare. Under åren har till exempel försökt att förstå varför vitaminer i piller är mindre effektiva än de som finns i frukt och grönsaker. Endast en slump visade vikten av zink för vitamin A. På 1970-talet sade den amerikanska forskaren Dr Smith: zink aktiverar vitamin A, om det saknas, till och med att ge en "häst" -dos av detta vitamin saknar poängen. Det finns många fler kombinationer som tjänar vår hälsa mer effektivt än ensamma.
Cikoria + nötterkombination = ungt utseende
Det faktum att vitamin A och E är kraftfulla antioxidanter har varit känt under lång tid, men först nyligen har man upptäckt att de arbetar tillsammans flera gånger starkare än separat. De största sinnena känner inte till något sätt som saktar ner den mänskliga biologiska klockan mer effektivt och skyddar mot många sjukdomar. Dessutom reglerar vitamin E nivån av vitamin A, vilket i överskott är mycket skadligt. Hur använder du denna duo för vår skönhet och hälsa? Kombinera alla gröna grönsaker som är rika på karotener - från cikoria, morötter, kål till spenat - med nötter eller mandel som är rika på vitamin E.
Kombinationen av sill + grädde = starkare ben
Drick mjölk, äta ost och du får starka ben - mammor berättar för sina barn och serverar kalciumrika rätter. Och de har rätt. Men en diet rik på detta element är halva slaget. D-vitamin behövs för att kalcium ska "byggas in" i benen. Om du spenderar mycket tid utomhus producerar din kropp tillräckligt med detta vitamin. Tyvärr tillbringar de flesta av oss en betydande del av dagen inomhus (arbete, hem). Så vi måste få D-vitamin från maten. Fisk är en utmärkt källa till det. Sill, makrill och lax måste komma ihåg särskilt av kvinnor efter klimakteriet som löper risk för benskörhet.
Ris + bönor kombination = starka muskler
Muskler och de flesta inre organen är gjorda av protein. För att kroppen ska fungera effektivt måste den förses med rätt mängd hälsosamt protein som behövs för cellförnyelse. Det verkar som om det räcker att äta kött. Men många läkare tror att det inte är bra för vår hälsa att äta fläsk eller fjäderfä varje dag, för förutom protein innehåller de stora mängder skadligt fett. Därför rekommenderas att ersätta kötträtter med frukt och grönsaker, eftersom de innehåller ovärderliga vitaminer och vegetabiliskt protein, men det finns inget dåligt fett. Tyvärr finns det ingen komplett uppsättning aminosyror i växtprotein, vilket är ett problem för vegetarianer. Du kan dock komponera en köttfri maträtt med en perfekt aminosyrakomposition, med en stor dos vitaminer och mikroelement. Sådana rätter är gjorda av gryn, ris och baljväxter.
Kombinationen av fullkornsbröd + vatten = en snygg figur
Ett sätt att begränsa din aptit är att äta måltider som är rika på växtfibrer. De absorberar vatten och sväller i magen, vilket skapar en känsla av fullhet. De minskar också absorptionen av fetter och sockerarter. Vegetabiliska fibrer är rika på: paddyris samt bröd och fullkornspasta. Du måste bara komma ihåg att dricka minst ett glas vatten medan du äter.
Kombination av persilja + ägg = god morfologi
Var tionde kvinna lider av järnbrist i blodet (månadsblödning bidrar till detta) och klagar därför på svaghet, har svårt att koncentrera sig och blir lätt trött. Anemi är en smygande sjukdom som drabbar hela kroppen. Att ta järnpiller löser inte problemet. De naturliga källorna till detta element är frälsningen. Det finns mycket i äggulor, cheddarost, linser, pumpafrön och tång. Men endast en liten mängd järn absorberas i blodomloppet. Därför är det värt att komma ihåg att C-vitamin avsevärt förbättrar absorptionen och assimileringen av detta element. När du äter äggröra, strö över den med hackad persilja och lägg en skiva tomat på ostmackan - dessa pålägg innehåller mycket C-vitamin.
Kombinationen av peppar + olivolja = god syn
Vitamin A är viktigt för att synen ska fungera korrekt och spelar en viktig roll i bildandet av rodopsin, vilket möjliggör syn i svagt ljus. Det håller också hornhinnan i ögat, huden och slemhinnorna i matsmältnings-, urin- och reproduktionssystemen i gott skick. Detta värdefulla vitamin finns i alla gula och orange grönsaker. Krydda dina sallader med olivolja, för då absorberas vitaminet i kroppen.
Kombinationen av aprikoser + jästdeg = slät hy
Hudskador är en ton av tonåringar, särskilt eftersom de inte är lätta att bli av med. Fram till nyligen rekommenderades tonåringar att ge upp choklad och kakao, för vilken en jämn hy skulle vara belöningen. Tyvärr hade dessa offer oftast ingen effekt. Men det betyder inte att din diet inte alls har någon effekt på akne. Det visade sig att de inflammatoriska förändringarna på huden minskade med en diet rik på vitamin A och zink. Intressant är att dessa ingredienser, när de ätas separat, endast minimerar inflammation. Forskare förklarar detta genom att zink hjälper till att absorbera vitamin A, och det stöder zinkens verkan. Därav slutsatsen: introducera livsmedel som är rika på vitamin A i en tonårings diet: baljväxter, jäst, kalvlever, gröna bladgrönsaker, orange och röda frukter. Servera dem med mat som innehåller mycket zink: äggulor, sill, solrosfrön, svamp, fjäderfä.
Kombinationen av bacon + pepparrot = snabbare bränning
Den okända gourmand har med rätta märkt att allt som är utsökt också är gödning. Om du gillar feta korvar, fläskknogar eller bacon, se till att äta dem med kryddiga tillsatser som pepparrot eller senap. Således kommer du att minska gödningsegenskaperna hos dessa delikatesser. Forskning som genomförts i Storbritannien har visat att äta en matsked pepparrot eller 2 msk senap accelererar ämnesomsättningen med upp till 25 procent. Vad betyder detta i praktiken? Några skivor bacon som väger 50 g ger oss 250 kcal. Men om vi äter bacon med pepparrot, bränner vi inom 3 timmar efter måltiden mer än 50 kcal mer än vid en fest utan kryddigt tillsats.
Kombinationen av äppelpaj + kanel = socker i balans
Den som har en mjuk plats för godis (de höjer blodsockret till farligt höga nivåer!) Bör inte glömma kanel. Detta krydda stimulerar insulins aktivitet, ett hormon som ansvarar för att transportera socker från blodet till cellerna. Nutritionists säger att bara en nypa kanel (t.ex. tillsatt till te eller kaffe) räcker för att hålla blodsockret på en tillräckligt låg nivå, även efter att ha ätit några söta kakor eller en bit kaka.
Kombinationen av frukt + citronsaft = bra hjärt-kärlsystem
Bioflavonoider är ämnen med ovanliga egenskaper - de tätar och stärker blodkärlens väggar, förbättrar blodflödet i kranskärlen, sänker blodtrycket och hjälper till vid behandling av åderförkalkning. De bildar ett oskiljaktigt par med C-vitamin - de skyddar det mot oxidation och det underlättar deras absorption. När vi till exempel gör en sallad med frukt eller färska grönsaker (en källa till bioflavonoider och C-vitamin), strö dem med citronsaft, och den harmoniska duon får ännu mer styrka.
Kombinationen av kött + lök = skydd av hjärtat
Är det möjligt att äta fet korv eller grillat fläsk utan att oroa sig för hjärtat? Fram till nyligen skulle denna fråga ha besvarats nekande. När allt kommer omkring är animaliskt fett känt för att vara en av de främsta förövarna av hjärtinfarkt. Det är ansvarigt för bildandet av blodproppar i blodkärlen, och så mycket som 80 procent. hjärtsjukdom är deras följd. Det visar sig dock att du enkelt kan förhindra bildning av blodproppar genom att använda lök. Man har funnit att tre av dess komponenter - adenosin, quercetin och sulfider - effektivt blockerar tromboxan, ett ämne som får blodkroppar att klumpas ihop. Så frågan i inledningen kan nu besvaras jakande - med förbehållet att köttet måste ätas med en stor del lök. Det är viktigt att lök behåller sina antikoagulerande egenskaper i någon form - efter stekning, kokning eller bakning.
månadsvis "Zdrowie"
