ARTICHOKE - näringsegenskaper. Hur äter jag kronärtskockor?

Kronärtskockor har många egenskaper och näringsvärden, så det är värt att inkludera dem i din kost. Kronärtskockor värderas högt på grund av innehållet i cynarin och inulin - ämnen som förbättrar matsmältningssystemets funktion och stimulerar metaboliska processer. Därför är kronärtskockor en av de bästa naturliga beredningarna för bantning. Dessa är dock inte de enda hälsofrämjande egenskaperna hos denna grönsak. Kontrollera vilka andra läkande och näringsmässiga egenskaper kronärtskockor och hur man äter dem.

Kronärtskockor har många egenskaper och näringsvärden som först uppskattades av invånarna i Medelhavsområdet, där kronärtskockor kommer ifrån.

Redan i antiken var kronärtskockor ett botemedel mot matsmältningsbesvär, lever- och njursjukdomar, men det var inte förrän 1900-talet som italienska forskare upptäckte en förening som huvudsakligen ansvarar för kronärtskockarnas hälsofrämjande egenskaper - cynarin.

Innehållsförteckning:

1. Kronärtskockor - cynarins helande egenskaper
2. Kronärtskockor - kalorier, näringsvärden
3. Kronärtskockor - egenskaper mot cancer
4. Kronärtskockor och diabetes
5. Kronärtskockor - bantning
6. Kronärtskockor - hur man lagar mat och äter?
7. Kronärtskockor som kosttillskott
8. Kronärtskockor - kronärtskockeextrakt för akne

Hör om kronärtskockor, lär dig om deras näringsegenskaper. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Kronärtskockor - cynarins helande egenskaper

Kronärtskocka är ett naturligt hypolipemiskt läkemedel som minskar nivån av lipider i blodserumet. Det hjälper till att upprätthålla rätt koncentration av kolesterol i kroppen, och stöder därmed behandlingen eller förhindrar bildandet av aterosklerotiska lesioner.

Enligt forskare är cynarin - den huvudsakliga aktiva substansen i kronärtskockor - ansvarig för att sänka koncentrationen av triglycerider och kolesterol i blodet. Cynarin hämmar syntesen av kolesterol i levern, påskyndar processen att avlägsna triglycerider och kolesterol med galla och intensifierar processen för omvandling av kolesterol till gallsyror. Således kan cynarin sänka kolesterolet med upp till 60 procent.

I listan över medicinska växter kallas kronärtskockcynarin:

• cholekineticum - ett koleretiskt läkemedel, som stimulerar tömningen av gallblåsan från gallsten, som är gjorda av kolesterol;
• kolereticum - en kolagog som stimulerar produktionen av gall i levern

Kronärtskockblad eller rotextrakt bidrar till regenerering av levern, förbättrar blodtillförseln och stöder processen att ta bort gifter från kroppen. Dessutom stöder cynarin behandlingen av matsmältningssjukdomar, inklusive matsmältningsstörningar och irritabelt tarmsyndrom.

VARNING! Kronärtskockor bör undvikas av människor som lider av urolithiasis.

Läs också: Sparris - egenskaper och näringsvärden Scorzonera (orm, svartrot) - egenskaper och näringsvärden Cikoria - hälsoegenskaper och tillämpning Detta kommer att vara användbart för dig

Kronärtskockor - kalorier, näringsvärden (per 100 g) råa / kokta

Energivärde - 47/53 kcal
Totalt protein - 3,27 / 2,89 g
Fett - 0,15 / 0,34 g
Kolhydrater - 10,51 / 11,95 g (inklusive enkla sockerarter 0,99 / 0,99 g)
Fiber - 5,4 / 5,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 11,7 / 7,4 mg
Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1.046 / 1.110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folsyra - 68/89 | ig
Vitamin A - 13/13 IE
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
K-vitamin - 14,8 / 14,8 µg

Mineraler

Kalcium - 44/21 mg
Järn - 1,28 / 0,61 mg
Magnesium - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kalium - 370/286 mg
Natrium - 94/60 mg
Zink - 0,49 / 0,40 mg

Fettsyror

mättad - 0,036 / 0,079 g
enkelomättade - 0,005 / 0,011 g
fleromättat - 0,064 / 0,145 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kronärtskockor - egenskaper mot cancer

Kronärtskocka har många antioxidanter: quercetin, rutin, antocyaniner, gallsyra, luteolin, koffeinsyra, klorogensyra, silymarin och cynarin, som fungerar som en barriär mot fria radikaler. Som ett resultat fördröjer kronärtskockor inte bara åldringsprocessen utan hämmar också produktionen av cancerceller.

Kronärtskockor och diabetes

Inulinet i kronärtskockor hjälper till att upprätthålla rätt sockerhalt i blodet, därför är kronärtskockor indikerade för diabetiker. I sin tur ökar klorogensyra glukostoleransen och minskar absorptionen av socker i mag-tarmkanalen. Det glykemiska indexet för kronärtskockor är mycket lågt vid 18 år.

Kronärtskockor och bantning

Kronärtskockarnas energivärde i 100 g är bara 47 kcal. Det är tack vare det låga kaloriinnehållet, den låga fettkoncentrationen och det höga fiberinnehållet att kronärtskockor rekommenderas av nutritionister som en vegetabilisk stödjande viktminskning. Dessa hälsosamma grönsaker är dock mest uppskattade på grund av innehållet i så många som fyra bantningsämnen:

1. Cynarin rekommenderas för personer som kämpar med matsmältningssjukdomar, frekvent förstoppning och långsam ämnesomsättning. Cynarin förbättrar matsmältningsprocessen och kontrollerar hormonerna som är ansvariga för att reglera blodsockernivån och påskyndar metabolismen av lipider i kroppen, vilket stöder människor som kämpar med onödiga kilo.

2. Inulin har egenskaper som liknar fiber eftersom det har förmågan att binda stora mängder vatten och svälla i magen när det utsätts för det. På detta sätt ger det en känsla av mättnad under lång tid och förhindrar hungerattacker. Dessutom är inulin ett prebiotiskt medel som är en grogrund för fördelaktiga tarmbakterier som positivt påverkar tarmens immunsystem.

3. Klorogen syra är en antioxidant som finns i växtvävnader. Det minskar absorptionen av socker i mag-tarmkanalen och tvingar därmed kroppen att använda de tidigare ackumulerade kolhydrat- och fettreserverna.

4. Niacin, även känt som vitamin B3 och PP, är involverat i omvandlingen av kolhydrater och fettsyror, inkl. hämmar nedbrytningen av fetter i fettvävnad och påskyndar ämnesomsättningen. Kronärtskocka är en av de rikaste källorna till niacin bland grönsaker.

Det kommer att vara användbart för dig

Kronärtskockor - hur man lagar mat och äter?

Kronärtskockor är en av de mest populära grönsakerna i Italien. Det visas alltmer också i polska butiker, men få människor vet hur man förbereder dem.

Håll blomman vid kronbladen och klipp av stammen ovanför roten. Klipp sedan av de yttre hårda bladen och trimma sidorna på de träiga spetsarna. Klipp sedan av spetsen på blomställningen på en höjd av cirka 1/3 av kronärtskockan.

Slutligen skär det på mitten och använd en kniv för att ta bort den inre, "håriga" delen av grönsaken. Var försiktig så att du inte skär kronärtskockans "hjärta". Lägg den rengjorda grönsaken i kallt vatten med citronsaft eller surt med vinäger - så att det inte blir mörkare.

Doppa sedan kronärtskockorna i vatten, kom ihåg att det finns minst 1 liter vatten för varje kronärtskocka. Koka dem i lätt saltat vatten med tillsats av några droppar citronsaft tills de är mjuka (ca 35–40 minuter). Kokt kronärtskocka kan serveras till exempel med en vinägrett.

Kronärtskockor som kosttillskott

För närvarande finns beredningar som innehåller kronärtskockaxtrakt tillgängliga på polska apotek. Dessa typer av kosttillskott stöder främst matsmältningssystemets funktion. De stimulerar produktionen av galla i levern och stöder därmed processen att avlägsna skadliga metaboliska produkter och hjälper också till att upprätthålla rätt nivå av kolesterol i blodet.

En tablett innehåller i genomsnitt 20 mg cynarin, varigenom kronärtskocksextraktet påskyndar metabolismen av lipider i kroppen och bidrar till snabbare avlägsnande av onödiga ämnen från kroppen och stöder därmed viktminskningsprocessen.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Kronärtskockor - kronärtskockeextrakt för akne

Cynarin har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper, vilket är anledningen till att kronärtskockextrakt ingår i vissa kosmetika avsedda för akne-benägen hud.

I sin tur förhindrar rikedom av B-vitaminer symtomen på seborrheisk dermatit. Kronärtskocksextrakt används också för att behandla vissa dermatologiska tillstånd som psoriasis, eksem och urtikaria.