Ät blomkål och broccoli - du blir hälsosammare

Blomkål och broccoli innehåller värdefulla växtföreningar som skyddar oss mot cancer och föryngrar oss. Dessutom är de låga i kalorier och fulla av mineraler och vitaminer. Det är dock lätt att kombinera deras smak och beröva dem näringsvärdet genom felaktig matlagning.

Det viktigaste ämnet i blomkål och broccoli är sulforafan, ett ämne som har förmågan att förhindra vissa cancerformer. Dessutom kan det förhindra utveckling av redan existerande cancerceller. Det hindrar deras reproduktion, bildandet av blodkärl som ger lesioner och förhindrar metastaser. Vissa forskare indikerar att detta ämnes verkningsmekanism liknar kemoterapi! Detta betyder dock inte att vi kommer att bota cancer genom att äta broccoli och blomkål. Om någon är sjuk bör de följa onkologens rekommendationer, men det finns inget som hindrar användningen av grönsaker som är rika på sulforafan som en hjälpbehandling. Och alla kommer att gynnas av att inkludera blomkål, broccoli och andra korsblommiga grönsaker - kål, rosenkål och grönkål - i din kost. Så profylaktiskt.

Broccoli och blomkål - Den bästa källan till Sulforaphane

Det värdefulla ämnet blomkål och broccoli stängdes snabbt av producenterna av kosttillskott i kapslar. De utvecklade doser, spenderade pengar på reklam. Allt för ingenting, för sulforafan från kosttillskott är 5 gånger mindre smältbart för oss än grönsaker. Tabletterna saknar ett viktigt enzym - myrosinas - som hjälper kroppen att använda sulforafan. Men även när vi äter blomkål och broccoli kan nivåerna av sulforafan vara otillräckliga. Det visade sig att ungefär hälften av mänskligheten inte har en gen som stöder absorptionen av detta ämne. Det finns dock en lösning på det. Du behöver bara äta mer grönsaker som innehåller det för att få rätt dos av dem. En gång om dagen är perfekt, flera gånger i veckan är en bra mängd. Dessa grönsaker bör användas särskilt ofta av personer som har diagnostiserats med Helibacter pylori-bakterien. Forskare spekulerar i att sulforafan har förmågan att förstöra det. Blomkål är extremt fördelaktigt för personer med leversjukdom och mag- och tarmsjukdomar.

Ungdomens sallad

Vita och gröna rosor är en utmärkt nutricosmetic. De innehåller en hel del antioxidanter, med sulforafan i spetsen, stödda av vitamin A och C, och betakaroten, av vilka broccoli har mer än morötter. De är bra på att hantera fria radikaler, som inte bara bidrar till mutationer som leder till utveckling av cancer utan också förstör friska celler i olika organ, inklusive huden, vilket påskyndar åldringsprocessen. Dessutom är broccoli och blomkål fulla av mineraler: kalcium, kalium, järn, magnesium, zink, fosfor och till och med fluor, vilket vi behöver för att alla processer i vår kropp ska kunna ske ordentligt.

Expressmatlagning

Allt värdefullt i blomkål och broccoli kommer att förgås om vi lagar dem i timmar. Vi kommer att förlora vitaminer och sulforafan, och mineralerna kommer att finnas kvar i vattnet vi häller ut. Detta är inte sättet att behandla den utsökta blomkålen, som Mark Twain kallade kål med högre utbildning. Piotr Murawski, rådgivare till Knorr, erbjuder följande recept för att laga blomkål:
Dela upp grönsaken i buketter. Blötlägg dem i 2-3 minuter i kallt vatten, surgjort med citronsaft. Vi kommer sedan att bli av med maskarna, som också gillar blomkål, och förkorta tillagningstiden. Koka de dränerade buketterna i ca 4 minuter i kokande vatten med lite salt och socker.
Vi delar också broccoli i blommor och kokar den kort, helst genom ångning. Då är de gröna och fasta. Och full av allt det bästa.

Blomkål: egenskaper, sorter, kulinarisk användning

Hur undviker man gaser?

Korsblommiga grönsaker, inklusive blomkål och broccoli, bildar gas. Hur kan man undvika tarmutbrott efter att ha ätit dessa grönsaker? Ge dem tillräckligt företag. Blomkål och broccoli mildrar deras effekter när de serveras med vitlök, ingefära, fänkål eller kumminfrön.

Rekommenderad artikel:

Rekommenderad artikel:

Rekommenderad artikel: