Kamchatka-bäret är en frukt vars helande egenskaper har uppskattats i århundraden i folkmedicinen i norra Ryssland, Kina och Japan. I Polen är Kamchatka-bäret fortfarande lite känt, men detta förändras eftersom odlingen av dessa frukter i vårt land är alltmer frekvent. Kamchatka bär är en skattkammare av antioxidanter, så den kan bland annat användas som ett skyddsmedel. mot diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Vad är den helande effekten av haskapbär?
Kamchatka bär är frukten av ett träd som heter Kamchatka kaprifol, en mängd blå kaprifol (Lonicera caerulea L.). Kamchatka-bärets egenskaper har uppskattats och använts i folkmedicin i norra Ryssland, Kina och Japan i århundraden. Frukten kallas till och med "livselixir" av det inhemska Ainu-folket på den japanska ön Hokkaido.
Kamchatkabärets naturliga livsmiljö är Nordostasien. Denna växt odlas i svalare regioner i norra Europa, även i Polen.
Kamchatka-bärfrukter används i folkmedicin som en förstärkande råvara, med effekten av att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtinfarkt, förhindra anemi, sakta utvecklingen av glaukom, som ett läkemedel mot malaria, till hjälp vid sjukdomar i matsmältningssystemet och bakterieinfektioner.
Kamchatka-bär är en källa till vitamin C och innehåller från 30,5 till 186,6 mg askorbinsyra per 100 g färsk vikt, vilket är jämförbart med innehållet av C-vitamin i rödbärsfrukt (25,6-40,0 mg / 100 g), apelsiner (54,0 mg / 100 g färsk vikt) eller kiwifrukt (29,0-80,0 mg / 100 g färsk vikt), anses vara en rik källa till vitamin C. 5 Dessutom innehåller kaprifolfrukter B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalcium och kalium.
De viktigaste komponenterna i Kamchatka-bär är emellertid fenolföreningar såsom antocyaniner, flavonoider, proantocyanidiner och fenolsyror. Antocyaniner utgör den dominerande gruppen polyfenoler i haskapbär. Dessa föreningar har starka antioxidantegenskaper och hjälper därför till att förhindra många sjukdomar relaterade till oxidativ stress. ORAC-värdet (förmågan att absorbera reaktiva syrearter, uttryckt som µmol TE / 100 g) för Kamchatka-bär är en av de högsta bland frukter och uppgår till 13 400 µmolTE / 100 g.6
Läs också: ACAI: blåbär är inte bara för viktminskning. Hälsoegenskaper hos acaifrukt Gojibär - action och näringsegenskaper Det är värt att äta BÄR - de är utsökta och friskaKamchatka bär kan förhindra diabetes och hjärt-kärlsjukdomar
Sådana slutsatser nåddes av forskare från Institutet för djurreproduktion och livsmedelsforskning vid den polska vetenskapsakademien i Olsztyn. ¹ I ett 4-veckors experiment användes 24 vuxna råttor på en diet med hög sockerhalt. Bara några av dem fick Kamchatka-berryextrakt, rikt på anti-cyaner (dos på 327 mg antocyaniner / g kroppsvikt). Hos råttor som inte fick extraktet upptäcktes hyperlipidemi, hyperinsulinemi, insulinresistens och nedsatt glukostolerans. Hos gnagare som matades med Kamchatka-berryextrakt märktes normalisering av blodsocker och lipidnivåer. Forskare har dragit slutsatsen att haskapbär lindrar störningar av glukos och lipidmetabolism orsakad av felaktig kost, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdom och diabetes.
Kamchatka-bär är ett intressant alternativ till skogsblåbär eller amerikanska blåbär.
Kamchatka bär kan skydda mot UV-strålar
Den skyddande effekten av antocyanin-extrakt av kaukasiska blåbär mot UV-A- och UV-B-strålning observerades i in vitro-modeller av humana keratinocyter (en av de epidermala celltyperna). Den skyddande effekten uttrycktes genom att begränsa lipidoxidation, DNA-skada och minska nivån av reaktivt syre och kväve i cellkulturer. Denna effekt bekräftades av tjeckiska forskare från Palacký-universitetet i en in vivo-studie på hårlösa möss, vars kost kompletterades med 10% tillsats av kaprifolfruktextrakt, vilket resulterade i partiellt skydd mot UV-B-strålning.
Rekommenderad artikel:
Highbush blåbär - medicinska egenskaper, kalorier, vitaminerKamchatka bär kan skydda mot radioaktiv strålning
Antocyaniner isolerade från haskapbär administrerade intragastriskt till möss i två veckor visade en radioskyddande effekt som täckte hela kroppen, enligt en studie av kinesiska forskare.
Kamchatka bär - antibakteriella egenskaper
Screening av fruktextrakt har visat antimikrobiell aktivitet mot flera vanliga patogena bakterier4 såsom Escherichia coli, stafylokocker (Staphylococcus epidermidis), fekal streptococcus, difteria coryneus, höstång, Campylobacter, delad hjärnhinneinflammation Streptococcus mutans.
Kamchatka bär - använd i köket
Mörk marinblå, täckt med en vaxartad bärbeläggning är söta och sura, de är perfekta för konsumtion råa, liksom för konserver, torkning eller frysning. Användningen av dessa frukter i livsmedelsindustrin inkluderar produktion av sylt, vin, godis och yoghurt, huvudsakligen avsedda för den japanska marknaden. Begränsningen av att öka den industriella produktionen av frukt är de höga kostnaderna för att få dem, relaterade till manuell skörd (möjligheterna till mekanisk skörd är begränsade).
Rekommenderad artikel:
Maqui bär: hälsofördelar med maqui frukt och juice1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Ett antocyaninrikt extrakt från Kamchatka kaprifol ökar enzymatisk aktivitet i tarmen och förbättrar onormal lipid- och glukosmetabolism hos råttor. Näring 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536
2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A et al. Effekter av oral administrering av Lonicera caerulea bär på UVB-inducerad skada hos SKH-1-möss. En pilotstudie. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761
3. Zhao H, Wang Z, Ma F et al. Skyddseffekt av antocyanin från Lonicera caerulea var. edulis på strålningsinducerad skada hos möss. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882
4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M et al. De antioxidativa och antimikrobiella egenskaperna hos den blå kaprifol (Lonicera caerulea L.), sibirisk rabarber (Rheum rhaponticum L.) och några andra växter, jämfört med askorbinsyra och natriumnitrit. Food Control 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567
5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - det nuvarande tillståndet för fytokemisk forskning och biologisk aktivitet, Postępy Phytoterapii 2016, nr 2
6. http://haskap.ca/health-benefits-2/
Se fler bilder Kamchatka Berry 5 Kamchatka Berry är en frukt vars helande egenskaper har uppskattats i folkmedicinen i norra Ryssland i århundraden
