Laktosintolerans är vanligt och orsakar irriterande matsmältningsstörningar i dagliga aktiviteter. Dessa symtom kan lätt lindras tack vare en laktosfri kost anpassad till toleransgränsen för varje person.
Laktosintolerans
Laktos smälts tack vare laktas, ett matsmältningsenzym och nedbryts i en molekyl glukos och galaktos, som kan absorberas av kroppen. Laktosintolerans beror på ett brist på laktas och orsakar matsmältningsstörningar, såsom diarré, uppblåsthet, förstoppning och buksmärta.Laktos finns i mejeriprodukter och andra livsmedel, som hjälpämne i mediciner. Intoleranta personer rekommenderas att verifiera sammansättningen av mat och mediciner. Tveka inte att rådfråga en läkare eller en apotekspersonal vid tveksamhet.
Den laktosfria dieten i tre faser
Efter en noggrann diagnos av en dietist eller näringsläkare är det möjligt att utvecklas mot en diet anpassad till toleransgränserna för varje följande tre faser.En första fas på två veckor möjliggör smärtlindring genom att begränsa konsumtionen av mejeriprodukter och livsmedel som innehåller laktos.
Under den andra fasen underkastas tolerans ett test, som gradvis återintroducerar laktos och observerar symptomen. Slutligen består den tredje fasen i att upprätta en slutgiltig kost, där privilegierade väl tolererade livsmedel.
Laktosfria livsmedel och laktosfria livsmedel
Beroende på toleransgränsen är det möjligt att konsumera mat utan laktos eller som har laktosinnehåll. Bland de lågaktiva mejeriprodukterna är: yoghurt, mjuka ostar, medelhårda och hårda (brie, Camembert, comte) och smör.Kumjölk kan ersättas med laktosfria alternativ som sojamjölk, ris, havremjöl, kokosnöt och mandelmjölk.
Laktosfria menyidéer
Det är viktigt att hålla en varierad kost trots laktosintolerans.Här är några receptidéer för att skapa laktosfria menyer: spenatfritters, rostade aubergine med tofu, müsli, svampstek, tomatsallad, linssås, fruktspett, sorbeter och ölkrymper som inte är mjölk.
