Lätt smältbar kost: regler

Bland annat rekommenderas en lätt smältbar diet vid inflammation i magen, tolvfingertarmen, tarmarna, infektioner med hög feber eller matförgiftning med diarré. Grundprincipen för en lätt smältbar diet är att utesluta feta, stekta och bakade produkter och rätter.

Namnet "lätt smältbar diet" kommer från det faktum att alla måltider som ingår i denna diet är lättsmält av människokroppen och att deras matsmältning inte orsakar några problem för vår mage. En lätt smältbar kost är en modifiering av rationell näring hos friska människor. Den ska täcka energibehovet och ge samma mängd näringsämnen som en vanlig diet. Den enda skillnaden mellan näring för friska människor och de som behöver en diet är valet av lätt smältbara produkter och matberedningstekniker. Detta gör varje maträtt lätt smältbar.

För vem en lätt smältbar diet

En lättförtärbar diet rekommenderas i alla sjukdomstillstånd där det på grund av försvagningen av organet eller hela organismen är nödvändigt att använda det ekonomiska läget. Nutritionists rekommenderar dess användning i:

• inflammation i magslemhinnan,
• infektionssjukdomar med hög feber,
• i magsår och duodenalsår,
• enterit,
• lunginflammation,
• lungcirkulationsstörningar (lunginfarkt),
• med diarré,
• under återhämtningsperioden efter operationen,
• hos äldre.

Lätt smältbar kost: regler

Grundprincipen för en lätt smältbar diet är att begränsa eller till och med utesluta feta, stekta och bakade produkter och rätter på ett traditionellt sätt. Man har funnit att de stannar länge i magen, vilket gör det svårt att systematiskt tömma magen och flytta innehållet till ytterligare delar av mag-tarmkanalen. Du undviker också konsumtionen av uppblåsthet, kryddig mat och fiber med hög kostfiber (fiber). Baljväxter orsakar ansamling av gas i nedre tarmarna, vilket orsakar ytterligare obehag. Kryddiga kryddor ökar utsöndringen av magsaft, vilket är irriterande och kan på sikt leda till surhet.

Begränsa mängden kostfiber i en lätt smältbar diet

I en lätt smältbar diet bör kostfiberintaget minskas, även om en viss mängd av detta näringsämne behövs. Det absorberar vatten, lossar fekala massor och påverkar deras korrekta utsöndring. Kostfiber kan reduceras eller göras mindre irriterande genom:

• urval av känsliga och unga grönsaker
• urval av mogen frukt
• skalar grönsaker och frukter
• matlagning eller blanchering av råvaror
• siktstorkning och produktblandning
• serverar puréer och juice
• användning av raffinerade spannmålsprodukter (vitt bröd)

Mycket smältbar kost - fetter tillåtna

Tillåtet fett i en lätt smältbar diet är oljor: solros, sojabönor, majs - rik på fleromättade fettsyror och vitamin E, rapsfri rapsolja - som innehåller mycket enkelomättad oljesyra, olivolja och smör, grädde. Det rekommenderas att servera fetterna råa till färdiga måltider. För att krydda soppor och såser används inget mjöl roux utan äggula eller mjölk hälls. Maten måste finkrossas och fluffas med vispade äggvita skum och en blöt.

Viktig

I en lätt smältbar diet är det viktigt att maten tillagas och inte förvaras i kylen, eftersom detta minskar risken för bakteriekontaminering av måltiderna. Rätter tillagas genom att laga mat i vatten, ånga - i rätter utan vatten. Stekning och bakning i fett är helt utesluten. Mat mättad med fett är svår att smälta. Du kan gryta, steka mat i stekpannor för fettfri stekning och bakning i aluminiumfolie, på pergamentpapper, på en rost, i keramiska tallrikar, i en ugn eller i en elektrisk brödrost.

Lätt smältbar kost - hur många måltider?

Förutom urvalet av näringsämnen är antalet måltider som konsumeras under dagen också en mycket viktig fråga. Du bör äta 4-5 måltider, men inte för stora måltider. Denna konsumtionsfrekvens gör att magen kan tömmas systematiskt och innehållet förblir inte ovanpå varandra. Måltiderna bör ätas vid samma tidpunkter varje dag. Varje bit av en måltid bör tuggas ordentligt. Bra fragmentering av maten ger bättre tillgång till matsmältningsjuicer och garanterar därmed snabbare matsmältning.

Författare: Time S.A

En individuellt utvald diet gör att du kan äta hälsosamt och gott, även om din läkare har ordinerat en terapeutisk diet. Använd JeszCoLubisz, ett innovativt online dietsystem från Health Guide och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en professionellt sammansatt meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Bra och dåliga kryddor i en lätt smältbar diet

• De kryddor som rekommenderas i den lättsmälta kosten är: citronsyra, citronsaft, persilja, grön dill, mejram, vattenkrasse, citronmeliss, salt - i små mängder.
• Kontraindicerade är: vinäger, peppar, paprika, chili, curry, senap, ketchup, kryddpeppar, lagerblad, senap, kummin.
• Det är förbjudet att konsumera stark alkohol.
• Måltiderna ska vara välsmakande, snyggt ordnade så att de ofta stimulerar försvagad aptit.

Rekommenderad artikel: