Citrusfrukter (citrusfrukter) har många hälsofrämjande egenskaper. Det är värt att äta dem särskilt på vintern, när säsongen för färsk inhemsk frukt slutar och säsongen av ... förkylning börjar. Ta reda på vilka typer av citrusfrukter och vilka näringsvärden de har.
Citrus (citrusfrukter) är en av de mest odlade frukterna i världen. De förekommer naturligt och odlas i Asien, Australien, varma områden i Nord- och Sydamerika och Medelhavsklimatet i Europa.
Citrus (citrusfrukter) - egenskaper och näringsvärden
Citrusfrukter är en bra källa till C-vitamin, först och främst, men också av B-vitaminer, folater och många mineraler. Citrusfrukter innehåller också kostfiber och flavonoider.
På grund av innehållet av C-vitamin stärker de kroppens immunitet och förbättrar absorptionen av järn från kosten, vilket förhindrar anemi.
De har också en fördelaktig effekt på att upprätthålla kroppens syra-basbalans (tack vare deras alkaliserande egenskaper). Deras regelbundna konsumtion hjälper till att sänka nivån av LDL-kolesterol i blodet och nivån av homocystein, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Citrusfrukter är bra för kosten för människor som är bantande eftersom de har låga kalorier och innehåller lignin - ett ämne som saktar ner matsmältningen och absorptionen och ökar känslan av mättnad.
Citrus (citrusfrukter) - typer
- grapefrukt
Grapefrukt är en frukt gjord av att korsa en söt apelsin och en pomelo. Det kommer från Barbados. I butikerna hittar du rosa, vit, grön eller röd grapefrukt. Grapefrukt har en sur, lite bitter smak, vilket beror på det ämne den innehåller kallas merkaptan. Röd och rosa grapefrukt är en källa till lykopen - en förening med antioxidativa egenskaper.
- orange
Apelsinen kommer från det antika Kina. Liksom andra citrusfrukter är det en bra källa till vitamin C. Det innehåller också karotenoider (β-karoten, lutein), flavonoider och flyktiga föreningar (inklusive aldehyder, estrar, terpener), som är ansvariga för den orange aromen. Dessutom är det en källa till B-vitaminer och kalium.
De sensoriska egenskaperna hos denna frukt beror på odlingsförhållandena, mognad vid skörd och lagringsförhållanden och tid. Färgen på apelsinen varierar från ljusorange till mörkorange. Den har en söt och sur smak.
- mandarin
Mandarinen har en lätt tillplattad form och dess smak är mjukare och sötare än en apelsin. Mandarin kännetecknas av ett fast och lätt mjukt kött och en tunn hud som lätt skiljer sig från köttet. Den innehåller obetydliga mängder vitaminer och mineraler, bland mikronäringsämnena kännetecknas den av innehållet av vitamin C.
- pomelo
Pomelo är den största och tyngsta (den kan väga upp till 2 kg) citrusfrukter. Det kännetecknas av ett vitt, grönt eller rött kött omgivet av en tjock skal och ett bittert membran som skiljer köttstyckena (Obs! Det är oätligt). Pomelo är rik på vitamin C, kalium och pektin.
- klementin
Clementine, med ursprung i Algeriet, är en frukt gjord av en korsning mellan en mandarin och en söt apelsin. Det är saftigt och lätt att skala. Dess vitamin C-innehåll sticker ut bland alla mikronäringsämnen.
- citron-
Citron kännetecknas av en ovoid, avsmalnande form nedåt. En citron kan dock också ta andra former beroende på odlingsförhållandena. Köttet av den färska frukten är gul i färg (övermogen frukt blir gul-orange). Citroner har oftast en sur smak, även om de ibland kan vara lite söta. Det är en bra källa till vitamin C och vitamin B1, polyfenoler, terpener och tanniner.
- kalk
Kalkfrukter är runda i form med grön hud och kött. Den har en sur smak - mer sur än citron. Kalk är en källa till C-vitamin, men innehåller mindre än citron. Dessutom är kalk rik på polyfenoler och terpener.
- kumquat
Kumquatfrukten liknar en orange i form och färg, men är mycket mindre än den. Kumquatens ätbara skorpa är mjuk och söt, medan köttet har en sur-bitter smak. Kumquat är rik på vitamin C och β-karoten.
Citrus (citrusfrukter) - kontraindikationer
Citrusfrukter kan bidra till förekomsten av en negativ allergisk reaktion, både mat, hud och inandning, så det är värt att övervaka om det inte finns några biverkningar efter konsumtionen.
Personer med matallergier som har en högre risk för allergi mot citrusfrukter bör vara särskilt försiktiga.
Citrusfrukter rekommenderas inte för personer som lider av magsjukdomar: magsår, hypersyra, halsbränna.
Citrus (citrusfrukter) och läkemedelsmetabolism
Citrus och deras juice påverkar läkemedlets ämnesomsättning, inklusive antibiotika, icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, immunsuppressiva medel, warfarin samt läkemedel som används vid dyslipidemi och högt blodtryck.
Denna effekt demonstreras av de föreningar som finns i grapefrukt, lime, sur apelsin och pomelo, varför människor som tar ovannämnda mediciner, var uppmärksam på konsumtionstiden för dessa frukter (inte mindre än 4 timmar efter att ha tagit medicinerna). Och människor som tar immunsuppressiva medel och warfarin bör ge upp grapefrukt, pomelos och limefrukter och deras juicer.
Citrus (citrus) - används i köket
Citrusfrukter är ett bra mellanmål till lunch eller eftermiddagste. De kommer också att fungera bra som ingrediens i frukt-, grönsaks- och fruktsallader samt smoothies, cocktails och juice.
Frukter kan också serveras till frukost i form av ett tillägg till müsli, granola, omeletter eller pannkakor. De kan också vara ett tillskott till kakor, kakor, muffins, hemlagad spannmålsstänger och en bas för fruktkonserver.
LÄS OCH:
- EXOTISKA FRUKTER - en kort översikt över exotiska frukter
- När är bästa tiden att äta frukt?
- 4 FRUKTER som stöder viktminskning
Läs fler artiklar av denna författare
