CLA (konjugerad linolsyra) - egenskaper, naturliga källor och kosttillskott med CLA

Konjugerad CLA-linolsyra finns främst i animaliska produkter - mjölk, mejeriprodukter och kött från idisslare. Det är en av de bäst studerade bioaktiva föreningarna och har många hälsofrämjande effekter: anti-cancer, anti-aterosklerotisk, minskad fettvävnad, förbättrat immunförsvar och ökad insulinkänslighet. Innehållet i CLA i livsmedelsprodukter beror på många faktorer, och hur djuren är uppfödda är av avgörande betydelse. För att öka andelen av dessa fettsyror i kosten bör mat väljas från traditionella små gårdar.

Innehållsförteckning:

1. CLA (konjugerad linolsyra) - formel. Hur är det gjort?
2. CLA (konjugerad linolsyra) - förekomst. Vilka är källorna till CLA?
3. CLA (konjugerad linolsyra) - egenskaper. Påverkan på hälsan
4. CLA (konjugerad linolsyra) - biverkningar och dosering

CLA (konjugerad linolsyra) är en animalisk fettsyra som innehåller 18 kolatomer och 2 konjugerade dubbelbindningar i sin kedja. Koppling innebär att dubbelbindningarna på kolatomerna separeras av endast en enda bindning. Det är en sällsynt egenskap i naturen och det unika med CLA-syra, som har ett antal hälsofrämjande effekter, antas vara unik i den.

Det tillhör gruppen transfetter, men det bör inte likställas med hydrerade vegetabiliska fetter som är mycket hälsoskadliga. Transkonfigurationen i CLA är naturligt bildad och har inga negativa effekter.

Hör om CLA eller linolsyra. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

CLA (konjugerad linolsyra) - formel. Hur är det gjort?

Det finns flera dussin olika CLA-isomerer, men två är vanliga. De vanligaste sorterna innehåller en dubbelbindning vid 9: e och 11: e kolet eller vid 10: e och 12: e kolet i kedjan, och dessa är fokus för forskning om hälsoeffekter.

Den dominerande CLA-isomeren är cis-9, trans-11 (idissling, rumensyra) isomer, som står för 80-90% av alla CLA-isomerer i kött och mjölk, och den näst vanligaste trans-10, cis-12 - 10- 20%.

CLA-linolsyra produceras främst av idisslare. Några av dem bildas i mag-tarmkanalen (särskilt i vommen) i närvaro av lämpliga symbiotiska bakterier, t.ex. Butyryvibrio fibrisolvens.

De produceras emellertid huvudsakligen i vävnader från polygastriska djur och införlivas i fettet i deras mjölk, muskler (osynligt fett) och mellan muskler (synligt fett). Hos djur med en mage syntetiseras CLA men på en mycket lägre nivå.

Denna syra detekteras också i human fettvävnad och bröstmjölk. Förmodligen levereras den inte bara med mat utan produceras också i viss utsträckning i kroppen.

CLA (konjugerad linolsyra) - förekomst. Vilka är källorna till CLA?

De viktigaste källorna till konjugerad linolsyra är kött och mjölkfett från idisslare: kor, får, getter, samt rådjur och känguruer. Fårmjölk har det högsta innehållet av CLA cis-9, trans-11-isomer bland mjölk, men på grund av den låga tillgängligheten av produkter som framställs av den är den inte en signifikant källa till CLA.

CLA är närvarande i kosten främst på grund av konsumtion av komjölk och dess produkter (70% av CLA i livsmedel) och nötkött (25%). Det genomsnittliga kostintaget av CLA är från 0,5 till 1,5 g / dag, vilket är mycket mindre än den föreslagna dosen som positivt påverkar hälsan - cirka 3 g / dag.

Dosen CLA som påverkar hälsan positivt är cirka 3 g per dag.

De mest värdefulla är produkter från kor som uppföds med traditionella metoder och betar på betesmarker under vår- och sommarperioden. I fisk och fjäderfäfett är koncentrationen av konjugerad linolsyra mycket lägre och vegetabiliska oljor innehåller knappast något av den.

Förmågan att producera CLA visas av mjölksyrabakterier, därför kan mängden av denna syra öka i fermenterade mjölkprodukter, t.ex. yoghurt och kefir.

CLA-fettsyrainnehåll i livsmedel
Nötkött	4,3
Fläsk	0,6
Kalvkött	2,7
lamm	5,6
Fjäderfän	0,9
Lax	0,3
Forell	0,5
Räka	0,6
Cheddar	3,6
Keso	4,5
Parmesan	3,0
Grana Padano-ost	9,47
UHT mjölk	5,5
Smör	4,7
Yoghurt	4,8
Äggula	0,6
Majsolja	0,2
Arkidolja	0,2
olivolja	0,2

Läs också: L-karnitin - egenskaper, krav, bristsymptom och källor i livsmedel Clenbuterol: en farlig fettförbrännare SLIMMING TABLETS - vad är deras sammansättning?

Innehållet av CLA-fettsyra i kött och mejeriprodukter beror på många faktorer. Hur nötkreaturen uppföds och matas, liksom deras ras, är av avgörande betydelse. Fettet från traditionellt uppfödda djur, dvs. betesbete på sommaren och sammansatt på vintern, är mycket rikare på CLA än på djur som matas med foder året runt.

Innehållet i CLA i produkter beror till stor del på säsong. På sommaren är den till och med dubbelt så hög som på vintern. Som ett resultat av analysen av prover som tagits från kor som traditionellt odlas på små gårdar i Lubelskie Voivodeship och kor som uppföds på ett modernt sätt i Storpolen, fann man att i mjölkfett hos kor som traditionellt uppföds på sommaren var koncentrationen av CLA 10 mg / g och 5,1 mg / g på vintern. medan i moderna avelkor: 5,3 mg / g på sommaren och 4,2 mg / g på vintern.

Innehållet av CLA i fett från idisslare kan påverkas genom att ändra deras foder, vilket resulterar i en 3-5-faldig ökning av koncentrationen av denna syra. För detta ändamål tillsätts oljor och oljeväxter rik på linolsyra, liksom fiskoljor rik på omega-3-syror.

CLA-fettsyrainnehåll i polska livsmedelsprodukter erhållna från modernodlade kor
Gula ostar	2,4
Ostar med blå mögel	1,9
Blå ostar	2,4
Getost	2,26
Keso	3,0
Oscypek	1,68
	sommar	vinter-
Smör	2,65	1,51
Ostar	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Polska mejeriprodukter kännetecknas ofta av ett lägre CLA-innehåll än till exempel italienska och portugisiska. Detta beror på en mycket stor begränsning av djurens naturliga bete och för liten andel foder från gräsmarker.

Cirka 90% av mejeriprodukterna kommer från moderna gårdar. Omvänt är fett från traditionellt uppfödda kor till och med 3-5 gånger rikligare i CLA.

CLA (konjugerad linolsyra) - egenskaper. Påverkan på hälsan

Det vetenskapliga samfundet visar stort intresse för egenskaperna hos konjugerad linolsyra och nya publikationer om det dyker upp då och då. Forskning på CLA-syra började på 1970-talet, när M.W. Pariza, professor vid University of Wisconsin-Madison, isolerade från färskt och stekt köttfärs en förening som hämmade utvecklingen av epidermal cancer hos möss.

Under de följande åren identifierade han och namngav honom. För närvarande är CLA en av de mest studerade bioaktiva substanserna och tilldelas ett brett spektrum av aktiviteter.

Hämning av tumörtillväxt av CLA

Antitumöraktiviteten för CLA cis-9, trans-11-isomeren har bekräftats i många djurmodeller såväl som hos människor. Kliniska experiment på människor gav inte alltid tydliga resultat, vilket kan vara relaterat till dosen CLA, typ av neoplastiska tumörer, ålder hos respondenterna, etc., men det har föreslagits att detta förhållande är viktigt för förebyggande och behandling av vissa tumörer och för att förhindra metastaser.

Epidemiologiska studier utförda i Finland har visat ett samband mellan konsumtion av mjölk (källa till CLA) och minskad förekomst av bröstcancer bland kvinnor. In vitro-studier bekräftar mycket hög antitumöreffekt för human leukemi, melanom, bröstcancer, bröstcancer, kolorektal cancer, prostatacancer, äggstockscancer och oral cancer.

CLA är godkänt av National Academy of Sciences i USA som den enda anti-cancerfettsyran hos djur.

Pariza föreslog att CLA: s påverkan på cancerutvecklingen kunde vara följande:

• genom direkt inblandning i cancerprocessen,
• indirekt genom att minska kroppsfett,
• genom att hämma kakexi (ett tillstånd av svår kakexi) som åtföljer många avancerade cancerformer.

I många studier har CLA-syror en starkare effekt på att hämma karcinogenes än tokoferoler och fleromättade fettsyror, omega-3-syror som är kända för sin antioxidantaktivitet.

Antiaterosklerotisk verkan av CLA

Resultaten från många forskare indikerar den antiaterosklerotiska effekten av CLA. Denna syra bidrar till en ökning av nivån av "bra" HDL-kolesterol och en minskning av triglycerider. Det minskar också kolesteroloxidation och kolesterolnivåer i blodet och sänker blodtrycket.

Endast cis-9, trans-11-isomeren uppvisar dessa egenskaper. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - det försämrar förhållandet HDL till LDL. Mänskliga studier är inte avgörande, möjligen på grund av användningen av olika isomerer av konjugerad linolsyra.

I djurmodeller har dock en minskning av aterosklerotisk plack demonstrerats med CLA-tillskott. Det är viktigt att den hypolipidemiska effekten av vomsyra redan manifesteras vid låga nivåer i kosten (cirka 0,6 g / dag). Den anti-aterosklerotiska aktiviteten hos CLA är förmodligen relaterad till dess starka antioxidantaktivitet, eftersom kolesterolnivån i sig inte är den enda eller den huvudsakliga riskfaktorn för ateroskleros.

Effekt av CLA på innehållet i fettvävnad

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren är ansvarig för att modifiera andelen fettvävnad i kroppen och det är den enda isomeren som visar förmågan att minska kroppsfett. I kliniska prövningar från 2000 visade CLA vid en dos på 3,4 g dagligen i 12 veckor att signifikant minska kroppsfett hos överviktiga personer. Viktminskning sker genom flera mekanismer:

• öka kroppens energiförbrukning även i vila,
• minska förmågan att ackumulera triglycerider i fettvävnadsceller genom att hämma verkan av lipoproteinlipas - ett enzym som är nödvändigt för att lagra triglycerider i adipocyter,
• ökning av död av fettceller (adipocyter),
• modulerande fettvävnadshormoner och markörer för inflammation,
• en ökning av β-oxidation (användning av fett som energikälla) i skelettmuskulaturen.

CLA och insulinresistens

Många studier visar att CLA är effektivt för att öka känsligheten hos vävnader för insulin och minska hyperinsulinemi. Samtidigt visar erfarenheterna från andra författare att användningen av CLA inte påverkar insulin- och glukosmetabolismen. De divergerande effekterna av konjugerad linolsyra kan bero på dosen CLA i kosten, den använda isomeren, behandlingslängden och leveransmetoden (med diet eller kosttillskott).

Effekt av CLA på immunsystemet

CLA påverkar syntesen av eikosanoider (en typ av lipidförmedlare) och modulerar således immunförsvaret och förhindrar förlust av immunitet hos djur. Hos människor har det en fördelaktig effekt vid vissa allergiska och inflammatoriska reaktioner, minskar koncentrationen av inflammatoriska markörer och ökar mängden skyddande antikroppar.

Tillskott med en 1: 1-blandning av de två vanligaste CLA-isomererna i en dos av 3 g / dag under 12 veckor resulterade i en minskning av proinflammatoriska cytokiner (interleukin-1, tumörnekrosfaktor) och en ökning av antiinflammatoriska cytokiner.

CLA (konjugerad linolsyra) - biverkningar och dosering

Mängden CLA som har en positiv hälsoeffekt är cirka 3 g per dag. Samtidigt bör det noteras att redan 0,6 g vomsyra per dag minskar kolesterolnivån i blodet.

Trans-10-isomeren, cis-12 av CLA-syran, har en gynnsam effekt på kroppsvävnadens sammansättning (minskning av fettvävnad, ökning av muskelmassa), som samtidigt verkar hyperlipidemiskt och därmed kan bidra till hjärt-kärlsjukdomar. När det tas tillsammans med mat anses CLA vara säkert och eventuellt säkert i kosttillskott som innehåller dess höga doser.

Vissa studier tyder på att CLA-tillskott i hög dos kan inducera fettlever. Biverkningar av att använda CLA-tillskott inkluderar gastrointestinal obehag, diarré, illamående och trötthet.

Barn ska ta CLA i terapeutiska doser under högst 7 månader. När det konsumeras med mat är konjugerad linolsyra säker under graviditet och amning, medan data om effekterna av kosttillskott saknas. Det är säkrare att undvika dem under dessa perioder.

Viktig

CLA ska inte tas av personer med nedsatt blodpropp och tar blodförtunnande läkemedel, eftersom syran dessutom minskar koagulering. Du bör sluta använda den två veckor före den planerade operationen, eftersom det ökar blödningen.

Du bör vara försiktig och läsa etiketterna noggrant när du tar CLA-tillskott. Ofta finns helt inaktiva isomerer av konjugerad linolsyra i apoteksprodukter. Typen av isomer måste också väljas efter behov.

På grund av de ofta tvetydiga resultaten av vetenskaplig forskning och föreslog ytterligare forskning om effekterna av CLA, bör tillskott övervägas och införas klokt. Det är värt att öka din konsumtion av CLA tillsammans med matkällor. För detta ändamål bör du leta efter kött, mjölk och mejeriprodukter från små gårdar, där djur traditionellt odlas och betas under våren och sommaren.

Källor:

1. Koronowicz A. et al., Inverkan av konjugerade linolsyraisomerer på spridningen av bröstcancerceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktorer som bestämmer innehållet av konjugerad linolsyra (CLA) i komjölksfett, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Egenskaper för hälsofettsyror i mjölkfett, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Pro-health egenskaper hos mjölkfett, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Konjugerad linolsyra-diener som en potentiell förebyggande faktor vid förebyggande av bröstcancer, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Ko-näring och CLA-innehåll i mjölk och mejeriprodukter, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-näring-ko-a-cla-innehåll-i-mjölk-och-mejeriprodukter

7. Karwat J. et al., CLA - pro-health properties, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugerad linolsyra cis-9, trans-11 CLA och aterosklerotiska förändringar, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Matkällor och hälsofrämjande effekter av konjugerad linolsyra (CLA), Biul. Avdelning Odla. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., konjugerade diener av linolsyra. Del I. Struktur, bildning, förekomst i mat, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mejeriprodukter - de bästa källorna till CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Inverkan av konjugerad linolsyra på risken för cancerbildning och progression, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826