Chokeberry-konserver innehåller mycket vitaminer, mineraler och andra hälsofrämjande ämnen. De skyddar bland annat mot cancer, högt blodtryck och ögonsjukdomar. Prova recept på chokebärkonserver: sylt, puré och konserver samt marmelad och gelé.
Recept för chokeberry-konserver är särskilt användbara från mitten av augusti till september. Under denna tid bör aronia-frukterna skördas. Färsk frukt smakar ganska syrlig. För att lindra det kan frukten frysas i en frys i 48 timmar. Senare är de redo att förbereda konserver vars näringsvärde inte kan överskattas. Aronia är rik på antioxidanter som skyddar mot cancer, bioflavonoider som minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, liksom många vitaminer, mineraler och fibrer.
Aronia - konserver. Torkade aronia bär
Torkad chokeberry ger mineraler, mycket kondenserad fiber och socker, samt antioxidanter. Det finns dock inget C-vitamin i det. Under torkningen sönderdelas det under påverkan av ljus eller dör vid ugnens höga temperatur.
Det finns flera sätt att torka chokeberry. Du kan lägga frukten i en fläktugn med en temperatur på 50-70 grader C. Torkning tar minst tre timmar. Ett annat sätt är att sätta chokeberry på livsmedelsaluminiumfolie och sedan lägga det på en vanlig värmare eller kylare och på sommaren i solen.
Förvara torkad frukt i tenn- eller plastlådor eller förseglade burkar. Du kan laga varmt te från torkad chokeberry på vinterkvällarna.
Aronia - konserver. Aronia puré
Purén gör att du kan behålla så många vitaminer som möjligt, som finns i chokeberry: PP, B2, B9 (dvs. folsyra) och E, och särskilt C-vitamin, som är mycket känsligt för värmebehandling. de lagar mat i sin egen juice och täckt. Efter att ha gjort purén, bör den inte kokas igen för att inte öka förlusten av askorbinsyra.
För att bevara ännu mer C-vitamin kan inte puréen pasteuriseras. Men då måste du lägga till mycket socker, vilket betyder att det kommer att vara väldigt kaloriskt. Dessutom är den inte lämplig för lång lagring.
Detta kommer att vara användbart för digEtt recept på chokeberrypuré
För att förbereda chokeberrypuré behöver du 1 kg frukt och eventuellt 20 g socker.
Lägg de tvättade och torkade aronia-bären i en tjockbottnad kruka eller kastrull. Täck över och värm över låg värme i några minuter, skaka skålen flera gånger så att frukten inte fastnar i botten. Gnid sedan den lättkylda frukten genom en bränd sik. Tillsätt socker till den resulterande massan, rör om det och värm upp det, men koka det inte längre. Lägg den heta blandningen i tvättade och skållade burkar och stäng dem sedan ordentligt.
Nästa steg är pasteurisering. Lägg en ren trasa på botten av potten, lägg burkarna på den och häll sedan vatten över 3/4 av deras höjd. Burkarna ska koka i 15 minuter. Efter denna tid, ta dem ur potten och lägg dem upp och ner.
Läs också: MEDICINSK TINUIT av chokeberry. Aronia recept. Vilka är hälsofördelarna med chokeberry? Rowan: hälsoegenskaper. Hur man äter RowanAronia - konserver. Chokeberry jam
Jam är en beredning av hel eller skivad frukt suspenderad i halvkoagulerad gelé. Konserveringsmedlet här är socker, som kombineras med pektinerna i frukten för att bilda en gelé. Det är just på grund av den höga sockerhalten att sylt är ganska kaloriskt. Naturligtvis kan du göra de med låg sockerhalt, men de måste pastöriseras. Dessutom kräver de lång tillagning, så de tappar vanligtvis vitamin C. För att förkorta tillagningstiden och därmed behålla mer C-vitamin kan gelande preparat med förtjockningsegenskaper användas. Tyvärr innehåller de konserveringsmedel och rekommenderas därför inte. Dessutom är dessa typer av beredningar inte kalorifattiga. Dessutom konserverar sylt fiber- och mineralsalterna i frukten.
Detta kommer att vara användbart för dig
Recept på chokeberry jam
För att förbereda chokeberry jam måste du: 1 kg frukt, 50 g socker och ett halvt glas vatten (eller chokeberry juice).
Lägg den tvättade och utvalda frukten i en kastrull, täck med socker och värm den i ett dussin eller så minuter på låg värme. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten (eller chokeberryjuice) och fortsätt laga tills syltet har rätt konsistens. Lägg den resulterande massan i skållade burkar och fyll dem till kanten av öppningen. Skruva sedan burkarna ordentligt och vänd dem upp och ner för att svalna.
Recept på chokeberry jam (låg sockerhalt)
Tvätta och torka 1 kg chokeberry. Lägg dem sedan i en kastrull med 1 g socker och koka i cirka 20 minuter och rör om noga. Lägg sedan i burkar och pastörisera i 15 minuter vid 90 grader C.
Lär dig mer om chokeberrys hälsoegenskaper
Aronia - konserver. Aronia sylt
Sylt är frukt eller delar av dem kokta / stekta i en tjock sirap.Som med sylt förlorar de sitt vitamin C. Men de behåller sina mineralsalter och fibrer. Dessutom, på grund av deras höga sockerhalt, är de ganska kaloriska. Aronia sylt är en tävling för tranbärssylt, eftersom det inte bara fungerar som ett tillskott till desserter utan också till exempel i kött och ostar.
Detta kommer att vara användbart för digAronia sylt - recept
För att förbereda chokeberry-sylt behöver du 1 kg frukt och 1 kg socker.
Lägg den tvättade och dränerade frukten i en skål, täck med socker och lägg åt sidan i 8-10 timmar. Efter den här tiden, lägg den i en kastrull och stek på låg värme i 5 minuter. Lägg sedan åt sidan för att svalna. Upprepa uppvärmningen på 5 minuter 3-4 gånger till (med varje kylning mättas frukten långsamt med socker). Efter den sista uppvärmningen, lägg de heta konserverna i de skållade burkarna och stäng dem ordentligt.
Aronia - konserver. Aronia marmelad
Marmelad är en fruktpuré med tillsatt socker, tjocknat vid uppvärmning. För att diversifiera smaken kan chokeberry-marmelad berikas med andra frukter, t.ex. äpple och citronskal.
Detta kommer att vara användbart för digRecept på chokeberry-marmelad
För att förbereda marmelad behöver du: 1 kg aronia och äpplen, 1 kg socker, 1 glas vatten och citronskal.
Tvätta äpplen, skala, skära i fjärdedelar, klipp ut fröbonna och koka sedan, täckt, tillsammans med chokebärfrukten med tillsats av vatten. Gnid dem sedan eller blanda dem, tillsätt socker och värm det för att tjockna, rör om ibland. I slutet av uppvärmningen, lägg till skuren av skurad och skållad citron för att ge marmeladen en fin doft. Lägg den färdiga massan i varma burkar, stäng dem, lägg dem upp och ner och lägg åt sidan för att svalna.
Aronia - konserver. Aronia gelé
Jelly är gjord av fruktjuice som innehåller mycket pektiner och koncentreras med socker. Därför är chokeberry ett mycket bra råmaterial. Det är värt att veta att mindre mogen frukt har de flesta geléegenskaperna, eftersom mindre och mindre pektinföreningar finns i dem när de mognar.
Gör det nödvändigtvisRecept på chokeberrygelé
För att förbereda chokeberry-gelé behöver du 1,5 kg inte särskilt mogen frukt och 70 socker reptiler.
Krossa de tvättade och utvalda chokeberryfrukterna med en mortelstöt, lägg dem i en kastrull och koka i 10 minuter. Sila sedan saften och häll den i en andra kastrull. Tillsätt socker till det och värm upp det långsamt, men inte längre än 20 minuter. Färdig, het gelé kan hällas i burkar. Stäng dem sedan, lägg dem upp och ner och låt dem svalna.
Den återstående chokeberry-massan kan hällas över med vatten, kokas, dräneras och användas för att göra en drink eller gelé.
Rekommenderad artikel:
Äter du hälsosamt?
