Jag har en fråga om bananer. De är allmänt erkända som en värdefull mat rik på kalium, magnesium och lätt smältbara kolhydrater. Men när bananer plockas från ett bananträd är de gröna, helt omogna och teoretiskt av lite värde då. Och här är min fråga, när bananer fortsätter att mogna bortom bananplantan, produceras vitaminer och mineraler fortfarande i dem, eller är det bara stärkelse som förvandlas till enkla sockerarter, och färgen från grön till gul?
Bananer mognar i mogningsrum och vänder sedan skalet från grönt till gult.
Mineralerna är redan inne, eftersom växten drar dem från marken. Och stärkelse omvandlas faktiskt delvis till socker.
Banans smak, sammansättning och konsistens beror på sort, odling, klimatzon, säsong (nu blir bananer långsamt mjuka).
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
